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芥末冰淇淋制作方法

做法一

用料：全脂牛奶、蛋黃、淡奶油、砂糖、青芥辣(la)、抹茶粉、香草精

做法：

1、蛋黃打(da)散與牛奶白砂糖(tang)攪(jiao)勻加入芥末條(tiao)攪(jiao)拌(ban)，中(zhong)小火煮(zhu)沸離火將蛋奶液放涼(liang)。

2、打發(fa)淡(dan)奶(nai)油(you)最(zui)好至硬性，將2分兩次倒(dao)入1適(shi)當(dang)攪拌至充分混合。

3、將冰淇淋液倒入模具因為液體較(jiao)厚(hou)可直接插上木棒冰箱冷凍(dong)4小時(shi)以上，冷凍好了即可食用(yong)。

做法二

用料：蛋黃、牛奶、砂糖、淡奶油、抹茶粉、芥末(mo)醬(jiang)

做法：

1、牛奶小(xiao)火煮至快要沸騰，關火

2、蛋(dan)黃加糖打至發白，提起蛋(dan)抽，蛋(dan)液呈綢緞狀滴(di)落。

3、分次將熱牛(niu)奶倒進蛋液，一(yi)邊倒一(yi)邊攪拌。

4、將(jiang)攪拌好的蛋(dan)奶糊倒回鍋中(zhong)，小火加熱至濃稠。

5、在加熱后的蛋奶(nai)糊中加入抹茶粉和芥末醬，攪拌均勻。

6、攪拌(ban)好(hao)的蛋奶糊冷藏(zang)過夜(ye)。

7、淡(dan)奶油打七分(fen)發，與冷藏好(hao)的蛋奶糊攪(jiao)拌均勻，倒入(ru)冰(bing)淇淋機攪(jiao)拌成型，凍硬了就可以吃了。