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百潔布蛋糕制作方法

用料：黃油、糖、雞蛋(dan)、低(di)筋(jin)面粉(fen)、泡打(da)粉(fen)、檸(ning)檬(meng)、香草精、綠(lv)色黃色色素、果醬、可生食(shi)雞蛋(dan)、糖、檸(ning)檬(meng)汁

做法：

1、黃油軟(ruan)化后(hou)加(jia)入白糖(tang)打發(fa)，然后(hou)分5次加入(ru)5個雞蛋，每(mei)次都要將雞蛋與黃油充分攪拌均勻后再加入下一個雞蛋；

2、接(jie)下(xia)來篩(shai)入低筋面粉與泡(pao)打粉，攪拌均勻，加入幾滴香(xiang)草精(jing)；

3、然后削下(xia)一個檸檬(meng)的皮屑，順便(bian)取檸檬(meng)汁20克放進面糊；

4、取1/3的(de)面糊加入綠(lv)色(se)色(se)素(su)，攪(jiao)勻；

5、提前在21.5cmx21.5cm的模具中鋪(pu)好油紙，將(jiang)面(mian)糊(hu)(hu)倒(dao)進去，面(mian)糊(hu)(hu)流動性不(bu)好，需要用硅(gui)膠(jiao)刮(gua)刀把面(mian)糊(hu)(hu)刮(gua)平；放(fang)入(ru)烤箱160度烤10分鐘(zhong)；

6、在(zai)剩下的2/3面(mian)糊中(zhong)加入3滴黃色(se)色(se)素；

7、拌勻后也倒入(ru)鋪滿油紙的模(mo)具，用(yong)刮刀刮均勻，放(fang)入(ru)烤(kao)箱，烘烤(kao)時間為160度20分鐘(zhong)；

8、取出黃色蛋(dan)糕(gao)體，刷上(shang)(shang)一(yi)層果醬(jiang)，再放上(shang)(shang)綠(lv)色蛋(dan)糕(gao)，切(qie)去四(si)周不規整的(de)地方，用鋸齒(chi)刀摩擦蛋(dan)糕(gao)表面，模擬(ni)洗碗布粗糙的(de)質(zhi)感，然后將蛋(dan)糕(gao)分(fen)成小塊；

9、取一個無菌雞蛋的蛋清，加入白糖和(he)檸檬(meng)汁(zhi)打(da)發(fa)至發(fa)白，取一勺打(da)發(fa)的蛋白放在蛋糕上(shang)，更像沾(zhan)上(shang)了(le)洗潔精的刷(shua)碗布。