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活水兔的做法

食材：兔肉、仔姜、小米椒、泡椒、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)蔥、蒜(suan)、郫縣豆瓣、

料酒、野山椒。

步驟：

1、兔子半(ban)只洗凈切丁，加入鹽、料酒(jiu)、花椒、蔥碼味半(ban)小時左(zuo)右。

2、蔥、香菜切段，仔姜切絲，泡椒、蒜(suan)切塊。

3、鍋(guo)內加水燒(shao)開，將碼好(hao)的兔(tu)子加入豆粉(fen)和勻(yun)后倒入開水鍋(guo)過水后瀝出，倒入冷水備用。

3、鍋(guo)內放油(you)燒(shao)開，加入泡椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)、豆瓣(ban)醬、蒜(suan)片、老姜，炒至色(se)澤紅亮后(hou)放入清水(shui)一小碗，泡椒(jiao)(jiao)水(shui)及泡椒(jiao)(jiao)，加胡椒(jiao)(jiao)、雞精、白糖或醪糟汁。

4、待水(shui)燒開后小火(huo)熬制10-15分(fen)鐘，將兔子瀝出，放入(ru)鍋中，中火(huo)燒開后，微火(huo)燜5-10分(fen)鐘。

5、將仔姜碼上極少的鹽，倒入鍋中(zhong)翻勻，加入味(wei)精(jing)、香菜段(duan)、蔥段(duan)盛入盤中(zhong)即可(ke)。

活水兔的功效與作用

1、兔肉中(zhong)膽固(gu)醇(chun)和脂肪(fang)含量(liang)非常(chang)低，其中(zhong)的卵(luan)磷脂含量(liang)非常(chang)豐富，有抑制血(xue)小板(ban)粘稠的作用，對于(yu)患者出現(xian)動脈硬化(hua)心血(xue)管疾病有一定的預防效果。

2、兔肉中的卵(luan)磷(lin)脂(zhi)含量豐富(fu)，有抑(yi)制健腦的功(gong)效。

3、兔(tu)肉中富含煙酸、維生素，食用兔(tu)肉還可改(gai)善皮膚粗糙發炎的情況，可以(yi)美(mei)容養(yang)顏。