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觀音月母雞湯做法

食材：烏骨公雞、姜、粉絲、花(hua)椒、鹽巴。

步驟：

1、烏骨(gu)雞(ji)放火上(shang)燒一下，把上(shang)面的絨毛燒掉(diao)。

2、然后把雞肚子破(po)開，雞脖子氣管，食(shi)管去掉(diao)，里面洗(xi)干凈(jing)。

3、雞(ji)切塊(kuai)，鍋里放清油少許，把雞(ji)油煉出來。

4、放(fang)姜片(pian)，花椒炒香(xiang)，接著(zhu)放(fang)雞塊下去炒，炒到雞肉變色，有點發白，加水，水開后，把上(shang)面的泡沫打掉。

5、開小火50多分(fen)鐘(zhong)，加鹽。

6、出(chu)鍋前(qian)加蔥(cong)花即可。