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玄灘鮓泥鰍的做法

1、蔥切花，姜(jiang)蒜(suan)切末(mo)備(bei)用，荷葉(xie)清洗干凈，紅薯削皮(pi)后切成小塊用水泡起來待(dai)用。

2、把泥鰍的(de)水放干后(hou)，直(zhi)接往里撒鹽，處理泥鰍的(de)時(shi)候用一(yi)把小(xiao)剪刀從泥鰍腹部屁股那里開始剪，然后(hou)把肚子里的(de)東西清洗干凈(jing)。

3、全部殺(sha)完后，加酒，滴(di)一(yi)點醋，加點鹽清洗兩(liang)遍(bian)。

4、瀝干水分(fen)的泥鰍裝大碗調料，在這之前先把荷葉(xie)(xie)放在蒸屜里鋪墊好，將紅薯放荷葉(xie)(xie)上擺滿。

5、開始(shi)調料(liao)，加(jia)點料(liao)酒抓勻，再(zai)將(jiang)切好的(de)(de)姜(jiang)蒜末放進泥鰍，加(jia)鹽，滴(di)幾滴(di)醋，一點香油、花生(sheng)油，把蒸肉粉(fen)(fen)里的(de)(de)調料(liao)放半包然后抓勻，將(jiang)蒸肉粉(fen)(fen)倒進去(qu)再(zai)抓勻。

6、將泥鰍均勻蓋在紅(hong)薯上，蓋上鍋蓋等待半個(ge)多小時就可以(yi)了。

7、碗里切點青椒、加蔥姜蒜、鹽、香油雞(ji)精粉，加醋調(diao)成蘸(zhan)水即可。

玄灘鮓泥鰍的功效和作用

1、泥鰍能(neng)滋陰止渴(ke)(ke)、清熱祛濕。凡(fan)熱耗陰濕之口渴(ke)(ke)不(bu)解，或(huo)濕熱蘊蒸之黃疸、消渴(ke)(ke)、小便不(bu)利，均可做輔助食療品。

2、泥鰍屬于高鐵食物，食用后可(ke)促進體(ti)內血紅(hong)蛋(dan)白的合成，有(you)補血的功效(xiao)。