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龍池芙蓉鯽魚的故事

由于龍池水質極佳，無外來污(wu)染，孕育鯽魚品質優越。

相傳在明(ming)朝(chao)洪武年間“龍池鯽魚”就成(cheng)了宮廷貢(gong)品。

清朝時(shi)期，乾隆皇帝下江南時(shi)，曾(ceng)專門品嘗(chang)“龍池鯽魚”之(zhi)后(hou)贊(zan)不絕口。

龍池芙蓉鯽魚的特點

龍池(chi)鯽魚的(de)特點：背(bei)黑腹(fu)白(bai)，無土腥(xing)味，含肉率極高。

龍(long)池芙(fu)蓉鯽魚(yu)的特點：肉嫩勝蟹，不油(you)不膩(ni)，口味鮮美，營養極佳。

龍池芙蓉鯽魚的做法

1、新鮮打上來的(de)龍池鯽(ji)魚(yu)，殺(sha)魚(yu)，改(gai)刀(dao)，抹鹽去腥，腌(a)制少許。

2、打發蛋清起(qi)泡(pao)，倒入雞湯(tang)，攪拌，撈(lao)出浮沫。

3、放入少(shao)許(xu)鹽繼續(xu)攪拌(ban)，把湯底倒入蒸盤中(zhong)。

4、燒開水(shui)，用煮好(hao)的沸水(shui)多次澆在腌(a)制好(hao)的魚上。

4、把魚放入(ru)蒸盤(pan)中，送入(ru)蒸箱蒸30分鐘。