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金牛湖鳙魚頭的做法

1、新鮮(xian)鳙魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)頭(tou)去鰓洗凈備用。

2、用蔥姜水浸泡鳙魚后瀝干(gan)，炒鍋上火。

3、加入豬油、菜籽油燒烈，放入魚頭，兩面煎至金黃。

4、加姜片、蔥白加滾(gun)燙的原汁金牛湖水熬制的魚湯，燉煮(zhu)至約30分鐘(zhong)。

5、湯(tang)汁濃稠奶白(bai)，放入調(diao)輔料可選放：菌菇、鮮筍、菜心、餛飩等，稍(shao)燉起(qi)鍋即可。