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遂溪紅糖的特點

遂溪紅糖呈(cheng)塊狀或(huo)粉(fen)狀，外觀紅褐色，色澤(ze)自然。

塊狀紅糖質地(di)堅硬(ying)，較易(yi)掰(bai)開，斷(duan)裂面具沙感(gan)。

粉(fen)狀紅糖質地松(song)軟，散似細(xi)沙。

糖(tang)樣(yang)和水溶液滋味甘甜(tian)，具甘蔗(zhe)芳香，無(wu)雜(za)味，無(wu)明(ming)顯黑渣和雜(za)質。

遂(sui)溪紅糖具有獨(du)特的(de)營(ying)養品(pin)質(zhi)特性，總(zong)糖分(fen)(fen)（蔗糖分(fen)(fen)+還原糖分(fen)(fen)）含量為(wei)(wei)94g/100g，高于(yu)同(tong)類產(chan)(chan)品(pin)參照值(zhi)；干(gan)燥失重(zhong)為(wei)(wei)3.9%，不溶于(yu)水雜質(zhi)含量為(wei)(wei)190mg/kg，均低(di)于(yu)參照值(zhi)，因而該產(chan)(chan)品(pin)雜質(zhi)少。

地域產地

廣東省湛江市(shi)遂溪縣(xian)全縣(xian)。

遂溪位于典型的南亞(ya)熱帶季(ji)風(feng)氣(qi)候區，雨量充沛，非常(chang)有利于甘蔗的生長。

遂溪地處雷州半島，在火(huo)山沉積巖土(tu)壤中生長的甘蔗富(fu)集了(le)鈣、硒、鋅等對(dui)人體(ti)有(you)(you)(you)益(yi)的物質(zhi)，古法加工成的紅糖保留了(le)大部分的有(you)(you)(you)益(yi)礦物質(zhi)，具有(you)(you)(you)易被人體(ti)消化吸收、能(neng)快速補(bu)充(chong)體(ti)力等優(you)點。

遂溪縣歷來是廣東主要糖(tang)蔗產區，屬于我(wo)國三大甘(gan)蔗主產區之一，遠(yuan)在唐代以前已有種蔗制(zhi)糖(tang)的記載(zai)。

至清(qing)代光緒年間（1871—1908年），種蔗和產糖已頗具規(gui)模。

遂溪紅糖煮水

1、將雪(xue)耳50克泡開、洗(xi)凈，雪(xue)耳頭切(qie)掉，雪(xue)耳切(qie)碎(sui)。

2、紅棗切(qie)開(kai)，取出棗核。

3、湯煲中(zhong)放(fang)入(ru)雪耳、紅(hong)棗、桂圓肉，倒(dao)入(ru)適量(liang)的水，蓋好蓋子大火(huo)(huo)燒開后轉小(xiao)火(huo)(huo)熬煮(zhu)一段時(shi)間。

4、加(jia)入(ru)枸杞和(he)適量紅(hong)糖，燒開后關火即可。