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黃酒燜兔肉做法

食材：兔肉、芹菜(cai)、洋蔥、泡姜、泡椒、豆瓣醬、黃酒、鹽、糖、老(lao)抽。

步驟：

1、先將兔(tu)肉(rou)用清水(shui)(shui)泡30分鐘，倒(dao)去血水(shui)(shui)，瀝干水(shui)(shui)分，加入黃酒、花(hua)椒、少量的鹽腌制10分鐘。

2、將泡姜、泡椒切碎(sui)。

3、芹菜(cai)切(qie)成小(xiao)節，洋蔥(cong)切(qie)碎。

4、冷鍋(guo)倒入油25克(ke)，放入糖(tang)，開小火炒成(cheng)糖(tang)色。

5、倒入泡(pao)姜泡(pao)椒(jiao)碎米、豆(dou)瓣醬炒成紅亮色。

6、再倒(dao)入兔(tu)肉炒成白色，倒(dao)入黃(huang)酒，開中火燜，到酒香四溢，將(jiang)芹菜、洋蔥加入即可 。

黃酒燜兔肉的功效

1、兔肉中的(de)蛋白質含量高，能夠促進(jin)抗體和白血球的(de)形成(cheng)，增(zeng)強身(shen)(shen)體抵抗力有利于身(shen)(shen)體健康(kang)。

2、兔肉中含有豐(feng)富的(de)卵(luan)磷脂(zhi)，可以(yi)促進(jin)大腦發育，減少(shao)記憶(yi)衰退的(de)現象。

3、兔肉含有豐(feng)富的煙(yan)酸，能(neng)夠避免皮膚粗糙，適(shi)量食用可以使(shi)皮膚保持細嫩有彈性。