基本介紹

太平洋鮭屬，Oncorhynchus （Suckley, 1861），又稱鉤吻鮭屬或大馬哈魚屬、大麻哈魚屬，包括生活在太平洋的鮭魚和鱒魚。太平(ping)洋(yang)鮭(gui)生(sheng)長在太平(ping)洋(yang)沿(yan)岸的冷水區域，體(ti)型較大，平(ping)均體(ti)重(zhong)通常在5-8kg左(zuo)右。太平(ping)洋(yang)鮭(gui)肉質色澤(ze)較鮮艷，口感鮮美。化石證明太平(ping)洋鮭至少(shao)已經(jing)存在了(le)600萬(wan)年了(le)。與大西(xi)洋鮭不同的是大多(duo)數(shu)遷徙(xi)的太平(ping)洋鮭產(chan)卵后就死(si)了(le)。

學名(ming)名(ming)稱的由來(lai)為(wei)：Oncorhynchus - 希臘文 onkos（鉤(gou)）和(he) rynchos（鼻）。成魚的上下顎在成熟時(shi)(shi)會彎曲(qu)變(bian)形，不(bu)過并不(bu)是所有Oncorhynchus屬的魚類成熟時(shi)(shi)都有鉤(gou)吻。

常見種類

阿瓜大麻(ma)哈魚(yu)（Oncorhynchus aguabonita）

亞利桑那(nei)大(da)麻哈魚（Oncorhynchus apache）

金(jin)腹大麻哈魚(yu)（Oncorhynchus chrysogaster）

克拉克大麻哈魚（Oncorhynchus clarkii clarkii ）：又(you)稱山(shan)鱒。

吉(ji)爾大麻哈魚(yu)（Oncorhynchus gilae）：又稱吉(ji)拉鱒。

細鱗大麻哈魚（Oncorhynchus gorbuscha）巖目大麻哈魚（Oncorhynchus iwame）

斑點大(da)麻哈魚（Oncorhynchus kawamurae）

大麻(ma)哈(ha)魚（Oncorhynchus keta）

銀大(da)麻哈(ha)魚(yu)（Oncorhynchus kisutch）：又稱銀鮭。

克勞斯大麻哈魚（Oncorhynchus kraussi）

櫻花(hua)鉤吻鮭（Oncorhynchus masou formosanum）：又(you)稱(cheng)臺灣(wan)鮭魚、臺灣(wan)馬蘇(su)大麻哈魚。

石(shi)川馬蘇大麻(ma)哈魚（Oncorhynchus masou ishikawae）

大口馬(ma)蘇大麻哈(ha)魚（降(jiang)海型）（Oncorhynchus masou macrostomus）

馬蘇大麻哈魚(yu)（河川型）（Oncorhynchus masou masou）：又(you)稱櫻鱒(zun)。

玫瑰馬蘇大麻哈魚（Oncorhynchus masou rhodurus）

麥奇鉤吻(wen)鱒（Oncorhynchus mykiss）：又稱虹鱒。

阿東紅大麻哈魚(yu)（Oncorhynchus nerka adonis）

肯氏大麻(ma)哈魚（Oncorhynchus nerka kennerlyi）

紅大(da)麻哈(ha)魚（Oncorhynchus nerka nerka）

玫(mei)瑰大麻哈魚（Oncorhynchus rhodurus）

大(da)鱗大(da)麻哈(ha)魚（Oncorhynchus tshawytscha）

生長與分布

太平洋(yang)(yang)鮭(gui)是(shi)多(duo)種(zhong)魚(yu)類的(de)稱呼(hu)，虹(hong)鱒是(shi)太平洋(yang)(yang)鮭(gui)屬的(de)主要成員，與各(ge)種(zhong)太平洋(yang)(yang)鮭(gui)親緣關(guan)系(xi)最近。多(duo)數太平洋(yang)(yang)鮭(gui)屬于洄游性魚(yu)類，主要是(shi)野生。主產(chan)地為(wei)俄羅斯勘察(cha)加和美國阿拉斯加，所有這些(xie)種(zhong)類就是(shi)市場上統稱的(de)野生三文魚(yu)。