寶雞豆花米線口感特色

寶(bao)雞豆花米線的(de)特色在于其豐富的(de)配(pei)料。其中(zhong)的(de)煮(zhu)過的(de)水豆腐腦是(shi)關鍵(jian)的(de)一部分，通過煮(zhu)過的(de)處理，水豆腐會(hui)變得小陀(tuo)小陀(tuo)的(de)，這樣在拌入(ru)米線中(zhong)才能有(you)更好的(de)口感。此外，還(huan)可(ke)以加入(ru)冬菜(cai)粒、辣醬和韭(jiu)菜(cai)等(deng)調(diao)料，用(yong)來(lai)提升(sheng)豆花米線的(de)風味。

當品嘗(chang)豆花(hua)米線(xian)(xian)時，可(ke)以感受到冬菜(cai)粒(li)帶(dai)來的淡淡甜味，脆脆的口感讓人愉悅。而豆花(hua)的素凈則將(jiang)辣醬的鮮(xian)辣口感掩蓋(gai)，使整道菜(cai)更(geng)加和(he)諧(xie)。米線(xian)(xian)的軟滑(hua)搭配上(shang)清香的韭菜(cai)，讓豆花(hua)米線(xian)(xian)更(geng)加美味可(ke)口。

寶雞豆花米線所需材料

1、肉臊子用料(liao)：豬肉、料(liao)酒(jiu)、生抽、老抽、糖(tang)、白胡椒粉。

2、米(mi)線用料(liao)：生抽、甜醬油、醋、辣椒(jiao)油、白(bai)胡(hu)椒(jiao)粉、韭菜(cai)(cai)、酸腌菜(cai)(cai)、豆花、干(gan)米(mi)線。

寶雞豆花米線制作方法

1、干(gan)米線提(ti)前一晚泡水，韭菜(cai)洗(xi)凈濾干(gan)水分切碎(sui)備用。

2、炒(chao)肉(rou)臊子(zi)，熱鍋下(xia)油(you)燒熱，下(xia)豬絞肉(rou)炒(chao)散至變(bian)色，加入(ru)1勺料酒(jiu)、2勺生抽、1勺(shao)老抽、炒(chao)勻，加入少許糖、白胡椒粉提味，翻炒(chao)2分(fen)鐘出鍋(guo)備(bei)用。

3、米(mi)線煮(zhu)熟以后(hou)放到碗里，加(jia)入幾大勺(shao)豆(dou)花兒(er)，炒好的肉(rou)臊(sao)子和韭菜末(mo)、酸腌菜，加(jia)入2勺生(sheng)抽、1勺甜醬油、少許醋(cu)和白胡椒粉，根據(ju)個人口味加入(ru)辣椒油，拌勻即可。