箭竹筍生長與分布

箭(jian)竹多產于湖北(bei)西部(bu)和四川(chuan)東部(bu)，在地理選(xuan)擇(ze)上，多生于海拔(ba)1300-2400米的(de)山坡(po)林緣(yuan)，生于(yu)林下或荒坡(po)地(di)(di)。箭竹的(de)分(fen)布從秦嶺南(nan)(nan)(nan)坡(po)的(de)佛坪經(jing)四(si)川(chuan)(chuan)盆地(di)(di)北界(jie)的(de)南(nan)(nan)(nan)枰、平武、北川(chuan)(chuan)、寶興最后到川(chuan)(chuan)南(nan)(nan)(nan)的(de)雷波(bo)呈一弧形分(fen)布于(yu)四(si)川(chuan)(chuan)盆地(di)(di)西緣(yuan)山地(di)(di)，包括(kuo)甘肅南(nan)(nan)(nan)部、陜西、云南(nan)(nan)(nan)，湖北、江西。

箭竹筍形態及特征

箭竹(zhu)筍外(wai)表(biao)包堅韌的(de)(de)(de)(de)筍籜（筍殼），內部(bu)有(you)柔嫩的(de)(de)(de)(de)筍肉；在出土前(qian)筍體(ti)生長(chang)慢，出土后(hou)迅速長(chang)高，并展開枝葉成為(wei)新竹(zhu)；竹(zhu)筍的(de)(de)(de)(de)縱切面(mian)可(ke)見中部(bu)有(you)緊密重疊的(de)(de)(de)(de)橫隔，相當于竹(zhu)稈的(de)(de)(de)(de)節(jie)隔，兩(liang)隔之間就是竹(zhu)稈的(de)(de)(de)(de)節(jie)間；包裹在橫隔周圍的(de)(de)(de)(de)是肥厚的(de)(de)(de)(de)筍肉，相當于竹(zhu)稈的(de)(de)(de)(de)稈壁；包裹在筍肉外(wai)圍的(de)(de)(de)(de)竹(zhu)籜是一種變態(tai)葉。

箭竹筍如何采摘

箭(jian)(jian)竹在春雨的滋潤下，紛紛冒(mao)出新(xin)嫩(nen)芽(ya)，但要穿梭在矮小(xiao)的箭(jian)(jian)竹叢(cong)采摘(zhai)箭(jian)(jian)竹筍(sun)(sun)，可是(shi)一點(dian)都(dou)不(bu)輕(qing)松，不(bu)僅方(fang)向難辨，還(huan)要彎腰找尋小(xiao)小(xiao)的新(xin)筍(sun)(sun)，不(bu)是(shi)熟(shu)手還(huan)真是(shi)做不(bu)來。采摘(zhai)冒(mao)出地面二三(san)十厘米的幼筍(sun)(sun)，要馬上剝去外殼(ke)，留下細嫩(nen)的節(jie)間(jian)與筍(sun)(sun)尖，然后立刻以熱水殺青，防(fang)止老化。

箭竹筍食用方法

新鮮(xian)箭(jian)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)除了炒肉絲之外，整支箭(jian)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)不切斷放(fang)入煮湯，滋味(wei)很鮮(xian)甜是(shi)春天的(de)當令好湯。當然，如(ru)果(guo)有機會現(xian)采箭(jian)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)，可將不剝(bo)殼的(de)箭(jian)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)直接(jie)放(fang)入火堆(dui)烤熟，剝(bo)去焦黑(hei)的(de)外殼，就是(shi)甜美(mei)無比的(de)嫩(nen)筍(sun)，那種(zhong)野味(wei)是(shi)市場販售的(de)殺青箭(jian)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)所無法比擬的(de)。