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用料

香蕉口味夾心部分（A）：

香蕉 100g

雞蛋 1個

玉米淀粉 1 tbsp平勺

砂(sha)糖 3 tbsp平勺

牛奶 150ml

香草精 幾滴

海綿蛋糕部分(B)：

雞蛋 2個

superfine sugar 極細(xi)白(bai)糖(綿白(bai)糖) 50g

cake flour 蛋糕用(yong)面粉（低粉） 35g

牛奶 20g

做法

香蕉口味夾(jia)心部分：

1. 在一個大碗(wan)里，用(yong)叉(cha)子把香(xiang)蕉絞成泥狀

2. 加(jia)入（A）部分所有材料并進行攪拌(ban)

3. 把(ba)混合物(wu)從過(guo)濾網過(guo)濾一遍，并(bing)放入小鍋進行加熱

4. 低溫(wen)加熱，直(zhi)到混(hun)合物開始變得(de)粘稠。可(ke)以適當加入些香(xiang)草精(jing)調香(xiang)，完(wan)成后放置冷卻(que)

5. 把做好的香蕉夾心放(fang)入(ru)密封食(shi)品袋(dai)或(huo)專業擠奶油(you)的工(gong)具，然后放(fang)入(ru)冰箱冷(leng)卻。

海綿蛋糕部分：

1. 用(yong)烤(kao)箱(xiang)用(yong)紙墊好烤(kao)盤底(di)部(bu)。預熱烤(kao)箱(xiang)至180C (350F)

2. 打蛋和(he)糖(tang)。把裝它們的碗(wan)放入 40C (104F)熱水里(li)，讓糖(tang)徹底溶(rong)化。

3. 用電子攪拌器(qi)高(gao)速攪拌5分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)低速攪拌2分(fen)鐘(zhong)。

4. 用(yong)廚房用(yong)過濾(lv)(lv)網(wang)慢慢過濾(lv)(lv)入面(mian)粉(fen)，然后攪(jiao)拌(ban)均勻。

5. 加入牛奶并(bing)不斷攪拌，待(dai)混合物變(bian)均勻。

6. 把混合(he)物倒入蛋糕盤，并不斷把混合(he)物敲打到桌面(mian)，這(zhe)樣(yang)能讓空氣(qi)跑(pao)出(chu)來(lai)。

7. 在180C (350F)的(de)溫度下烤約(yue)11-12 分鐘，直至表明稍稍變成(cheng)咖(ka)啡色。

8. 為了避免熱脹(zhang)冷縮，把蛋糕(gao)從烤盤取出。

9. 等蛋糕冷(leng)卻后把(ba)烤箱用紙取下即可。

10. 把海綿蛋糕切成4~8個(ge)正方形。

最(zui)后，把海綿(mian)蛋糕放到一塊保鮮膜上(shang)，擠(ji)上(shang)冰鎮好(hao)的奶(nai)油，然后卷起(qi)，就完(wan)成(cheng)美味(wei)可(ke)口(kou)的Tokyo Banana東京香(xiang)蕉夾心(xin)蛋糕啦(la)！