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基本介紹

火宮殿是湖南長(chang)沙集傳統民(min)俗(su)文(wen)化(hua)、火廟(miao)文(wen)化(hua)、飲食(shi)文(wen)化(hua)于一體的(de)具有代表性的(de)大(da)眾場所(suo)，特別是火宮殿的(de)風味小(xiao)吃享譽三(san)湘。作為湖南省(sheng)長(chang)沙市(shi)的(de)著名特色景(jing)點，位(wei)于長(chang)沙市(shi)坡子街。

火宮殿(dian)同時也是一家馳名(ming)中(zhong)外的“中(zhong)華老字(zi)號”企(qi)業，在(zai)這里(li)可以吃(chi)(chi)到各種(zhong)長沙(sha)(sha)和湖(hu)南(nan)小吃(chi)(chi)，比如長沙(sha)(sha)臭豆腐、正宗(zong)紅燒肉、糍粑(ba)等等。火宮殿(dian)作(zuo)為美食城現在(zai)在(zai)長沙(sha)(sha)有5處，1家總店，4家分店。

游玩項目

火(huo)(huo)神(shen)(shen)——公元前21世紀(距今4000余年)，中國部落社會出(chu)現了負責管理民間火(huo)(huo)源的官員，官名(ming)為"火(huo)(huo)正"，人(ren)稱"祝融(rong)"、"赤帝"、"火(huo)(huo)神(shen)(shen)"。

近百年來(lai)，湖南省近100座火(huo)神廟消(xiao)失，唯火(huo)宮殿得以(yi)保(bao)存并(bing)不斷發展，其根本原(yuan)因(yin)在于火(huo)廟文化(hua)以(yi)仁(ren)德(de)之心，將人們(men)的(de)福祉緊(jin)密聯系在一(yi)起，受到人們(men)的(de)關注和愛護。

火宮殿廟會

火(huo)宮殿(dian)每逢(feng)春節、五一、國慶等節日(ri)，都要舉辦火(huo)宮殿(dian)廟會 以繼承(cheng)弘揚(yang)火(huo)廟文化(hua)(hua)，豐富節日(ri)文化(hua)(hua)生(sheng)活，受到廣(guang)大顧客(ke)的(de)喜愛和稱贊。

長(chang)沙(sha)火宮(gong)殿大(da)廟會(hui)從2013年開始舉辦，已經發展成(cheng)為(wei)中南(nan)地區較具(ju)有(you)代表(biao)性的大(da)型新春(chun)民(min)俗(su)廟會(hui)之一，被(bei)評為(wei)長(chang)沙(sha)文化(hua)消費“十大(da)節會(hui)”，是長(chang)沙(sha)重要的“文化(hua)旅游名(ming)片”，深(shen)受(shou)市民(min)和游客(ke)歡迎。

火宮殿大(da)廟會(hui)(hui)從(cong)南方“小年(nian)”（農歷臘(la)月二十(shi)四）啟動(dong)(dong)，到正(zheng)月十(shi)五鬧元宵，持續(xu)22天，共(gong)設置了七(qi)大(da)主題(ti)活動(dong)(dong)，除啟動(dong)(dong)儀式(shi)以外，還有潮拍(pai)廟會(hui)(hui)、視(shi)覺廟會(hui)(hui)、文創(chuang)廟會(hui)(hui)、美(mei)食廟會(hui)(hui)、嗨唱廟會(hui)(hui)、歡喜廟會(hui)(hui)六大(da)主題(ti)活動(dong)(dong)。各種傳(chuan)統(tong)(tong)民俗文化、新潮時尚節目將依次亮相(xiang)，從(cong)線(xian)上到線(xian)下(xia)，從(cong)傳(chuan)統(tong)(tong)年(nian)味到現代(dai)氣息，將陪市民和游(you)客過一個傳(chuan)統(tong)(tong)與時尚潮流(liu)互(hu)動(dong)(dong)交融(rong)的地道(dao)“長沙(sha)年(nian)” 。

火宮殿救火會

清(qing)同(tong)治元年( 1862年 )經火(huo)宮(gong)殿董事(shi)會(hui)同(tong)意(yi)，出資從(cong)廣州進購救(jiu)火(huo)機(ji)，成(cheng)立火(huo)宮(gong)殿救(jiu)火(huo)會(hui)進行義務救(jiu)火(huo)，為(wei)民眾(zhong)減輕火(huo)災損失。

麗澤學堂

我國著名(ming)文字版本學家葉(xie)德輝(hui)主持火宮殿(dian)廟政(zheng)達三四十年(nian)之久，利用(yong)火宮殿(dian)后(hou)殿(dian)興辦(ban)(ban)麗澤學堂，接納貧(pin)困(kun)家庭子(zi)女接受(shou)教育，該校至(zhi)2001年(nian)停辦(ban)(ban)，歷時91年(nian)。

歷史沿革

長沙(sha)為歷史文化(hua)名(ming)(ming)城，荊楚歲時(shi)，先民(min)祭祀火神，固無論(lun)已，稽諸何方志，今(jin)(jin)之火宮(gong)(gong)殿，又名(ming)(ming)乾(qian)元宮(gong)(gong)，建于明萬歷五年(nian)(nian)(nian)(nian)（1577年(nian)(nian)(nian)(nian)）前，距今(jin)(jin)已有四百三(san)十余年(nian)(nian)(nian)(nian)歷史。道光六年(nian)(nian)(nian)(nian)(1826年(nian)(nian)(nian)(nian))重(zhong)修(xiu)，火宮(gong)(gong)殿附有火神廟(miao)、財神廟(miao)、彌陀閣、普(pu)慈(ci)閣之建筑，面積計六千(qian)余平方米。民(min)國(guo)(guo)(guo)二十七(qi)年(nian)(nian)(nian)(nian)(1938年(nian)(nian)(nian)(nian))，文夕大火，殿宇焚毀(hui)殆盡，民(min)國(guo)(guo)(guo)三(san)十年(nian)(nian)(nian)(nian)(1941年(nian)(nian)(nian)(nian))重(zhong)修(xiu)。僅恢復(fu)火神廟(miao)堂，廢墟搭建棚(peng)屋，其(qi)時(shi)小商小販、三(san)教九流(liu)，雜居其(qi)中，幾必可與舊日北京(jing)天橋、南京(jing)夫(fu)子廟(miao)媲美。而經營(ying)飲(yin)(yin)食者較多，其(qi)風味小吃(chi)，為老(lao)長沙(sha)居民(min)及南北美食家(jia)所稱(cheng)道。建國(guo)(guo)(guo)后(hou)，市場(chang)日益繁榮，飲(yin)(yin)食業日趨(qu)發達，到1956年(nian)(nian)(nian)(nian)公私合營(ying)乃成立火宮(gong)(gong)殿飲(yin)(yin)食店。

1959年(nian)、1960年(nian)，先(xian)后拆除棚(peng)屋，興建樓房(fang)，辟為對(dui)外開(kai)放單(dan)位(wei)。

1984年、1992年又兩度修葺，店堂樓庭(ting)，踵事增華。然(ran)自改革開(kai)放以來，百業興(xing)旺，舊有規模(mo)，遠(yuan)不能滿足(zu)人民群眾之需要。

2001年長沙市(shi)人民政府高瞻遠(yuan)矚，遂(sui)有(you)建設坡子街美食一條(tiao)街之(zhi)(zhi)規劃，是年五月，火(huo)宮(gong)殿有(you)限公司(si)在各(ge)級政府與長沙飲 食集(ji)團(tuan)總(zong)公司(si)之(zhi)(zhi)關懷支持下，乃籌集(ji)資金一千萬元，進行(xing)改擴修建，重塑火(huo)神像，恢復(fu)火(huo)神廟(miao)，古戲臺(tai)，漆飾火(huo)宮(gong)殿牌樓，增設石牌坊等。群策群力，于2002年2月竣工。茶園戲臺(tai)、書場、藝(yi)苑，俱增舊制，而樓臺(tai)亭閣，景物全新，曲(qu)檻徊(huai)廊(lang)，風華勝昔(xi)。營(ying)業面積達7000平(ping)方米，規模之(zhi)(zhi)大，設施之(zhi)(zhi)全，前所未有(you)。夫薪盡(jin)火(huo)傳(chuan)，飲和(he)食德(de)，由(you)火(huo)文(wen)化引(yin)發的"火(huo)廟(miao)文(wen)化"所孕(yun)育發展之(zhi)(zhi)飲食文(wen)化，與史同在，與時俱進。此次古殿新修，蓋亦弘揚民族傳(chuan)統，傳(chuan)承文(wen)明，盛(sheng)世盛(sheng)舉，意義重大，愛勤(qin)碑(bei)為記，以垂(chui)久遠(yuan)。

榮譽及其他

當地小吃

火(huo)宮殿(dian)(dian)的風味小吃享譽(yu)三(san)(san)湘、現以(yi)火(huo)宮殿(dian)(dian)為(wei)龍頭，建設(she)了(le)“長(chang)沙美食(shi)一(yi)條街”。火(huo)宮殿(dian)(dian)進行擴(kuo)建修 繕，現廟宇氣勢雄偉(wei)，保存了(le)一(yi)宮（火(huo)宮殿(dian)(dian)）、二廟（火(huo)神(shen)(shen)廟、財神(shen)(shen)廟）、二閣（普(pu)慈閣、彌(mi)陀閣）的建筑格(ge)局。弘揚三(san)(san)湘飲食(shi)文化，一(yi)批(pi)各具特色的風味小吃相繼恢復(fu)和涌現。

名(ming)之“八大小吃(chi)十(shi)二名(ming)肴”，著名(ming)的(de)(de)(de)(de)姜二爹的(de)(de)(de)(de)臭豆腐、姜氏女的(de)(de)(de)(de)姐妹團(tuan)子(zi)、周福生(sheng)的(de)(de)(de)(de)荷蘭(lan)粉、胡桂英的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)血、鄧春(chun)秀(xiu)的(de)(de)(de)(de)紅(hong)燒蹄子(zi)、羅三(san)的(de)(de)(de)(de)米粉、陳益(yi)祥的(de)(de)(de)(de)鹵(lu)味(wei)、胡建岳的(de)(de)(de)(de)牛角餃(jiao)子(zi)都是(shi)小吃(chi)的(de)(de)(de)(de)代(dai)表，其(qi)中以臭豆腐聲譽較高。臭豆腐創始(shi)人姜二爹12歲學藝，從師訪(fang)友，潛心鉆(zhan)研，做出的(de)(de)(de)(de)臭豆腐，聞起(qi)來臭吃(chi)起(qi)來香(xiang)，具有鮮、香(xiang)、辣和外焦內嫩的(de)(de)(de)(de)特點(dian)，令人回味(wei)無窮。毛(mao)主席闊(kuo)別(bie)故鄉三(san)十(shi)年，1958年回湘(xiang)仍惦記(ji)“火(huo)宮殿”的(de)(de)(de)(de)臭豆腐“，前往視察。

美食文化

傳統早茶

火(huo)宮殿(dian)茶館(guan)源遠流(liu)長，早在上世紀二(er)十年代就(jiu)有(you)火(huo)宮殿(dian)茶館(guan)。那時(shi)的茶館(guan)茶客(ke)邊喝茶邊聽評書、彈詞藝人說唱(chang)，說者說得出神入(ru)化，聽者聽得津(jin)(jin)津(jin)(jin)有(you)味。

如(ru)今的(de)(de)(de)火(huo)宮殿茶(cha)(cha)(cha)館(guan)已裝(zhuang)飾(shi)得古色古香，冷暖空調把室(shi)內(nei)氣溫(wen)調節得四季如(ru)春，三百(bai)余個座位天天爆滿(man)。有的(de)(de)(de)敘敘家常，有的(de)(de)(de)談些奇聞(wen)趣(qu)事，有的(de)(de)(de)商(shang)洽業務；賣報紙(zhi)的(de)(de)(de)、賣檳榔香煙(yan)的(de)(de)(de)、賣清(qing)涼油、十(shi)滴水的(de)(de)(de)穿梭在茶(cha)(cha)(cha)客之間，不時(shi)吆喝幾聲。整個茶(cha)(cha)(cha)館(guan)呈現(xian)出一派老長(chang)沙茶(cha)(cha)(cha)館(guan)的(de)(de)(de)韻味。

然而，茶(cha)客僅用幾(ji)元錢就能充分享(xiang)受半天的(de)休閑，何樂而不為。火(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)包(bao)(bao)(bao)子也(ye)是(shi)(shi)(shi)全(quan)市著了名的(de)。買包(bao)(bao)(bao)子的(de)顧客哪怕是(shi)(shi)(shi)坐的(de)士，或搭上(shang)七八(ba)公(gong)里的(de)公(gong)共汽車，也(ye)要趕到火(huo)宮(gong)殿(dian)買包(bao)(bao)(bao)子，以至于買包(bao)(bao)(bao)子的(de)隊伍排得老(lao)長(chang)老(lao)長(chang)。其實，火(huo)宮(gong)殿(dian)茶(cha)館在整(zheng)個火(huo)宮(gong)殿(dian)的(de)經營中無利潤可言(yan)。之所以一直保留(liu)這個茶(cha)館，不言(yan)而喻，保留(liu)的(de)是(shi)(shi)(shi)一道長(chang)沙餐飲(yin)民俗風景(jing)線，送去的(de)是(shi)(shi)(shi)對老(lao)茶(cha)客一份濃濃的(de)情意。

風味小吃

臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu):清(qing)同治年間，長沙(sha)府(fu)湘陰(yin)縣城(cheng)一(yi)家(jia)姜姓豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)店，因一(yi)缸醬腌豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)久置而偶創油炸臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)，后在縣城(cheng)賣得紅(hong)火(huo)(huo)(huo)(huo)。清(qing)光(guang)緒時，姜家(jia)把(ba)臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)搬進長沙(sha)火(huo)(huo)(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)，到姜家(jia)第五代人姜炳坤，在火(huo)(huo)(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)經營臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)時，已是全城(cheng)聞名(ming)(ming)。1938年2月，長沙(sha)《觀察(cha)日(ri)報(bao)》以火(huo)(huo)(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)，吃(chi)(chi)喝玩樂門門有，油炸臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)著名(ming)(ming)為題寫道：只(zhi)要聞著那股(gu)味(wei)兒(er)，就該使(shi)你垂(chui)涎(xian)三尺了(le)。到那里去逛的(de)(de)人，誰不是人手一(yi)塊(kuai)呢(ni)？據傳(chuan)，毛澤東在長沙(sha)第一(yi)師范讀書時，經常與同學一(yi)道來(lai)火(huo)(huo)(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)吃(chi)(chi)臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)。1958年4月12日(ri)毛主(zhu)席(xi)(xi)(xi)視察(cha)火(huo)(huo)(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)時，就是王(wang)滿珍(zhen)（姜炳坤的(de)(de)老婆）親自(zi)為毛主(zhu)席(xi)(xi)(xi)制作臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)。毛主(zhu)席(xi)(xi)(xi)一(yi)邊品嘗臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)一(yi)邊說：火(huo)(huo)(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)的(de)(de)臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)聞起來(lai)臭(chou)(chou)，吃(chi)(chi)起來(lai)香。毛主(zhu)席(xi)(xi)(xi)的(de)(de)這句話把(ba)火(huo)(huo)(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)臭(chou)(chou)名(ming)(ming)遠播。如今，火(huo)(huo)(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)日(ri)銷3萬(wan)片，讓(rang)來(lai)火(huo)(huo)(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)(dian)吃(chi)(chi)臭(chou)(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)(de)客人獨得其味(wei)之奧妙。

龍(long)(long)(long)脂(zhi)豬血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue):清(qing)同治年間，火宮殿廟坪(ping)內賣豬血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)的(de)(de)攤擔有(you)幾家(jia)，但只有(you)胡家(jia)攤擔生意(yi)較(jiao)好。到上世紀40年代，胡家(jia)后(hou)人胡桂英(ying)已(yi)把豬血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)做出了(le)名。有(you)一(yi)天，一(yi)位(wei)湖湘名士品嘗胡家(jia)的(de)(de)豬血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)后(hou)對(dui)她說：你制(zhi)作的(de)(de)豬血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)有(you)如龍(long)(long)(long)脂(zhi)鳳肝之細嫩、以(yi)后(hou)就叫’龍(long)(long)(long)脂(zhi)豬血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)’吧。胡桂英(ying)自己(ji)沒讀過書，有(you)文化人為(wei)自己(ji)制(zhi)作的(de)(de)豬血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)取(qu)了(le)個新(xin)名字(zi)好是高興。第二天，胡請人寫了(le)一(yi)塊龍(long)(long)(long)脂(zhi)豬血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)招(zhao)牌，生意(yi)比以(yi)往更好。由于火宮殿的(de)(de)廚師們以(yi)繼承、創新(xin)的(de)(de)精(jing)神對(dui)收取(qu)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)漿、上火燙血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、八碗(wan)調料(liao)各(ge)道工序層(ceng)層(ceng)把關，龍(long)(long)(long)脂(zhi)豬血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)一(yi)直保持著它獨特的(de)(de)芳香細嫩的(de)(de)風味，成為(wei)湖湘名小吃之一(yi)。

紅(hong)燒豬(zhu)(zhu)腳：早在(zai)近百(bai)年(nian)前的(de)(de)火宮殿里，有一家(jia)鄧(deng)姓人以(yi)(yi)賣紅(hong)燒豬(zhu)(zhu)腳而聞名(ming)。上(shang)世紀三十年(nian)代，鄧(deng)家(jia)一位(wei)能(neng)干(gan)的(de)(de)媳(xi)婦把紅(hong)燒豬(zhu)(zhu)腳牌子(zi)做得更響，該媳(xi)婦本姓劉名(ming)春(chun)香，自(zi)(zi)嫁入鄧(deng)家(jia)后(hou)改姓鄧(deng)，后(hou)以(yi)(yi)自(zi)(zi)己的(de)(de)姓名(ming)鄧(deng)春(chun)香為店名(ming)。鄧(deng)春(chun)香姿色(se)出眾，人又熱情好客，大家(jia)稱她鄧(deng)五摩登。鄧(deng)春(chun)香制作紅(hong)燒豬(zhu)(zhu)腳選(xuan)料(liao)講究(jiu)，火候適(shi)宜(yi)，色(se)澤紅(hong)亮(liang)，香氣撲鼻，吃時肉(rou)骨分離而不爛，糯軟(ruan)可(ke)口(kou)而不膩(ni)，成為火宮殿著(zhu)名(ming)小吃之一。

肉絲(si)馓(san)(san)(san)(san)(san)子：馓(san)(san)(san)(san)(san)子古人(ren)稱寒具，長沙舊時稱焦鹽馓(san)(san)(san)(san)(san)子。《本草綱目·谷(gu)部》：寒具，即(ji)今(jin)馓(san)(san)(san)(san)(san)子也，以(yi)糯(nuo)粉和面，入(ru)(ru)小(xiao)鹽，牽索紐捻(nian)成環釧之形，油(you)煎(jian)食之。宋代大文豪蘇軾(shi)愛(ai)吃馓(san)(san)(san)(san)(san)子，曾為街頭一(yi)少婦開的(de)馓(san)(san)(san)(san)(san)子店撰(zhuan)寫一(yi)首纖手搓來玉色均(jun)，碧(bi)油(you)煎(jian)出(chu)嫩黃(huang)深，夜來春睡(shui)知輕重，壓扁佳人(ren)纏(chan)臂金(jin)的(de)詩。火宮(gong)殿(dian)的(de)肉絲(si)馓(san)(san)(san)(san)(san)子更勝一(yi)籌(chou)，馓(san)(san)(san)(san)(san)子炸(zha)成金(jin)黃(huang)色后(hou)，用雞(ji)、豬骨熬制的(de)高湯稍煮，入(ru)(ru)碗時佐以(yi)蔥花、香油(you)，可謂糯(nuo)軟(ruan)芳香，落口消溶。

姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)團(tuan)(tuan)子(zi)(zi)：清末民初，長沙銅(tong)鋪(pu)街一(yi)江姓(xing)銅(tong)匠，制銅(tong)器手(shou)藝不錯，還(huan)擅長烹(peng)調，他做的(de)糯米(mi)團(tuan)(tuan)子(zi)(zi)就很受鄰里稱贊。江有二女，兩姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)長大后在火宮殿開(kai)了(le)一(yi)家糯米(mi)團(tuan)(tuan)子(zi)(zi)店(dian)。姐妹(mei)(mei)倆不僅美麗聰慧，且心靈手(shou)巧，做起(qi)團(tuan)(tuan)子(zi)(zi)來(lai)宛如雜耍(shua)，讓人看得眼花繚(liao)亂，引得很多人駐(zhu)足(zu)觀看和品(pin)嘗(chang)，生(sheng)意興隆。有一(yi)天，一(yi)位頗(po)有文化氣質的(de)老(lao)者吃(chi)完團(tuan)(tuan)子(zi)(zi)后對(dui)兩姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)說(shuo)：糯米(mi)團(tuan)(tuan)子(zi)(zi)，味道一(yi)甜(tian)一(yi)咸，口感好，可(ke)惜這個名(ming)(ming)字有些俗氣，何不改叫’姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)團(tuan)(tuan)子(zi)(zi)’？兩姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)連忙找來(lai)筆墨(mo)，請老(lao)先生(sheng)書寫姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)團(tuan)(tuan)子(zi)(zi)四字作為新店(dian)名(ming)(ming)。從此(ci)，姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)團(tuan)(tuan)子(zi)(zi)店(dian)門庭若市，生(sheng)意越做越大。如今(jin)，姊(zi)(zi)妹(mei)(mei)團(tuan)(tuan)子(zi)(zi)已是(shi)湖湘著名(ming)(ming)小(xiao)吃(chi)之一(yi)。

鱗(lin)(lin)(lin)皮(pi)(pi)豆腐(fu)：二零零八年七月，全國人大常委(wei)會副委(wei)員會長李鐵映(ying)來店就餐，點(dian)名要(yao)吃(chi)一(yi)道鱗(lin)(lin)(lin)皮(pi)(pi)豆腐(fu)的小吃(chi)，年輕的服務員不知(zhi)道這是什么(me)小吃(chi)，又(you)不便當(dang)面(mian)詢問，只(zhi)好(hao)到廚房找老(lao)師傅(fu)。原來鱗(lin)(lin)(lin)皮(pi)(pi)豆腐(fu)就是荷蘭粉(fen)。之(zhi)所(suo)以叫鱗(lin)(lin)(lin)皮(pi)(pi)豆腐(fu)，是因(yin)該小吃(chi)狀(zhuang)(zhuang)似魚鱗(lin)(lin)(lin)，晶瑩(ying)剔(ti)透(tou)。早在上世紀四十年代(dai)，火宮殿的周(zhou)福(fu)生把鱗(lin)(lin)(lin)皮(pi)(pi)豆腐(fu)進一(yi)步創新，將其(qi)切(qie)成薄如蟬(chan)翼的片狀(zhuang)(zhuang)，放(fang)高(gao)湯(tang)、佐以麻肉、蔥花和大頭蘿(luo)卜丁，并(bing)更名為荷蘭粉(fen)。因(yin)其(qi)開胃爽口(kou)，芳(fang)香清雅，極受食客的喜(xi)愛，成為湖湘著名小吃(chi)之(zhi)一(yi)。

糖(tang)油(you)(you)(you)粑(ba)粑(ba)：糖(tang)油(you)(you)(you)粑(ba)粑(ba)是一種傳(chuan)統的油(you)(you)(you)炸甜食。如今，火(huo)(huo)宮殿廚師們對傳(chuan)統糖(tang)油(you)(you)(you)粑(ba)粑(ba)進行改(gai)革。火(huo)(huo)宮殿的糖(tang)油(you)(you)(you)粑(ba)粑(ba)選用優質(zhi)糯米(mi)，細(xi)磨后壓干做成扯(che)漿粉砣。用茶油(you)(you)(you)、糖(tang)（俗稱(cheng)(cheng)白(bai)硫糖(tang)），熬成糖(tang)油(you)(you)(you)濃汁(zhi)。將(jiang)搓好(hao)的糯米(mi)砣入(ru)糖(tang)油(you)(you)(you)汁(zhi)中(zhong)煮沸入(ru)味。該(gai)產品圓潤光滑(hua)，色澤紅亮，口感(gan)糯軟爽口，甜而(er)不膩(ni)。故有好(hao)事之文(wen)人戲稱(cheng)(cheng)火(huo)(huo)宮殿的糖(tang)油(you)(you)(you)粑(ba)粑(ba)為性感(gan)糖(tang)油(you)(you)(you)粑(ba)粑(ba)。著(zhu)名歌唱(chang)家宋祖(zu)英每來火(huo)(huo)宮殿，必(bi)點糖(tang)油(you)(you)(you)粑(ba)粑(ba)。

實用信息

交通信息

公交

乘坐11、18、123、128、145、308、358、804、901路(lu)公交車在（賈誼(yi)故居(ju)）站下車后往回步行300米(mi)，從三(san)王街牌坊前行200米(mi)即(ji)可(ke)到達。

出租車

長沙市出(chu)租車(che)起步價(jia)為(wei)2公(gong)里8元，2公(gong)里以(yi)外(wai)為(wei)2元/KM，超過(guo)13公(gong)里以(yi)外(wai)另(ling)加收(shou)50%的返空(kong)費；每天21時至(zhi)次日6時起步價(jia)上調(diao)20%。招手(shou)即(ji)停，十分方便(bian)。