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江山白毛烏骨雞簡介

江山白毛烏骨雞，成年公雞體重1.8—2公斤至以上，成年母雞體重1.4一1.8公斤至以上。體態清秀，冠和肉呈髯絳色，耳垂雀綠色，全身羽毛潔白，喙、舌、皮、肉、骨、內臟、腳等俱烏，煮熟后肉、骨烏色不變。

江山白毛烏骨雞肉質鮮嫩、膠質多、營養(yang)豐(feng)富全面，對虛勞羸弱(ruo)，消渴中惡(e)等有特殊補(bu)效。

江山白毛烏骨雞產地

原(yuan)產浙江省江山市的壇石、城關(guan)、清湖、淤頭等鄉，1980年開始逐漸向(xiang)省內外推廣。

江(jiang)山縣位于閩、浙、贛三省交(jiao)界處，自(zi)古以來(lai)由于交(jiao)通(tong)不(bu)便，經濟(ji)落(luo)后(hou)(hou)，求醫困難。當地群眾歷(li)來(lai)就有食用白羽烏骨(gu)雞治療婦女病和(he)勞累虛損，以及用作病后(hou)(hou)滋(zi)補(bu)品的傳統(tong)習慣，以解(jie)除病痛和(he)恢復體力。

江山白毛烏骨雞的特點

體型中(zhong)等，呈(cheng)三角形。該(gai)雞全身羽毛(mao)為純白片羽，體態清(qing)秀，成(cheng)元寶形，眼圓大(da)凸出。

烏(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)骨、烏(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)腳，耳(er)垂(chui)為雀綠色，單(dan)冠呈(cheng)絳(jiang)色，腸系膜和腹膜等內臟(zang)均呈(cheng)現(xian)不同程度的紫色。

按羽(yu)毛著生(sheng)方式的不同，可分平(ping)羽(yu)和(he)反(fan)羽(yu)兩個類(lei)型(xing)，以平(ping)羽(yu)型(xing)占多數。平(ping)

羽型全身(shen)羽毛平直(zhi)緊貼，公(gong)雞尾羽不夠(gou)發達，母雞尾羽上(shang)翹。

反羽(yu)型全身羽(yu)毛(mao)沿軸向外、向上或向前反生或卷曲，主翼羽(yu)粗硬(ying)無光(guang)澤而末端重疊，鞍羽(yu)卷曲成菊花瓣狀(zhuang)。趾部多數有毛(mao)，具(ju)四趾。

江山白毛烏骨雞性能

生長速度與產肉性能。平(ping)均(jun)體(ti)重：初生38克(ke)(ke)；45日(ri)齡(ling)(ling)254克(ke)(ke)；60日(ri)齡(ling)(ling)442克(ke)(ke)；90日(ri)齡(ling)(ling)726克(ke)(ke)；開產母(mu)雞(ji)1441克(ke)(ke)；成年公雞(ji)2000克(ke)(ke)，母(mu)雞(ji)1600克(ke)(ke)。成年公雞(ji)平(ping)均(jun)半凈(jing)膛(tang)屠宰(zai)率87.86%，母(mu)雞(ji)81.01%；成年公雞(ji)平(ping)均(jun)全凈(jing)膛(tang)屠宰(zai)率75%，母(mu)雞(ji)65%。屠體(ti)全身(shen)烏黑(hei)，不但皮(pi)烏、肉烏、骨烏，而且腸系(xi)膜(mo)和腹膜(mo)等絕大(da)多(duo)數臟(zang)器(qi)均(jun)呈現不同程度的黑(hei)色，燒煮后(hou)不變色，肉質香美鮮(xian)嫩，富含脂質，氨基酸含量(liang)較高。

產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)性能(neng)與繁殖性能(neng)。母(mu)(mu)雞平(ping)均開產(chan)日齡184天。平(ping)均年產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)166枚(mei)，平(ping)均蛋(dan)(dan)(dan)(dan)重56克。平(ping)均蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)厚度0.36毫米，平(ping)均蛋(dan)(dan)(dan)(dan)形指數(shu)1.33。蛋(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)淺褐色。公(gong)雞性成(cheng)熟期120天。公(gong)母(mu)(mu)雞配種比例1：（10-12）。平(ping)均種蛋(dan)(dan)(dan)(dan)受精(jing)率(lv)90%，平(ping)均受精(jing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)孵(fu)化率(lv)91%。母(mu)(mu)雞就巢性較弱。公(gong)母(mu)(mu)雞利用年限1-2年。

江山白毛烏骨雞價值功效

江山(shan)白(bai)毛烏骨雞肉質鮮(xian)嫩，膠質多，營養豐富。

據測定：每100克(ke)江山白羽烏骨雞蛋(dan)白質(zhi)干(gan)燥(zao)樣(yang)品(pin)中，17種(zhong)氨(an)基(ji)酸的含(han)量為96.31克(ke)，其(qi)中8種(zhong)對(dui)人體必(bi)需的氨(an)基(ji)酸含(han)量特別(bie)高，其(qi)他(ta)9種(zhong)氨(an)基(ji)酸超過普通(tong)雞。

為氣血、肝腎的(de)良效(xiao)滋補品(pin)，又是制作婦(fu)科良藥烏(wu)雞白(bai)鳳丸、烏(wu)雞婦(fu)康糖漿和烏(wu)雞滋補酒(jiu)的(de)優質原料，對(dui)保持人體內(nei)的(de)蛋白(bai)質平衡，滿足代謝需(xu)要，增強肌(ji)體的(de)抵抗力有(you)著重(zhong)要的(de)作用。