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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干(gan)菜扣肉(rou)餅簡稱縉云(yun)燒餅，是浙江(jiang)縉云(yun)縣有(you)名的傳(chuan)統(tong)小(xiao)吃(chi)，被中(zhong)國烹飪協會評為中(zhong)華名小(xiao)吃(chi)。

用梅(mei)干菜和(he)夾心肉(rou)在炭爐內(nei)壁上烤出來的(de)，所以具有鍋里(li)做出來的(de)餅所沒有的(de)獨特香(xiang)味(wei)，吃過一次能讓你(ni)這輩(bei)子都(dou)(dou)忘(wang)不了。所以梅(mei)菜扣肉(rou)餅也成了縉云人閑時最愛的(de)美味(wei)，以至(zhi)于很多身在異鄉(xiang)吃貨每(mei)次出門都(dou)(dou)打包幾十個帶出去。

當然，現在梅(mei)干菜扣肉餅餅店在全國(guo)各(ge)地開的(de)越來越多，像我們(men)這(zhe)種饞嘴巴想吃的(de)話也比以前方便(bian)了(le)。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜扣(kou)肉的單位熱量較高。

每(mei)100克梅菜扣(kou)肉的(de)熱(re)量約占中(zhong)國營養學會推薦的(de)普通成年人(ren)保持(chi)健康每(mei)天所需攝入總熱(re)量的(de)22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先用溫水(shui)活一塊軟硬適中(zhong)的面團，不用發(fa)酵，醒(xing)在一邊；梅干菜(cai)扣肉用刀剁碎，越(yue)(yue)碎越(yue)(yue)好(hao)。

2、面團揪成面劑(ji)子(zi)(zi)，大(da)小(xiao)要看烙餅(bing)的鍋，劑(ji)子(zi)(zi)的大(da)小(xiao)要介于包(bao)子(zi)(zi)皮(pi)和(he)餃(jiao)子(zi)(zi)皮(pi)之間，鍋夠大(da)劑(ji)子(zi)(zi)就可以做成包(bao)子(zi)(zi)皮(pi)那么大(da)。

3、將面劑子稍微壓(ya)扁，包(bao)入比包(bao)子餡稍少的量的梅菜扣肉。

4、將面皮(pi)封口，不用那(nei)(nei)個像包包子那(nei)(nei)么仔細，隨(sui)便捏嚴(yan)實了就(jiu)行(xing)。

5、將包入(ru)餡的面皮(pi)壓(ya)扁，小(xiao)心(xin)的用搟面杖搟薄。

6、盡量搟得(de)薄一(yi)些，越薄越好，會有一(yi)點(dian)餡露出來也不要(yao)緊。

7、平底鍋不(bu)放油，用很小的火干烙(luo)，注(zhu)意勤翻面，烙(luo)到兩面都有一些鼓起的焦黃，餅(bing)熟就(jiu)可以拿出。如果搟得(de)夠(gou)薄，這個過程(cheng)會(hui)很快。

8、按照自己(ji)的口味刷(shua)(shua)喜歡的醬(jiang)，或(huo)者(zhe)不刷(shua)(shua)醬(jiang)也很香(xiang)很美味。