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一窩菌生長與分布

一窩(wo)菌在(zai)(zai)林地山坡、菜(cai)園、公園皆可(ke)生(sheng)長(chang)，一般與樹(shu)木相鄰，廣(guang)泛(fan)分(fen)布于北(bei)溫(wen)帶(dai)地區，在(zai)(zai)世界各地分(fen)布廣(guang)泛(fan)，在(zai)(zai)大陸主要分(fen)布于四川、青海、河南(nan)(nan)、遼寧、吉林、黑龍江(jiang)、江(jiang)蘇、貴州、福建、新疆(jiang)、云南(nan)(nan)地區。

一窩菌形態及特征

一窩菌子實體中(zhong)等至(zhi)較大。菌蓋直徑5-16cm，扁半球形至(zhi)(zhi)(zhi)平(ping)展，中部(bu)下(xia)凹，灰白色(se)至(zhi)(zhi)(zhi)灰黃色(se)，光(guang)滑，不粘(zhan)，邊(bian)緣平(ping)滑且(qie)初期內(nei)卷，后伸展呈(cheng)不規則波狀瓣裂。菌(jun)肉白色(se)，中部(bu)厚。菌(jun)褶(zhe)白色(se)，稍密(mi)至(zhi)(zhi)(zhi)稠(chou)密(mi)，直生至(zhi)(zhi)(zhi)延(yan)生，不等長。菌(jun)柄近(jin)柱形或(huo)稍扁，長3-8cm，粗(cu)0.7-1.8cm，白色(se)，光滑，內實。孢(bao)子印白色(se)。孢(bao)子無色(se)，光滑，近球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌菌絲(si)絲(si)生長(chang)的溫(wen)度范圍是5-35度(du)，最適溫(wen)度(du)25度；子實體分(fen)化的溫度范圍13～22度，雖適溫(wen)度19度；0—3℃的(de)溫差有(you)利于子實體的(de)分(fen)化，溫差太于9度(du)子(zi)實體(ti)不能形成(cheng)；孢子(zi)萌(meng)發(fa)的溫(wen)度(du)范圍是10—25度(du)(du)，最適溫度(du)(du)20℃；菌絲(si)能(neng)在pH4～11范圍內生長(chang)，最適(shi)pH4～5：菌絲和孢子的致(zhi)死溫度(du)分別是(shi)45度30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌擁有(you)很高的營養(yang)價值(zhi)，實體蛋白(bai)質含量（21.4%）高，氨(an)基(ji)酸種類齊全（17種(zhong)），脂肪含量（1.44%）低，還含(han)有(you)對人(ren)體(ti)有(you)益的微量元(yuan)素(su)鋅、銅和硒以及大量的維生素(su)B1、維生素B2、維生(sheng)素(su)B6、維(wei)生素B6、維(wei)生素B12和(he)(he)煙酸，食用有(you)助于新陳代謝(xie)，能夠降(jiang)血(xue)壓、防(fang)治肝炎。但一窩菌對重金屬鎘、汞、鉛和(he)(he)砷具有(you)富集作用，因此對于栽(zai)培條件和(he)(he)生長環境必要進行嚴格選(xuan)擇和(he)(he)控制(zhi)。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆(dou)腐(fu)1盒(he)、蒜苗(miao)1根、火腿50克、大蒜(suan)3瓣、老姜1小塊、青椒(jiao)1根、小紅椒(jiao)3條(tiao)、生蔥2根、花(hua)椒1/2湯(tang)匙、紅油辣椒2湯(tang)匙(chi)、白糖1/2湯(tang)匙、生抽2湯匙、白胡椒粉1/2茶(cha)匙(chi)、清水120毫升、鹽1/2茶(cha)匙(chi)

做法：

1、菌(jun)子清洗后(hou)瀝干水分；豆(dou)腐切(qie)成一口大(da)小(xiao)的塊；火腿切(qie)片；蒜(suan)苗和青椒(jiao)、小(xiao)紅椒(jiao)洗凈(jing)后(hou)斜(xie)切(qie)片；老姜切(qie)片；大(da)蒜(suan)去皮后(hou)切(qie)片；生蔥切(qie)段；

2、炒鍋內倒入(ru)適(shi)量油燒至7成熱，放(fang)入(ru)花椒爆出香味后(hou)倒入(ru)蔥姜(jiang)蒜炒出味，隨后(hou)放(fang)入(ru)火(huo)腿片炒香；

3、待火腿的(de)肥肉(rou)炒至透明后，倒入一窩菌翻炒，然(ran)后調入紅油辣椒(jiao)、白糖、生抽和胡椒(jiao)粉炒勻；

4、放入(ru)(ru)調(diao)料(liao)后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)(ru)蒜苗和青、紅辣椒翻炒，再加入(ru)(ru)清水煮沸，然后(hou)(hou)放入(ru)(ru)豆腐塊，輕(qing)輕(qing)攪動一(yi)下把(ba)豆腐散開(kai)，蓋上鍋蓋以(yi)中小火燜(men)10分鐘，起鍋(guo)前調入鹽即可。