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銅綠菌生長與分布

銅綠菌夏(xia)秋季生(sheng)長在(zai)松樹或針葉(xie)林(lin)(lin)、闊葉(xie)林(lin)(lin)或混交林(lin)(lin)地，每年夏(xia)秋季為生(sheng)長期，雨后(hou)產量多，均以成對形式(shi)出(chu)現(xian)，深林(lin)(lin)中只要(yao)發現(xian)一(yi)朵，在(zai)不超出(chu)一(yi)米范圍內(nei)必定能發現(xian)另一(yi)朵，主要(yao)分布在(zai)四川、云南(nan)、吉林(lin)(lin)、廣東、西藏、湖北(bei)、湖南(nan)等地。

銅綠菌形態及特征

銅(tong)綠菌(jun)子實體一般中(zhong)等大(da)。菌(jun)蓋(gai)直(zhi)徑(jing)4-8cm，扁半(ban)球形至平展，中(zhong)(zhong)部(bu)稍(shao)下(xia)凹，暗(an)銅綠色(se)，深(shen)葡萄綠至暗(an)灰綠色(se)，中(zhong)(zhong)部(bu)較(jiao)深(shen)，濕(shi)時粘(zhan)，邊(bian)緣有條紋(wen)，表皮易剝離。菌肉白色(se)，中(zhong)(zhong)部(bu)較(jiao)厚，味道柔和，無特殊(shu)氣(qi)味。菌褶直生，中(zhong)(zhong)等密(mi)，等長(chang)或(huo)具少量(liang)小菌褶，基部(bu)稍(shao)有分叉，具橫脈，初白色(se)，后(hou)淡黃白色(se)（象牙色(se)），老后(hou)變污。菌柄長(chang)3-8cm，粗0.8-2cm，白色(se)，光滑，等粗(cu)或(huo)向下稍細或(huo)稍粗(cu)，內部松軟，后變中(zhong)空。孢子印乳黃色(se)。孢子無色(se)，近球(qiu)形或(huo)近卵圓(yuan)形，有(you)小疣，有(you)時(shi)疣間(jian)相(xiang)聯，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶(zhe)側(ce)囊體梭(suo)形(xing)，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第一眼看到銅綠菌，你(ni)會感覺這是(shi)有(you)毒的(de)蘑(mo)菇，既(ji)是(shi)以后知道(dao)了(le)它(ta)是(shi)能夠食(shi)用(yong)的(de)野生菌，也有(you)一些(xie)有(you)潔癖的(de)人是(shi)不敢吃(chi)的(de)，因為它(ta)給人的(de)感覺是(shi)臟臟的(de)，但其實銅綠菌是(shi)沒(mei)有(you)毒的(de)，只有(you)采摘洗干凈就可(ke)以放心食(shi)用(yong)了(le)。

銅綠菌功效與作用

銅(tong)綠(lv)菌含有(you)豐富(fu)的蛋白(bai)質、氨基酸、植物(wu)纖維等成分，富(fu)含粗蛋白(bai)和很多的維生素及脂肪酸等對(dui)人身體有(you)好處的營養，具有(you)強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲的功(gong)效(xiao)，對(dui)糖(tang)尿病、抗癌等有(you)特(te)殊的功(gong)效(xiao)。

銅綠菌食用方法

銅(tong)綠(lv)菌(jun)(jun)入口細嫩，香(xiang)味悠長，有(you)濃郁的大自然(ran)清(qing)香(xiang)氣息。用山泉(quan)水(shui)清(qing)煮，無(wu)需放肉(rou)，放一點香(xiang)油(you)或者雞油(you)即(ji)可，便是一道美味。曬(shai)干以后(hou)的銅(tong)綠(lv)菌(jun)(jun)，不像其他曬(shai)干的菌(jun)(jun)子那樣不好泡發(fa)，銅(tong)綠(lv)菌(jun)(jun)泡發(fa)以后(hou)口感也幾乎(hu)可以達到新鮮菌(jun)(jun)子的口感。

不(bu)過，銅(tong)綠菌的香味(wei)和(he)鮮味(wei)相(xiang)對于其他(ta)菌類而(er)言都略顯平淡，而(er)且(qie)是(shi)非常不(bu)耐熱的一(yi)種菌類，所(suo)以烹(peng)調(diao)時間一(yi)定要短(duan)。適宜(yi)的烹(peng)調(diao)方法為炒和(he)炸(zha)，也可以搭配脂(zhi)肪含(han)量高的肉一(yi)起燒、煨。

由于銅(tong)綠(lv)菌(jun)(jun)不耐熱和易變(bian)色(se)的特性(xing)，若(ruo)是采用滑油處理，銅(tong)綠(lv)菌(jun)(jun)的滑油時間多控制在10秒；滑油溫(wen)度(du)控制在四五(wu)成熱。炒制過程中，盡(jin)量減少(shao)它(ta)在空(kong)氣中的暴露時間，不然會改變它(ta)的顏色。