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血拌肉的傳說

血拌肉是(shi)拉祜族(zu)的(de)傳(chuan)統菜肴，拉祜族(zu)是(shi)我們(men)國(guo)家最古老的(de)民族(zu)之一，以前他(ta)們(men)靠狩獵為生(sheng)，喜歡食(shi)肉。

拉祜族出(chu)門(men)在外打獵時，往往烹飪工具不足，但無(wu)奈熬(ao)不住饑餓，于是(shi)他們(men)便將獵物(wu)開(kai)膛破肚，手捧著獵物(wu)的護心鮮血直(zhi)接(jie)喝。血拌肉(rou)就(jiu)是(shi)這樣慢慢發(fa)展而來(lai)的。

血拌肉怎么做

血拌肉需要很(hen)多材料(liao)(liao)(liao)，主料(liao)(liao)(liao)是公豬(zhu)的新鮮脊肉，配料(liao)(liao)(liao)有豬(zhu)血、辣椒(jiao)(jiao)、香(xiang)茅草、生姜、胡(hu)椒(jiao)(jiao)、橄欖(lan)皮、韭菜根、花椒(jiao)(jiao)、草果、薄荷、香(xiang)料(liao)(liao)(liao)、食鹽。

材料準(zhun)備好后，把(ba)盆子(zi)清洗干凈，把(ba)脊肉、辣(la)椒(jiao)、香茅草、生姜、胡椒(jiao)、橄欖皮、韭(jiu)菜根、花椒(jiao)、草果、薄荷、香料、食(shi)鹽(yan)放進盆子(zi)里面，用(yong)手(shou)把(ba)它們攪拌(ban)均勻，再把(ba)新鮮豬(zhu)血倒進盆子(zi)里面，攪拌(ban)均勻。

然后準備好一個壇子(zi)，把壇子(zi)清洗干凈，再把攪拌均勻(yun)的脊肉倒進壇子(zi)里面，蓋上蓋子(zi)密封起來，放(fang)在一個陰涼通(tong)風的地方(fang)，讓它腌制5天左(zuo)右就行了。