基本介紹

玉(yu)田胭(yan)脂稻(dao)亦稱(cheng)(cheng)玉(yu)田胭(yan)脂米，是玉(yu)田縣亮甲店鎮(zhen)小泉村獨有(you)的(de)一(yi)種紅稻(dao)米，其(qi)營養(yang)價(jia)值極(ji)高，歷史內涵豐富，自有(you)文(wen)(wen)獻記載200余年來屢次為文(wen)(wen)人(ren)墨客所稱(cheng)(cheng)道(dao)，與玉(yu)田碧粳米一(yi)道(dao)在清代(dai)是貢品。清代(dai)謝墉在《食(shi)味雜詠》寫詩(shi)贊嘆道(dao)：京畿嘉谷萬邦崇(chong)，玉(yu)種先宜首善豐。近納神(shen)倉供玉(yu)食(shi)，全收地(di)寶(bao)冠田功。泉溲色(se)發蘭苕(tiao)綠(lv)，飯(fan)熟(shu)香起蓮瓣紅。人(ren)識昆侖在天(tian)上，青(qing)精不(bu)與下方同。更值一(yi)提的(de)是玉(yu)田胭(yan)脂稻(dao)曾被文(wen)(wen)學家曹雪芹(qin)記載于四(si)大名(ming)著(zhu)之一(yi)的(de)《紅樓夢(meng)》中，賈母品嘗后(hou)對(dui)其(qi)贊不(bu)絕(jue)口。之后(hou)，隨著(zhu)《紅樓夢(meng)》在坊間(jian)流傳(chuan)日盛，慈禧太后(hou)、毛澤東主席及日本首相(xiang)田中角(jiao)榮都慕名(ming)專(zhuan)門尋找過(guo)胭(yan)脂稻(dao)。

玉(yu)田縣土地肥(fei)沃，所(suo)產物產皆有上乘(cheng)之品，其中(zhong)玉(yu)田胭(yan)脂(zhi)米就(jiu)是比較有代表性的一類(lei)。

已故(gu)玉(yu)田籍歷(li)史(shi)學家(jia)、原北京(jing)師范大(da)學教授趙光(guang)賢曾(ceng)有專文(wen)記載：“這(zhe)種米(mi)較細長(chang)，圍繞長(chang)軸有一絲紅(hong)線，故(gu)名(ming)胭(yan)脂米(mi)。煮飯或粥都是(shi)粉紅(hong)色(se)，有香味……這(zhe)種米(mi)出產(chan)在玉(yu)田城東北十(shi)八里(li)的小(xiao)泉(quan)山下，過去是(shi)專為皇家(jia)進貢的，從來不外賣。”

傳說這(zhe)里(li)的泉水(shui)為春(chun)秋時期齊桓公率領大軍討伐(fa)令支和孤竹時所開鑿，這(zhe)期間，幸虧當年清朝通(tong)永鎮總兵在(zai)現今豐(feng)南和唐海等多地(di)引種過胭脂米，當地(di)保留稻種至今。唐山順新食(shi)品(pin)有限公司負責(ze)人趙文廣(guang)從豐(feng)南引進300斤稻種回到(dao)胭脂稻的故鄉，

玉(yu)田(tian)胭(yan)脂米(mi)已經收獲，據(ju)玉(yu)田(tian)縣著(zhu)名學(xue)者蘇亞東介紹，玉(yu)田(tian)胭(yan)脂稻之所(suo)以傳奇，不(bu)僅(jin)僅(jin)在于(yu)其(qi)本身品質(zhi)精(jing)良、營養豐富(fu)。其(qi)富(fu)含(han)(han)礦物質(zhi)元素和(he)有益(yi)于(yu)人(ren)體的(de)(de)18種氨基(ji)酸，據(ju)2011年(nian)順(shun)新食品送(song)往(wang)杭州(zhou)的(de)(de)農業部稻米(mi)及制品質(zhi)量監督檢驗(yan)檢疫(yi)檢驗(yan)測試(shi)中(zhong)心的(de)(de)檢驗(yan)報告顯示，其(qi)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)鉀的(de)(de)含(han)(han)量是1948.30ppm，鐵的(de)(de)含(han)(han)量是30.50ppm，此兩項均高出普(pu)通稻米(mi)含(han)(han)量的(de)(de)2倍多(duo)。尤其(qi)值得稱(cheng)道的(de)(de)是其(qi)鎂含(han)(han)量高達2062.60ppm,整整高出普(pu)通稻米(mi)6倍之多(duo)。鎂具有保護神(shen)經的(de)(de)功能(neng)。

人(ren)如有缺乏(fa)，就會(hui)變得(de)煩(fan)躁(zao)、緊張、對聲音(yin)敏(min)感、激(ji)動、沖(chong)動等，若缺乏(fa)的(de)(de)時間久，會(hui)有抽(chou)筋、顫抖、脈(mo)搏時常、失眠、肌肉衰弱(ruo)的(de)(de)現象。嚴重缺乏(fa)時，會(hui)對大腦產生影(ying)響，像思路(lu)不清、定向力障(zhang)礙、精(jing)神(shen)抑郁。孕(yun)婦懷孕(yun)初期，腹中(zhong)的(de)(de)胎兒正是長(chang)神(shen)經的(de)(de)時候，此刻補鎂不僅能使將來的(de)(de)孩子更加聰明，更值得(de)稱(cheng)道的(de)(de)是胭脂(zhi)米(mi)易(yi)于消(xiao)化，害口再厲害的(de)(de)孕(yun)婦吃(chi)了也不會(hui)吐。另外(wai)胭脂(zhi)米(mi)含脯氨酸(suan)(suan)560.00ppm,高(gao)出普通稻(dao)米(mi)的(de)(de)二倍多。脯氨酸(suan)(suan)生物學(xue)家研究(jiu)的(de)(de)較少，是一種(zhong)非(fei)必(bi)需氨基酸(suan)(suan)，但是它對牙(ya)齒和(he)人(ren)體抗(kang)寒(han)方面具(ju)(ju)有積極的(de)(de)影(ying)響。據胭脂(zhi)米(mi)的(de)(de)檢驗報告顯示，其所檢測出的(de)(de)18種(zhong)氨基酸(suan)(suan)含量均(jun)照普通稻(dao)米(mi)高(gao)出1.5倍，因此極具(ju)(ju)營養學(xue)價值，是名(ming)符其實的(de)(de)氨基酸(suan)(suan)稻(dao)米(mi)。

歷史起源

龍穴甘泉

胭(yan)脂米出(chu)產在玉(yu)田城東北十八(ba)里(li)的小(xiao)泉(quan)山下，過去(qu)是專為(wei)(wei)皇家(jia)進貢的，從來不(bu)外賣(mai)。小(xiao)泉(quan)地(di)處半山區，這里(li)曾有多股泉(quan)水(shui)從山腳石縫(feng)間流出(chu)，地(di)理環境、氣候條件得天獨厚(hou)。自明朝(chao)萬(wan)歷年間起，水(shui)稻栽(zai)培就從未(wei)間斷(duan)。傳說這里(li)的泉(quan)水(shui)為(wei)(wei)春(chun)秋時期齊桓(huan)公(gong)率領大軍討伐令支和孤竹時所開鑿，水(shui)質甘(gan)甜清(qing)冽。著(zhu)名的“玉(yu)田八(ba)景”之一——“龍(long)穴甘(gan)泉(quan)”就在這里(li)。

上世紀(ji)七、八十(shi)年代(dai)，由于種種原因，小泉的出水量逐(zhu)步減少，到九十(shi)年代(dai)竟(jing)滴水不(bu)出了。

然(ran)而此(ci)米的(de)(de)(de)(de)(de)氣運終究是(shi)(shi)(shi)不該絕！除了玉田(tian)，曹雪芹(qin)祖上(shang)在(zai)(zai)任江寧織(zhi)造的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候在(zai)(zai)南(nan)京地區種(zhong)(zhong)(zhong)過。另外為開拓皇家的(de)(de)(de)(de)(de)貢米種(zhong)(zhong)(zhong)植基地，清朝通永鎮總兵也在(zai)(zai)現(xian)今豐南(nan)和唐海等(deng)多地引種(zhong)(zhong)(zhong)過，順(shun)新食(shi)品(pin)聘(pin)來的(de)(de)(de)(de)(de)技術員李(li)明(ming)祖上(shang)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)專(zhuan)門為皇帝種(zhong)(zhong)(zhong)植胭脂(zhi)稻(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)。可(ke)是(shi)(shi)(shi)到(dao)了后來，由(you)于胭脂(zhi)稻(dao)產量(liang)太(tai)低，六十年(nian)代以后，當地政(zheng)府大量(liang)推廣棉(mian)花的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植，不允許再栽種(zhong)(zhong)(zhong)胭脂(zhi)稻(dao)。李(li)明(ming)老先生(sheng)祖輩(bei)上(shang)一(yi)直為皇家種(zhong)(zhong)(zhong)植胭脂(zhi)稻(dao)，前后三代從未斷絕，甚得(de)內宮監的(de)(de)(de)(de)(de)青(qing)睞，可(ke)見此(ci)米絕非一(yi)般的(de)(de)(de)(de)(de)凡品(pin)，如此(ci)絕了種(zhong)(zhong)(zhong)太(tai)可(ke)惜了，弄不好會(hui)成歷史(shi)罪(zui)人的(de)(de)(de)(de)(de)。于是(shi)(shi)(shi)老李(li)偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)(zai)水塘邊，野地里偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)撒(sa)種(zhong)(zhong)(zhong)，偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)收獲種(zhong)(zhong)(zhong)子，期待(dai)著(zhu)有(you)(you)一(yi)天胭脂(zhi)米大放異彩。終于黃天不負有(you)(you)心(xin)人，玉田(tian)縣順(shun)新食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)趙文廣先生(sheng)，在(zai)(zai)去北(bei)京參加(jia)大白菜節的(de)(de)(de)(de)(de)展銷會(hui)上(shang)，聽中國農科(ke)院張德純講到(dao)玉田(tian)還有(you)(you)胭脂(zhi)稻(dao)這(zhe)么個(ge)好東西。趕(gan)巧的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，趙文廣居然(ran)是(shi)(shi)(shi)亮(liang)甲店人，家距小泉(quan)村也不遠，跟年(nian)紀人一(yi)打聽，竟然(ran)真有(you)(you)胭脂(zhi)稻(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)存在(zai)(zai)。

為了使(shi)玉(yu)田胭(yan)脂米這一獨具玉(yu)田特色的地方名優特產不(bu)至于瀕臨絕種(zhong)(zhong)，2010年，唐山順(shun)新食品有限(xian)公司負責人趙文廣引進300斤稻種(zhong)(zhong)，還要申請河北(bei)省(sheng)地理(li)保護商標及(ji)非(fei)物質文化遺(yi)產。

2011年9月，第一(yi)(yi)季(ji)玉(yu)田(tian)胭(yan)脂(zhi)米(mi)已經(jing)收(shou)獲，一(yi)(yi)斤胭(yan)脂(zhi)米(mi)賣(mai)到了100元錢(qian)一(yi)(yi)斤，為(wei)農民帶來(lai)(lai)了巨大的(de)收(shou)益。此(ci)(ci)米(mi)熟飯(fan)后揭鍋香(xiang)味(wei)(wei)撲鼻，香(xiang)氣馥郁(yu)，特(te)別是用(yong)(yong)來(lai)(lai)煮粥，味(wei)(wei)道(dao)極好。經(jing)過(guo)權威部門對營(ying)養元素的(de)鑒定，此(ci)(ci)米(mi)富含(han)鎂(mei)、鉀(jia)等礦物質元素和18種(zhong)有(you)(you)益于(yu)人體的(de)氨基(ji)酸。經(jing)過(guo)高檔(dang)(dang)的(de)禮品(pin)包(bao)裝(zhuang)，僅(jin)一(yi)(yi)盒就能賣(mai)出428元的(de)好價格。且此(ci)(ci)米(mi)極具玉(yu)田(tian)特(te)色，用(yong)(yong)來(lai)(lai)送(song)禮既不失檔(dang)(dang)次，又彰顯了咱玉(yu)田(tian)的(de)獨特(te)文化！有(you)(you)識之士一(yi)(yi)致贊同，此(ci)(ci)米(mi)失而復得(de)，極為(wei)珍貴，一(yi)(yi)定要讓古(gu)老(lao)的(de)物種(zhong)煥發出新的(de)生命，更好的(de)為(wei)玉(yu)田(tian)人民服務。鑒于(yu)玉(yu)田(tian)包(bao)尖白(bai)菜的(de)經(jing)驗，胭(yan)脂(zhi)米(mi)一(yi)(yi)開始就要打高端(duan)牌，對產(chan)品(pin)進行嚴格的(de)分(fen)選，種(zhong)植將嚴格按(an)照標準化來(lai)(lai)操作，做(zuo)到有(you)(you)機(ji)綠色無(wu)公害！以胭(yan)脂(zhi)稻的(de)原產(chan)地小泉村為(wei)中心，做(zuo)一(yi)(yi)個價格階梯(ti)的(de)劃分(fen)，打造一(yi)(yi)個御田(tian)胭(yan)脂(zhi)稻精品(pin)園。另外借助于(yu)在全國建立直營(ying)店和網上直銷店來(lai)(lai)宣揚(yang)品(pin)牌，擴(kuo)大銷售(shou)。

有句詩說的(de)(de)(de)(de)好(hao)(hao)(hao)啊“胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)貢酒(jiu)香(xiang)(xiang)千(qian)里，亦(yi)醉平(ping)民亦(yi)醉仙(xian)。排(pai)開人字即出征，遍繞東南西北(bei)空。”胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)稻在下游加(jia)工(gong)領域(yu)也魅(mei)力(li)獨(du)特，初級水(shui)平(ping)賣(mai)原材(cai)料，中級水(shui)平(ping)賣(mai)產品，高級水(shui)平(ping)賣(mai)文(wen)化！我們玉田的(de)(de)(de)(de)胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)稻用來做(zuo)馬(ma)拉桑小米酒(jiu)最好(hao)(hao)(hao)不過(guo)了，此酒(jiu)度數低，口感(gan)綿(mian)柔(rou)，入口就能立即感(gan)受到濃郁香(xiang)(xiang)醇的(de)(de)(de)(de)胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)米的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)味，香(xiang)(xiang)甜(tian)順口好(hao)(hao)(hao)滋(zi)味，加(jia)之用胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)米釀造，能很好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)保留(liu)女子喜歡的(de)(de)(de)(de)胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)顏色，因此用胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)米做(zuo)馬(ma)拉桑是非常好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)女子酒(jiu)。俗話說的(de)(de)(de)(de)好(hao)(hao)(hao)，一般的(de)(de)(de)(de)女人不喝(he)酒(jiu)，喝(he)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)女人不一般，我媳婦就非常愛(ai)喝(he)這種酒(jiu)，因為她酒(jiu)量大，工(gong)作分配的(de)(de)(de)(de)時候還(huan)深受了領導的(de)(de)(de)(de)重視(shi)，這都得益于女人酒(jiu)馬(ma)拉桑啊！

皇家貢米

昔日的(de)皇家貢米如今又在古老的(de)大地(di)上煥發了新的(de)生機(ji)，玉(yu)田縣(xian)的(de)農(nong)業人(ren)應當(dang)充(chong)分抓住其獨(du)具“名人(ren)，名著(zhu)，名家”的(de)商(shang)機(ji)，積極宣(xuan)傳(chuan)，創造品(pin)牌價值，努力打造除“玉(yu)菜”外的(de)第二塊黃金招(zhao)牌。