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基本介紹

馬喇湖貢米外觀飽滿均勻、長粒(li)形、米粒(li)油浸(jin)，米飯松軟(ruan)有(you)彈性、清香回甜，冷飯不回生(sheng)。

地域產地

馬(ma)喇(la)(la)湖貢米農產(chan)品地理標志地域保(bao)護范圍包括：重慶市黔江區馬(ma)喇(la)(la)鎮(zhen)、黑(hei)溪(xi)鎮(zhen)、石(shi)(shi)家(jia)鎮(zhen)、鵝池(chi)鎮(zhen)、鄰鄂鎮(zhen)、白(bai)石(shi)(shi)鄉、杉嶺鄉、金洞鄉、五里鄉、水(shui)市鄉，共計10個(ge)鄉鎮(zhen)。東至(zhi)鄰鄂鎮(zhen)沙子場村(cun)(cun)、西至(zhi)沙壩鄉脈(mo)東村(cun)(cun)、南至(zhi)鵝池(chi)鎮(zhen)鵝池(chi)村(cun)(cun)、北(bei)(bei)至(zhi)黎水(shui)鎮(zhen)新陽村(cun)(cun)，地理坐標為(wei)：東經(jing)108°28′～108°56′、北(bei)(bei)緯(wei)29°04′～29°52′之(zhi)間，海拔高度700-1000米。生產(chan)面積為(wei)1333公頃，年(nian)產(chan)量6000噸。

品質特點

4.1 外在感(gan)官特征 馬喇湖貢米(mi)(mi)外觀飽滿均勻、長粒(li)形、米(mi)(mi)粒(li)油浸，米(mi)(mi)飯松軟(ruan)有(you)彈性、清香(xiang)回(hui)(hui)甜(tian)，冷飯不回(hui)(hui)生。

4.2 內(nei)在品(pin)質指標(biao) 堊白度≤5.0%、千(qian)粒(li)重25～29g、直鏈淀(dian)粉含量15.0%～20.0%、膠(jiao)稠(chou)度≥70mm。

4.3 安全要(yao)求 馬喇(la)湖(hu)貢米產品(pin)(pin)質量應(ying)達到國家食品(pin)(pin)安全標(biao)準要(yao)求。

生長環境

2.1土壤(rang)地(di)貌(mao)。馬喇(la)湖貢米種(zhong)植(zhi)區地(di)處(chu)武陵山腹地(di)，獨特的嶺(ling)谷(gu)相間地(di)貌(mao)，形成(cheng)了較多(duo)層層疊(die)疊(die)梯(ti)田。海拔700m-1000m,生態環境優(you)良，沙壤(rang)土質，土壤(rang)肥沃(wo)，適合栽(zai)種(zhong)水(shui)稻。

2.2水文。黔江(jiang)水資(zi)源豐富，水質潔凈(jing)，九龍溪、深溪河、甘溪河等水源發(fa)(fa)源于環(huan)境良好的自然保護(hu)區(qu)灰千，為生產優質馬喇湖貢米發(fa)(fa)揮重要作(zuo)用，種植區(qu)溝(gou)渠系配套(tao)，保灌面積90%以上(shang)。

2.3氣候。馬(ma)喇湖(hu)貢(gong)米(mi)(mi)生產基地屬于山區(qu)氣候，8月平均日照時(shi)(shi)數為210小時(shi)(shi)，8月平均最低溫度23℃，最高溫度33℃，晝夜溫差大。這是馬(ma)喇貢(gong)米(mi)(mi)米(mi)(mi)粒飽滿、清香回甜等獨特(te)品質特(te)征形成的(de)重要因素。

制作方法

3.1 產(chan)(chan)地選(xuan)擇。選(xuan)擇排灌(guan)條(tiao)件好(hao)、周圍無工(gong)廠(chang)和污(wu)染源(yuan)，海拔在700-1000米光照充足地塊(kuai)，產(chan)(chan)地環境(jing)達到《NY/T 391》綠色(se)食品產(chan)(chan)地環境(jing)質量標準。

3.2 品種選(xuan)擇。選(xuan)擇稻(dao)米(mi)品質(zhi)國標(biao)二級以上(shang)的(de)渝香(xiang)(xiang)203、宜香(xiang)(xiang)2115作為推廣種植(zhi)品種，種子質(zhi)量應(ying)符合GB 4404.1的(de)規定。

3.3 生產(chan)過(guo)程管理

3.3.1整田(tian) 依據茬(cha)口類型，空閑田(tian)適當提早翻耕(geng)或旋耕(geng)，以耕(geng)作滅茬(cha)除草(cao)為主；前茬(cha)為油菜(cai)的田(tian)塊，在機械收(shou)獲時同步秸稈粉(fen)碎還(huan)田(tian)，并添(tian)加(jia)秸稈腐(fu)熟劑及時耕(geng)旋，適當施用少量速效氮肥調(diao)節碳氮比。提倡一年(nian)深翻耕(geng)、二年(nian)旋耕(geng)，旋翻結合(he)、加(jia)深耕(geng)層。

3.3.2曬(shai)(shai)種 選(xuan)(xuan)種 利(li)用風選(xuan)(xuan)、水選(xuan)(xuan)、簸箕等去(qu)除雜質(zhi)和(he)空癟(bie)粒，選(xuan)(xuan)擇晴朗微風的天(tian)氣，把種子攤在干燥向陽的席墊上，連續曬(shai)(shai)1天(tian)～2天(tian)，增強種皮的透氣性，提高發芽勢和(he)出苗率。

3.3.3播(bo)期(qi)安排 適(shi)時(shi)早播(bo)，保溫育(yu)秧，培(pei)育(yu)多(duo)蘗(bo)壯秧。適(shi)宜播(bo)期(qi)為(wei)：3月20—4月10日播(bo)種，主要采(cai)用旱育(yu)秧、潤(run)濕育(yu)秧，播(bo)種量(liang)為(wei)30克/平(ping)(ping)方(fang)米～40克/平(ping)(ping)方(fang)米。

3.3.4栽(zai)(zai)培密度(du) 旱育秧(yang)、潤濕育秧(yang)秧(yang)齡35－40天，葉齡5葉左右(you)時即可(ke)人工移栽(zai)(zai)，栽(zai)(zai)插密度(du)窩(wo)行(xing)距(ju)30厘(li)米×15厘(li)米和個別大(da)肥田30厘(li)米×20厘(li)米的規(gui)格，每窩(wo)2粒(li)谷秧(yang)，做(zuo)到畝植1.1—1.5萬窩(wo)。

3.3.5水(shui)(shui)(shui)漿(jiang)管(guan)理 薄水(shui)(shui)(shui)至無水(shui)(shui)(shui)層栽插，插秧后(hou)(hou)保持3厘米的水(shui)(shui)(shui)層3天(tian)～5天(tian)，促進(jin)秧苗返青，自然落干后(hou)(hou)復淺水(shui)(shui)(shui)至濕潤(run)；淺水(shui)(shui)(shui)勤灌促分蘗，夠苗（預(yu)期有效穗的80%～90%）曬（晾）田(tian)，拔節前復水(shui)(shui)(shui)，后(hou)(hou)期間歇灌溉，干濕交替(ti)，收獲前7天(tian)～10天(tian)斷水(shui)(shui)(shui)。

3.3.6施(shi)肥(fei)原則(ze)及(ji)方法 肥(fei)料使(shi)用應符(fu)合《NY/T 394》綠色食品肥(fei)料使(shi)用準則(ze)，堅持測土配方施(shi)肥(fei)和施(shi)有機肥(fei)為主的原則(ze)。

3.3.7病蟲草害(hai)防治 堅(jian)持(chi)預防為主，綜(zong)合(he)防治原(yuan)則(ze)大力推廣(guang)稻魚、稻鴨共生(sheng)模式，推廣(guang)綠色防控技術，農藥(yao)使用(yong)應(ying)符(fu)合(he)《NY/T 393》綠色食品農藥(yao)使用(yong)準(zhun)則(ze)。

4.1收(shou)獲(huo)(huo) 收(shou)獲(huo)(huo)在米粒(li)失水硬(ying)化、90%稻谷黃熟時，及時用小型收(shou)割機收(shou)獲(huo)(huo)或人工(gong)收(shou)獲(huo)(huo)，收(shou)獲(huo)(huo)機械、器具應(ying)保持潔凈、無污(wu)染(ran)。

4.2烘干(gan)(gan) 不同(tong)品種稻谷要分(fen)收、分(fen)曬、分(fen)藏；禁止在公路(lu)上及粉(fen)塵污(wu)染較重的地方脫粒、曬谷。可(ke)選擇專用烘干(gan)(gan)設備，采用低溫循環式烘干(gan)(gan)后貯藏。

4.3貯藏 在(zai)避光、常溫、干燥有防潮(chao)設(she)施的地(di)方(fang)貯藏。貯藏設(she)施應清潔(jie)、干燥、通(tong)風。儲藏具(ju)體要(yao)求應符合《NY/T1056》綠色食品(pin)貯藏運輸準則。

4.4生(sheng)產(chan)(chan)廢(fei)棄物(wu)的(de)(de)處理 生(sheng)產(chan)(chan)過程中產(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)農藥包裝物(wu)應(ying)該統一回收，妥善處理，產(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)副產(chan)(chan)品包括秸稈、壟糠(kang)、米皮(pi)糠(kang)等應(ying)綜(zong)合利(li)用；嚴禁焚燒、丟(diu)棄，提倡秸稈全(quan)量(liang)還田或者(zhe)秸稈綜(zong)合利(li)用。

4.5生產(chan)(chan)記(ji)(ji)(ji)錄要求(qiu)。建立完整的(de)農事記(ji)(ji)(ji)錄檔(dang)案(an)(an)和農產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安全(quan)追溯體系，實(shi)現產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)全(quan)程可追溯。生產(chan)(chan)過(guo)程中(zhong)的(de)各環節工作詳細做好記(ji)(ji)(ji)錄，檔(dang)案(an)(an)記(ji)(ji)(ji)錄保存兩年以上。

4.6 包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)。分為儲存包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)、市(shi)場(chang)銷售(shou)用包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)。包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)物(wu)質量要求應(ying)達到《NY/T 658》綠色食品包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)通(tong)用準則。