產品特點

品質特性

香榧(fei)（Torreya grandis Fort.）屬(shu)紅(hong)豆杉科（Taxaceae）榧(fei)屬(shu)（Torreya），又(you)稱榧(fei)樹、細榧(fei)、玉榧(fei)、榧(fei)子等(deng)(deng)，為榧(fei)樹種(zhong)(zhong)的優良品種(zhong)(zhong)，中(zhong)國(guo)原產樹種(zhong)(zhong)，主要(yao)生(sheng)長在中(zhong)國(guo)長江(jiang)(jiang)以南(nan)的浙江(jiang)(jiang)、江(jiang)(jiang)西、安徽、福(fu)建、江(jiang)(jiang)蘇(su)、貴州、湖南(nan)等(deng)(deng)省，是世界稀有經濟樹種(zhong)(zhong)，它集果用、藥用、油用、材用為以一體(ti)。

玉山香榧外形長卵(luan)形，黃(huang)綠色，果(guo)頂具喙，外被果(guo)粉，大小較均勻，味清香。種殼薄，淡褐(he)色，橄欖形，頂端尖，末端細長，與假種皮易分離。種仁飽滿，淡黃(huang)色，富含油脂。

營養價值

玉(yu)山香榧(fei)內在品(pin)質(zhi)檢測指標(biao)：蛋白質(zhi)≥12%，亞(ya)麻酸(suan)≥0.3%，亞(ya)油(you)酸(suan)≥35%。

產地環境

玉山(shan)(shan)縣屬(shu)亞熱(re)帶季(ji)風性濕(shi)潤(run)氣(qi)(qi)候，四季(ji)分明，雨量充沛，光照充足，年(nian)平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)在18℃左右，年(nian)平(ping)均降(jiang)水量1841毫米，年(nian)平(ping)均無(wu)霜期335天，年(nian)平(ping)均日(ri)照1831小時。玉山(shan)(shan)整個地形為(wei)“五(wu)山(shan)(shan)、四丘、一平(ping)原”，玉山(shan)(shan)常(chang)態地貌(mao)以(yi)山(shan)(shan)地、丘陵(ling)為(wei)主，即山(shan)(shan)區面(mian)積占(zhan)49%，丘陵(ling)占(zhan)41%，平(ping)原占(zhan)10%，河(he)谷平(ping)原為(wei)主要的農業區。土(tu)壤以(yi)紅壤為(wei)主，耕作層較(jiao)厚，土(tu)質疏(shu)松、通透，有機質含量高，速效鉀豐(feng)富，pH值5.5以(yi)上。境(jing)內河(he)流主要屬(shu)信江水系，8條主干河(he)流總(zong)長(chang)385.25公里(li)，流域(yu)面(mian)積1600.2平(ping)方(fang)公里(li)。如此優(you)越的自然生(sheng)態環境(jing)，適合玉山(shan)(shan)香榧(fei)的生(sheng)長(chang)。

歷史淵源

2012年，江西省玉(yu)山(shan)縣古(gu)(gu)(gu)樹名木摸底調查中，玉(yu)山(shan)縣懷玉(yu)鄉洋(yang)(yang)塘(tang)村存(cun)世一株近千年古(gu)(gu)(gu)榧(fei)(fei)樹。據傳，在宋神宗元豐七年（1084年）春，蘇(su)東(dong)坡(po)送子(zi)蘇(su)邁赴德興上任(ren)，路過玉(yu)德古(gu)(gu)(gu)道(dao)懷玉(yu)山(shan)洋(yang)(yang)塘(tang)處，偶得(de)玉(yu)榧(fei)(fei)果，后用此(ci)果款(kuan)待(dai)賓朋，贊不(bu)絕口，有(you)感而(er)發(fa)，作《送鄭戶曹賦席上果得(de)榧(fei)(fei)子(zi)》，寫下了“彼(bi)美(mei)玉(yu)山(shan)果，粲(can)為(wei)金(jin)盤實”。李時珍在《本草綱目》“榧(fei)(fei)實篇”中記載：“信(xin)州玉(yu)山(shan)縣者(zhe)為(wei)佳”，到了南宋，玉(yu)山(shan)的香(xiang)榧(fei)(fei)已(yi)入皇室(shi)貢品之(zhi)列(lie)。

生產情況

東陽市(shi)是(shi)香榧盛產地之一。

2017年(nian)，玉山(shan)縣香(xiang)榧(fei)保(bao)護規模(mo)350公頃，年(nian)產量(liang)980噸。

2018年，據東陽市林業(ye)局調查(cha)，該(gai)市擁有香榧基地8.4萬畝，年產值達(da)1.5億元。

產品榮譽

2018年(nian)2月12日(ri)，原中(zhong)華人民共(gong)和國農業部(bu)正式批準(zhun)對“玉(yu)山香(xiang)榧”實施農產品地理(li)標(biao)志登記(ji)保護。

地理標志

地域保護范圍

玉(yu)(yu)山香榧的(de)地理標(biao)志(zhi)保(bao)護的(de)區域范圍為(wei)(wei)上饒市(shi)玉(yu)(yu)山縣所轄懷玉(yu)(yu)鄉的(de)洋塘村(cun)(cun)(cun)、下塘鄉的(de)均(jun)鄭村(cun)(cun)(cun)和石塘村(cun)(cun)(cun)、紫湖鎮的(de)土城村(cun)(cun)(cun)、雙明鎮的(de)陶(tao)源村(cun)(cun)(cun)共(gong)計5個村(cun)(cun)(cun)。地理坐標(biao)為(wei)(wei)東經(jing)117°51′13″-118°25′38″，北(bei)緯28°30′48″-28°56′15″。

質量技術要求

特定生產方式

（1）產地選擇(ze)：應選擇(ze)土層(ceng)深厚、疏松(song)肥沃表土層(ceng)大于30厘米、通(tong)透性(xing)好的、微酸(suan)性(xing)至中(zhong)性(xing)地塊。

（2）品種選擇：選擇當地(di)“玉山香(xiang)(xiang)榧”品種作為嫁接穗，利用普通(tong)的香(xiang)(xiang)榧種苗(miao)做砧木。

（3）生(sheng)產管理(li)：為保證玉山香(xiang)榧的品質(zhi)特色，應(ying)重點加強以下(xia)幾個環節的管理(li)：

①嫁接(jie)育苗(miao)：一(yi)是(shi)及時(shi)除萌，二是(shi)搭支架保護嫁接(jie)苗(miao)，三是(shi)摘(zhai)頂整形，四是(shi)注意中耕除草和水肥管理(li)。

②移(yi)栽(zai)：香榧(fei)(fei)(fei)苗要帶土移(yi)栽(zai)，以保證成活。香榧(fei)(fei)(fei)園的上風口要間種雄榧(fei)(fei)(fei)株3—5株配雌榧(fei)(fei)(fei)株100株，栽(zai)后要及時(shi)遮蔭，提高成活率。

③病蟲害防治(zhi)：在5月下旬易發(fa)細菌性病害導致(zhi)落果(guo)，具體防治(zhi)措施：深翻，用生石灰、硫酸銅溶液消毒(du)，停止套種易感染作物。

④采(cai)收：玉(yu)山香(xiang)榧(fei)一般在白露前后（9月上(shang)、中旬(xun)）采(cai)收，當香(xiang)榧(fei)假種皮出現1/3果實的種皮由青轉黃、有少量榧(fei)蒲(pu)開裂時采(cai)收為(wei)好，采(cai)收方法用手工單粒(li)采(cai)摘法或自(zi)然脫落法。

⑤后(hou)(hou)熟處(chu)理。用二(er)次(ci)堆(dui)漚法后(hou)(hou)熟。第一次(ci)為(wei)脫核堆(dui)漚：將(jiang)榧(fei)果堆(dui)放室內(nei)，堆(dui)高(gao)30厘米(mi)—40厘米(mi)，經(jing)(jing)5—7天(tian)后(hou)(hou)，剝(bo)去假(jia)種皮成“毛(mao)(mao)榧(fei)子”；第二(er)次(ci)為(wei)種子后(hou)(hou)熟脫澀：將(jiang)毛(mao)(mao)榧(fei)子繼續(xu)堆(dui)漚，堆(dui)高(gao)約30厘米(mi)，上覆假(jia)種皮保濕，經(jing)(jing)半個月(yue)以后(hou)(hou)，內(nei)種衣(yi)由紅轉黑，即后(hou)(hou)熟完(wan)成，選擇晴天(tian)洗凈曬干（含水量15%—20%）加(jia)工(gong)，或在陰涼通風處(chu)貯存。毛(mao)(mao)榧(fei)子堆(dui)放時(shi)間最遲(chi)不(bu)超過(guo)11月(yue)下(xia)旬。

⑥加(jia)工及(ji)包裝(zhuang)(zhuang)：香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)去雜，分級挑(tiao)選；待炒(chao)制機加(jia)熱到(dao)一定溫度(du)后，一般(ban)按香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)50千克，粗鹽(yan)50千克的比例，把(ba)適量的粗鹽(yan)放(fang)入(ru)機器(qi)滾(gun)筒(tong)(tong)內，合上(shang)順開(kai)關使(shi)滾(gun)筒(tong)(tong)旋轉，將(jiang)食(shi)鹽(yan)加(jia)熱至100—200℃；把(ba)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)原料(liao)加(jia)入(ru)滾(gun)筒(tong)(tong)，用猛(meng)火炒(chao)20—30分鐘(zhong)（根據香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)干燥(zao)程度(du)和香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)原料(liao)多少而定），剝(bo)開(kai)榧(fei)(fei)殼(ke)種(zhong)仁兩頭(tou)微黃(huang)(huang)，質地由軟變硬，種(zhong)衣開(kai)始脫落，此時(shi)使(shi)用倒開(kai)關放(fang)出(chu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)；用篩分離(li)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)和粗鹽(yan)，把(ba)過篩后的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)；將(jiang)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)浸(jin)入(ru)準備好的5%鹽(yan)水桶里，浸(jin)泡20—30分鐘(zhong)，然(ran)后取(qu)出(chu)瀝干水份并充(chong)分攤(tan)干；把(ba)攤(tan)干的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)放(fang)入(ru)滾(gun)筒(tong)(tong)進行第2次炒(chao)制。仍用猛(meng)火炒(chao)35—40分鐘(zhong)，至剝(bo)開(kai)榧(fei)(fei)殼(ke)，用手(shou)輕輕一抹(mo)內種(zhong)衣，內種(zhong)衣容(rong)易脫落，種(zhong)仁呈米(mi)黃(huang)(huang)色，迅(xun)速把(ba)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)從滾(gun)筒(tong)(tong)內倒出(chu)進行晾攤(tan)；把(ba)冷卻后的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)榧(fei)(fei)用食(shi)品袋(dai)包裝(zhuang)(zhuang)密(mi)封，貯藏于(yu)干燥(zao)處，方便以(yi)后分裝(zhuang)(zhuang)、分盒、密(mi)封、貼上(shang)標簽出(chu)售。

（4）生(sheng)產記(ji)(ji)錄(lu)：對生(sheng)產的全過(guo)程做(zuo)好記(ji)(ji)錄(lu)并保存3年(nian)，以(yi)備查閱。

產品質量安全規定

玉山香榧(fei)生產過(guo)程嚴格按(an)照LY/T 1940-2011 果用香榧(fei)栽培技術規程進行。

專用標志使用

（1）符合下列條件的單位和個人(ren)，可以向登記(ji)證書持有(you)人(ren)申請使用農產品地(di)理標志：

①產經營(ying)的玉山香(xiang)榧(fei)產自(zi)登(deng)記(ji)確定的地(di)域范圍；

②已取得(de)玉山(shan)香榧(fei)生產(chan)經營資質；

③能(neng)夠嚴格按照(zhao)規(gui)定(ding)的質量技術規(gui)范組織開(kai)展(zhan)生產經營活動；

④具有(you)玉山(shan)香榧地理標志(zhi)農產品市場開發經營能力。

使用(yong)玉(yu)山香榧農產(chan)品地理(li)標志，應當按照(zhao)生(sheng)產(chan)經營年(nian)度(du)與登(deng)記(ji)證書持有人(ren)簽字使用(yong)協(xie)議，在協(xie)議中載明使用(yong)數(shu)量、范圍和相關責(ze)任(ren)義務。

（2）玉山香榧農產(chan)品(pin)地理(li)標志使用人享有以(yi)下(xia)權(quan)利：

①可(ke)以在產品及其(qi)包裝上使用玉(yu)(yu)山香榧地理標志（玉(yu)(yu)山香榧名稱(cheng)和(he)公(gong)共標識圖案組(zu)合標注型等）；

②可以使用登記的(de)玉山香(xiang)榧地理標志，進行產品宣傳(chuan)和參(can)加展覽、展示及(ji)展銷。

（3）玉山香(xiang)榧地理標志(zhi)使(shi)用人應(ying)當(dang)履(lv)行的義務：

①自覺(jue)接(jie)受登記(ji)證(zheng)書持有(you)人的(de)監督檢(jian)查；

②保(bao)證地理標志農產品(pin)品(pin)質和信譽；

③正確規范地使用(yong)玉山香榧地理標志。

（4）玉(yu)山(shan)香榧(fei)地理標志(zhi)生產經營(ying)者應當建立質(zhi)量(liang)控制追溯體系(xi)，農產品(pin)地理標志(zhi)持有人和標志(zhi)使用人對(dui)玉(yu)山(shan)香榧(fei)產品(pin)的質(zhi)量(liang)和信譽(yu)負責；

（5）任何單位和個人(ren)不準(zhun)偽造、冒用玉山(shan)香榧地理標志和登記證書(shu)；

（6）鼓勵(li)單(dan)位和個人對(dui)玉山香榧地理標志(zhi)進行社會(hui)監督。