黑(hei)龍(long)江(jiang)省(sheng)八五三農(nong)場。地理(li)坐標(biao)為東經132°38′-133°14′，北緯46°21-46°49′，保護規模(mo)1000公頃，生(sheng)產規模(mo)：養殖(zhi)雁窩島黑(hei)豬5萬(wan)頭(tou)，黑(hei)豬肉5000噸。
雁窩島黑豬(zhu)是(shi)以東北民豬(zhu)為(wei)母(mu)本培育的優(you)質(zhi)豬(zhu)種，全身的毛色(se)(se)為(wei)黑色(se)(se)或者花色(se)(se)，產(chan)仔多，體質(zhi)強健，頭中等大，面直長，耳大下垂。背(bei)腰較平(ping)，乳頭7對(dui)以上。四肢(zhi)粗(cu)壯(zhuang)，后(hou)軀豐滿，豬(zhu)鬃密(mi)生，冬季密(mi)生棕紅(hong)色(se)(se)絨毛。
抗病(bing)強、抗寒、耐粗飼(si)，肉質良好，大理石紋分布均勻，肉色鮮紅，口感細膩，肉味香(xiang)。
大陸季(ji)風(feng)型氣候(hou)。春、夏、秋(qiu)短(duan)暫，冬季(ji)寒冷而漫(man)長(chang)，四季(ji)分明，具有明顯季(ji)風(feng)氣候(hou)的特征。年(nian)平均(jun)(jun)溫(wen)度(du)2.8℃，日(ri)氣溫(wen)≥10℃的年(nian)積(ji)溫(wen)平均(jun)(jun)為2550℃，年(nian)均(jun)(jun)降雨量平均(jun)(jun)為557.7毫(hao)米，相對濕(shi)度(du)61%，日(ri)照時數2330.7小(xiao)時。冬季(ji)多西北風(feng)，夏季(ji)多東南風(feng)。植被類型
區域(yu)內植(zhi)被屬森(sen)林(lin)濕地(di)草(cao)原地(di)帶(dai)，自然植(zhi)物有分(fen)布在(zai)低山丘陵地(di)帶(dai)的(de)喬木、下木、灌木和林(lin)下植(zhi)物，如：紅松、水曲柳、黃菠蘿、胡桃秋、柞(zuo)樹、山楊、白(bai)樺、山里紅、山丁(ding)子、五味子、彌猴桃、胡支子、黃精、鈴(ling)蘭等等，還有分(fen)布在(zai)平原地(di)區的(de)雜草(cao)沼(zhao)柳群(qun)等，如：沼(zhao)柳、野谷草(cao)、草(cao)藤(teng)、莎草(cao)、小(xiao)葉樟、葦(wei)子、水蘚、塔(ta)頭、三(san)棱草(cao)及(ji)柳叢等。
雁窩(wo)(wo)島(dao)黑豬(zhu)肉保護區(qu)從地形上看，位于(yu)山區(qu)之平原。氣候屬于(yu)溫暖(nuan)半濕潤(run)農(nong)業(ye)氣候區(qu)，自(zi)然資源(yuan)豐(feng)富，海拔高度為98m。生態(tai)環境優越，林(lin)地茂(mao)密，水資源(yuan)豐(feng)富，雁窩(wo)(wo)島(dao)濕地已于(yu)2002年被國(guo)家(jia)列為國(guo)家(jia)級自(zi)然保護區(qu)。雁窩(wo)(wo)島(dao)濕地已被國(guo)家(jia)評(ping)為AAAA級景(jing)區(qu)。
黑龍江省(sheng)八(ba)五三農場。地理坐標(biao)為東經132°38′-133°14′，北緯46°21-46°49′，保護(hu)規模1000公頃，生產規模：養殖(zhi)雁窩島黑豬(zhu)5萬頭，黑豬(zhu)肉5000噸(dun)。
雁窩島黑豬蛋白(bai)質含量大(da)于17%、粗脂肪含量大(da)于14%、氨基酸總量大(da)于16%、油酸含量大(da)于40%（占總脂肪酸）。
雁(yan)窩島(dao)黑(hei)豬肉的(de)養(yang)殖方(fang)式為(wei)森(sen)林放養(yang)與圈養(yang)相結合。采取自(zi)繁、自(zi)育、自(zi)配料、自(zi)種青飼料。生(sheng)長周期為(wei)一年(nian)。不添任何有害(hai)添加劑，無抗生(sheng)素。豬肉氨基酸含量遠高(gao)于同類(lei)產(chan)品。肉質堅實，大理(li)石花紋分布均勻(yun)，肉色鮮紅，細(xi)膩多汁。
雁(yan)窩(wo)島黑豬(zhu)(zhu)肉(rou)的(de)生長環(huan)境(jing)必須選擇在環(huan)境(jing)優(you)良(liang)、地(di)(di)勢開闊、采光良(liang)好、水源充足無污染、植被充沛的(de)林地(di)(di)或緩坡地(di)(di)。地(di)(di)勢干燥，土質肥沃，水草豐盛，四周環(huan)境(jing)優(you)美、僻(pi)靜，空(kong)氣濕潤清新(xin)，適宜(yi)雁(yan)窩(wo)島黑豬(zhu)(zhu)的(de)繁(fan)衍生息(xi)與(yu)放牧(mu)，放牧(mu)區(qu)分(fen)成若干個(ge)小(xiao)區(qu)，保證實(shi)行輪回放牧(mu)，以期充分(fen)利用飼料資源。
選擇具有獨(du)特體型、體質強健(jian)，抗病(bing)強、耐粗飼、肉質堅實(shi)為特征的雁窩島黑豬。
雁窩(wo)島黑豬(zhu)在飼養(yang)和(he)生產上采(cai)取林(lin)地散養(yang)和(he)圈養(yang)育肥飼養(yang)管理方(fang)式。并根(gen)據豬(zhu)采(cai)食情(qing)況(kuang)看槽(cao)飼喂，并記錄采(cai)食情(qing)況(kuang)，發生異常及(ji)時(shi)報告。保持飲用(yong)水清(qing)潔(jie)，水槽(cao)定(ding)時(shi)清(qing)理。林(lin)地定(ding)點(dian)放豬(zhu)，保持豬(zhu)的野性和(he)品質的優良。圈舍每天清(qing)掃，冬季及(ji)時(shi)清(qing)除(chu)圈舍積(ji)雪(xue)。
林地散養管理
放(fang)養(yang)(yang)初期的馴(xun)化(hua)。豬(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)自(zi)然環境條件下，具有群居(ju)性和游(you)動(dong)性，不(bu)進行馴(xun)化(hua)就養(yang)(yang)不(bu)成(cheng)早出晚歸的習慣(guan)(guan)，也(ye)不(bu)便(bian)于(yu)管理。因此，在(zai)放(fang)牧時(shi)，采(cai)用(yong)母豬(zhu)(zhu)(zhu)引領仔豬(zhu)(zhu)(zhu)的模式(shi)，人(ren)為(wei)的讓其(qi)由(you)近及遠(yuan)，熟悉環境，尋找野(ye)草、野(ye)果(guo)，并(bing)且每天下午采(cai)食堅持，按(an)時(shi)收牧，采(cai)用(yong)哨(shao)音(yin)(yin)、鼓音(yin)(yin)等方式(shi)，使其(qi)回(hui)到圈舍(she)，刺激豬(zhu)(zhu)(zhu)建(jian)立反應(ying)，形成(cheng)條件反射。經過一周多時(shi)間，即可養(yang)(yang)成(cheng)傍晚回(hui)歸吃食休息(xi)的習慣(guan)(guan)。
合理(li)(li)補飼(si)(si)。豬在放養(yang)時(shi)，自(zi)由采(cai)食(shi)(shi)野(ye)草、野(ye)果(guo)，一(yi)(yi)般(ban)情況下，不如圈養(yang)育肥豬所(suo)食(shi)(shi)飼(si)(si)料營養(yang)全面(mian)，有(you)時(shi)受(shou)天氣影響，也(ye)不一(yi)(yi)定(ding)吃(chi)飽吃(chi)足(zu)，所(suo)以(yi)還要進行合理(li)(li)的(de)(de)補飼(si)(si)。在放牧過程中，要仔細觀(guan)察(cha)豬采(cai)食(shi)(shi)野(ye)草、野(ye)果(guo)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值，采(cai)食(shi)(shi)量的(de)(de)多少。根(gen)據家(jia)豬先長(chang)骨后(hou)長(chang)肉再長(chang)脂肪的(de)(de)特(te)點(dian)，調配補飼(si)(si)日糧(liang)配方，在下午(wu)收牧后(hou)，合理(li)(li)補充(chong)飼(si)(si)料，喂足(zu)喂好，保證放養(yang)豬正常健康生(sheng)長(chang)。
仔細觀(guan)察。發現異常情況，及(ji)時處理(li)。放養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)在山(shan)林之(zhi)中自由采(cai)食，活動量大，天氣變(bian)化(hua)大，容易得病，放牧人員應經(jing)常仔細觀(guan)察每頭豬(zhu)(zhu)(zhu)的采(cai)食狀態(tai)，精神狀態(tai)。從豬(zhu)(zhu)(zhu)的皮(pi)膚、顏色、被(bei)毛整潔、光亮程(cheng)度(du)，行走快慢等(deng)方面判斷豬(zhu)(zhu)(zhu)是否健(jian)康，發現異常，及(ji)時治療，盡最(zui)大程(cheng)度(du)保護(hu)豬(zhu)(zhu)(zhu)的健(jian)康生長，實現養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)效(xiao)益(yi)最(zui)大化(hua)。
圈養育肥管理
轉入豬舍從保(bao)育舍轉進(jin)育肥(fei)舍，填寫記錄卡，記錄轉群日(ri)期(qi)、頭(tou)數、出生日(ri)期(qi)、斷奶日(ri)期(qi)和各(ge)種(zhong)疫苗的(de)注(zhu)射日(ri)期(qi)等。
檢(jian)查豬(zhu)群(qun)、飼(si)料槽(cao)和(he)飲水器(qi)檢(jian)查豬(zhu)只(zhi)(zhi)的精神狀態、采食(shi)情況記錄表(biao)現異常的豬(zhu)只(zhi)(zhi)。檢(jian)查飼(si)料槽(cao)除去霉變結塊(kuai)的剩料。檢(jian)查飲水器(qi)。
放料(liao)(liao)查完(wan)一(yi)(yi)(yi)棟豬群(qun)和料(liao)(liao)槽后(hou)放料(liao)(liao)，再開始檢查下一(yi)(yi)(yi)棟。從保育舍轉入育成(cheng)舍一(yi)(yi)(yi)周內的仔豬，使用規定的料(liao)(liao)號并(bing)適(shi)當控制喂(wei)食量一(yi)(yi)(yi)周后(hou)逐(zhu)步換料(liao)(liao)。
清(qing)潔衛生(sheng)喂料(liao)前清(qing)掃內(nei)圈，將糞便清(qing)理(li)到糞場清(qing)掃過道。
噴霧消(xiao)毒。育肥(fei)舍的噴霧消(xiao)毒使(shi)用二氧化(hua)氯、季胺鹽類(lei)消(xiao)毒劑(ji)每天進行一次(ci)。
治(zhi)療病豬。對(dui)需要藥物治(zhi)療和手術處理(li)的豬只進行適當的處理(li)。
檢查設(she)備并(bing)進行必要(yao)的維修。
夏(xia)天(tian)氣溫超(chao)過(guo)30℃時，中(zhong)午對(dui)育(yu)成豬(zhu)噴(pen)灑(sa)自(zi)來水5-10分(fen)鐘(zhong)降(jiang)溫并注意通(tong)風。對(dui)生(sheng)長(chang)豬(zhu)把(ba)每天(tian)一(yi)次(ci)的(de)噴(pen)霧(wu)消(xiao)毒安排在中(zhong)午以(yi)降(jiang)溫。對(dui)生(sheng)長(chang)育(yu)肥豬(zhu)氣溫超(chao)過(guo)33℃時在中(zhong)午沖洗豬(zhu)身10-20分(fen)鐘(zhong)。
豬(zhu)只出欄(lan)后及時消毒豬(zhu)欄(lan)和通道。
仔豬管理
轉入仔(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)：在(zai)斷奶小(xiao)豬(zhu)(zhu)(zhu)進入保(bao)育舍前重新檢查(cha)(cha)加熱系統并逐(zhu)一(yi)檢查(cha)(cha)飲水器(qi)。室溫調節為24-26℃地板干(gan)燥后移入小(xiao)豬(zhu)(zhu)(zhu)。逐(zhu)窩轉進仔(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)以兩窩大小(xiao)差不多的合并一(yi)欄(lan)，一(yi)欄(lan)內裝15-16頭(tou)，抓小(xiao)豬(zhu)(zhu)(zhu)時要小(xiao)心抓住后肢或抱起放在(zai)地板上。
檢(jian)查豬(zhu)群情(qing)況(kuang)：觀察豬(zhu)群的總(zong)體情(qing)況(kuang)。若豬(zhu)群疊堆需(xu)要調(diao)高(gao)室(shi)溫，而豬(zhu)只散睡則需(xu)要降低室(shi)溫，尤其對小仔豬(zhu)要及時調(diao)節通(tong)風和加(jia)熱器。隨著仔豬(zhu)的長大，保育舍(she)溫度可(ke)每周降低2℃直至關掉。個別豬(zhu)只精(jing)神不振是疾病的表現，要及時治(zhi)療。記錄不正(zheng)常豬(zhu)只以便處理(li)。
檢查飼槽和飲水(shui)器：檢查飼料槽清除(chu)發霉、結(jie)塊飼料檢查飲水(shui)器是否(fou)堵塞、漏水(shui)。
喂料(liao)(liao)(liao)：剛斷(duan)奶(nai)的小豬采用少(shao)(shao)量(liang)(liang)多餐(can)的辦法喂料(liao)(liao)(liao)，槽(cao)內(nei)放少(shao)(shao)量(liang)(liang)料(liao)(liao)(liao)，將部分(fen)料(liao)(liao)(liao)撒(sa)到地板(ban)上，一(yi)天添料(liao)(liao)(liao)6-8次，既保(bao)持不斷(duan)料(liao)(liao)(liao)又要保(bao)持料(liao)(liao)(liao)的新鮮。仔豬斷(duan)奶(nai)后第一(yi)天可適當少(shao)(shao)喂料(liao)(liao)(liao)。
清潔(jie)衛生：清理糞(fen)便(bian)，盡量減少(shao)水(shui)沖并(bing)避免清糞(fen)時造成凈污道的交叉(cha)，撒上石灰粉(fen)進行(xing)必要的消毒。
治(zhi)(zhi)療(liao)病豬(zhu)：紿發現的病豬(zhu)進行治(zhi)(zhi)療(liao)藥物治(zhi)(zhi)療(liao)和必要的手術處理。同時精心照料(liao)弱小的仔豬(zhu)。
根(gen)據需(xu)要調整豬(zhu)群，使每欄豬(zhu)只保持一(yi)致(zhi)的體況和(he)密(mi)度。
免(mian)疫(yi)(yi)：豬瘟(wen)苗的(de)(de)(de)免(mian)疫(yi)(yi)盡(jin)量與產(chan)房內母(mu)豬、仔豬的(de)(de)(de)免(mian)疫(yi)(yi)安排在同一(yi)時(shi)(shi)間，口蹄疫(yi)(yi)苗的(de)(de)(de)免(mian)疫(yi)(yi)盡(jin)量與配種(zhong)舍安排在同一(yi)時(shi)(shi)間。免(mian)疫(yi)(yi)時(shi)(shi)消毒注射用具(ju)每個(ge)欄(lan)使用一(yi)個(ge)針頭(tou)將要求(qiu)的(de)(de)(de)劑量注射到每頭(tou)豬只的(de)(de)(de)準(zhun)確部位。
驅蟲：定(ding)期對斷奶(nai)仔豬驅蟲。嚴禁違反操作規程用藥以(yi)免造成中毒或(huo)驅蟲效(xiao)果不(bu)佳。
生豬屠宰
雁窩島黑豬經過一年的生長，達到220斤左(zuo)右，送到哈爾(er)濱(bin)高金食品(pin)公司(si)(si)代為屠宰，高金食品(pin)是上市(shi)公司(si)(si)，產(chan)品(pin)質(zhi)量有保障。
包裝、運輸、儲存
包裝(zhuang)：屠(tu)宰后進行低溫排(pai)酸(suan)，然后分割速凍，真空(kong)包裝(zhuang)。
運(yun)輸(shu)：運(yun)輸(shu)工具必(bi)須(xu)清(qing)潔、衛生(sheng)、無異味；運(yun)輸(shu)時(shi)(shi)必(bi)須(xu)防雨(yu)、防潮、防曬，搬運(yun)時(shi)(shi)輕放，堆放嚴禁重壓(ya)；嚴禁與易污(wu)染物品混裝、混運(yun)。
儲(chu)存：在陰(yin)涼(liang)、通風、干燥、無異味(wei)的庫房，注意防蟲、防鼠、防霉變(bian)、防雨淋。
生產記錄要求
建立(li)配種、產(chan)仔、散(san)養(yang)、圈(quan)養(yang)、飼料使用、獸藥使用、防(fang)疫、消毒(du)、治療、屠宰(zai)、銷售等記錄(lu)。所有記錄(lu)應準確、完整、規范(fan)，并保(bao)存兩年以(yi)上。
沉靜時光
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