基本介紹

這里(li)(li)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)是(shi)再普通不過的(de)(de)(de)綠茶(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)末，或(huo)是(shi)自(zi)制(zhi)的(de)(de)(de)菊花(hua)、茉莉花(hua)茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)，要品(pin)茶(cha)(cha)就去茶(cha)(cha)藝館。在這里(li)(li)，茶(cha)(cha)客們常常是(shi)邊喝茶(cha)(cha)，邊吃小(xiao)吃，小(xiao)吃品(pin)種(zhong)多種(zhong)多樣，是(shi)吃小(xiao)吃的(de)(de)(de)最(zui)佳去處(chu)。小(xiao)吃有(you)(you)蕃(fan)薯湯、綠豆(dou)漿(jiang)、清補涼(liang)、鵪鶉蛋煮白木耳、木薯煎(jian)米果(guo)、“煎(jian)堆”、豬血(xue)雜拌等(deng)等(deng)，甜的(de)(de)(de)，咸的(de)(de)(de)，應有(you)(you)盡有(you)(you)，各有(you)(you)風味(wei)。

常(chang)(chang)常(chang)(chang)設于老(lao)(lao)城(cheng)區小街巷中，沒有什么(me)裝修，臨街一間鋪面，排個十張八張桌凳，搞掂。茶(cha)客往(wang)往(wang)是(shi)住在附近的閑情的中老(lao)(lao)年(nian)人，也有偶爾路過的，大(da)多(duo)數彼此(ci)互相(xiang)認識，不必(bi)預(yu)先預(yu)約，街頭巷尾(wei)相(xiang)逢，“走(zou)，吃(chi)茶(cha)去(qu)。”一句話，便(bian)往(wang)茶(cha)店里鉆。茶(cha)店中，往(wang)往(wang)人頭攢動(dong)，煙(yan)氣(qi)繚繞，聲浪洶洶。服(fu)務員來回(hui)穿(chuan)堂，忙個不停，給這個添茶(cha)水，為那個端小吃(chi)，不過，總是(shi)熱(re)情周到。即(ji)便(bian)是(shi)茶(cha)客就點一壺茶(cha)幾毛錢的，從清早一直泡到下(xia)午黃(huang)昏后，依然是(shi)服(fu)務周到，實實在在，沒有人對你(ni)下(xia)逐客令的。

其他信息

社會功能

休閑談天

茶(cha)(cha)客們(men)在茶(cha)(cha)店里，悠(you)(you)(you)悠(you)(you)(you)閑閑，一邊喝著茶(cha)(cha)，一邊吃(chi)著小(xiao)吃(chi)，看(kan)報(bao)紙，或(huo)(huo)(huo)說(shuo)(shuo)著古今(jin)中外閑情逸事，談(tan)天說(shuo)(shuo)地。老爸們(men)愛談(tan)論時(shi)事，說(shuo)(shuo)世(shi)道變化，××官貪污被抓(zhua)，××老板(ban)胡作(zuo)非(fei)為……說(shuo)(shuo)到(dao)激動時(shi)，喜怒形于色，或(huo)(huo)(huo)是拍案驚奇都無妨(fang)。說(shuo)(shuo)得(de)口干(gan)舌燥時(shi)，再喝茶(cha)(cha)再說(shuo)(shuo)，或(huo)(huo)(huo)是悠(you)(you)(you)悠(you)(you)(you)地吸一口卷煙(yan)，吃(chi)一兩塊小(xiao)吃(chi)，又(you)繼續(xu)說(shuo)(shuo)下去；老媽子(zi)們(men)卻是一手搖著蒲扇，東家長西家短，誰家的媳婦(fu)孝順，誰家的兒(er)子(zi)發財，誰家的孫子(zi)乖巧，盡是雞毛(mao)蒜皮地扯著……不(bu)管如(ru)何(he)，他們(men)總是其樂融(rong)融(rong)，和(he)(he)和(he)(he)氣氣，悠(you)(you)(you)悠(you)(you)(you)閑閑。

老(lao)(lao)爸(ba)茶(cha)店，是生(sheng)活的(de)(de)小天地。社會變幻風云(yun)，蕓蕓眾生(sheng)，人(ren)情世故，盡融于其中；老(lao)(lao)爸(ba)茶(cha)店，是傳統生(sheng)活的(de)(de)一個鏡子，傳遞著人(ren)們生(sheng)活情趣的(de)(de)變化，又是發泄生(sheng)活郁悶(men)的(de)(de)場所；老(lao)(lao)爸(ba)茶(cha)店，滲透著人(ren)生(sheng)某(mou)種滋(zi)味(wei)，需要慢(man)慢(man)地品味(wei)。

以茶待客

海(hai)口的老(lao)(lao)爸(ba)(ba)茶店，桌(zhuo)椅通(tong)常擺放(fang)在(zai)門(men)前的空地(di)上，客人很少會到(dao)鋪面里(li)去坐(zuo)。來(lai)來(lai)往(wang)(wang)往(wang)(wang)的客人，基(ji)本上都是附近的鄰(lin)里(li)鄉(xiang)親。茶店的老(lao)(lao)板，大(da)多(duo)是上了(le)年紀(ji)的老(lao)(lao)阿爸(ba)(ba)，腰間(jian)扎著白圍裙，帶著幾個(ge)鄉(xiang)下雇來(lai)的小妹(mei)，笑呵呵地(di)招呼(hu)著客人。

老(lao)爸茶(cha)的(de)盛行最(zui)集(ji)中(zhong)地(di)體現了一(yi)部分海南(nan)人那種閑適(shi)、隨意、松散的(de)生存狀態。同(tong)時(shi)茶(cha)坊或(huo)茶(cha)場(chang)（所）也(ye)成了茶(cha)客們精(jing)神和思想的(de)樂(le)園，一(yi)切(qie)的(de)苦(ku)痛(tong)、煩惱(nao)、孤寂、困惑(huo)都可(ke)(ke)以(yi)在這(zhe)里消解。同(tong)樣，歡(huan)樂(le)、得意、榮(rong)耀(yao)也(ye)可(ke)(ke)以(yi)在這(zhe)里張揚膨(peng)脹。這(zhe)種場(chang)所笑臉最(zui)多，你可(ke)(ke)以(yi)袒胸露臂，可(ke)(ke)以(yi)粗聲大(da)氣(qi)，高聲吆喝，可(ke)(ke)以(yi)吹吹牛皮，甚至可(ke)(ke)以(yi)打打撲(pu)克放縱一(yi)下(xia)自己———誠(cheng)然，如果一(yi)個人長期泡在老(lao)爸茶(cha)坊，在消解煩惱(nao)的(de)同(tong)時(shi)，同(tong)樣也(ye)會把曾經有(you)過的(de)激情和雄心壯志消解得蕩然無(wu)存。

信息交流

作(zuo)為(wei)一(yi)(yi)種(zhong)信息交流(liu)的方式(shi)，老(lao)爸茶有其(qi)不可代替(ti)的作(zuo)用，但似乎應當有更豐富的東西。其(qi)實，你只要(yao)仔(zi)細觀察一(yi)(yi)下，而今的老(lao)爸茶也發(fa)生了一(yi)(yi)些積極的變化，那就是融入(ru)了一(yi)(yi)些時事、大政的話題，包括對(dui)政府(fu)工作(zuo)、經(jing)濟發(fa)展、市政建(jian)設的一(yi)(yi)些積極的建(jian)議(yi)。這里有許(xu)多真話、實話。若能把現在熱(re)門的意見箱、市長專(zhuan)線等設在這里，肯定會聽到更真切(qie)的百姓心(xin)聲。

包容安樂

休閑、熱鬧、包容——老爸茶(cha)外的(de)世界

在(zai)(zai)老(lao)爸(ba)茶(cha)店(dian)里(li)(li)，很(hen)少能看(kan)到行(xing)色匆匆或(huo)是(shi)(shi)忙(mang)忙(mang)碌碌的(de)(de)人，這里(li)(li)的(de)(de)大部分茶(cha)客對“時間”是(shi)(shi)沒(mei)(mei)有(you)(you)概念(nian)的(de)(de)，一(yi)人一(yi)杯茶(cha)、一(yi)個(ge)包點，也許(xu)他們可(ke)以(yi)(yi)坐(zuo)(zuo)上(shang)一(yi)下午。而(er)據調查，在(zai)(zai)老(lao)爸(ba)茶(cha)店(dian)里(li)(li)有(you)(you)空(kong)(kong)坐(zuo)(zuo)上(shang)三五(wu)個(ge)小時的(de)(de)人，大多是(shi)(shi)一(yi)些(xie)(xie)普通工人、農民、下崗(gang)工人或(huo)失業者、退休工人等這類人，他們消費價格為(wei)4元至7元，也有(you)(you)10元以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)。同時也有(you)(you)一(yi)些(xie)(xie)生活比較閑(xian)(xian)適的(de)(de)工作人員，下班以(yi)(yi)后，吃(chi)過晚飯(fan)以(yi)(yi)后，在(zai)(zai)家(jia)“待不住”的(de)(de)四(si)五(wu)十歲的(de)(de)爸(ba)爸(ba)級別的(de)(de)或(huo)是(shi)(shi)一(yi)些(xie)(xie)教師周末(mo)沒(mei)(mei)事了都會出(chu)現在(zai)(zai)老(lao)爸(ba)茶(cha)館，。有(you)(you)些(xie)(xie)在(zai)(zai)海(hai)南讀書的(de)(de)學生，在(zai)(zai)空(kong)(kong)閑(xian)(xian)的(de)(de)時候也會約上(shang)三兩朋(peng)友(you)聚集在(zai)(zai)老(lao)爸(ba)茶(cha)店(dian)談天說地(di)(di)，剛好喧鬧的(de)(de)茶(cha)店(dian)互相掩蓋了鄰桌的(de)(de)對話。因為(wei)這些(xie)(xie)地(di)(di)方(fang)消費相對較低(di)，又有(you)(you)地(di)(di)方(fang)可(ke)以(yi)(yi)坐(zuo)(zuo)下來說話，還(huan)沒(mei)(mei)有(you)(you)時間的(de)(de)限制，省錢有(you)(you)閑(xian)(xian)，何(he)樂不為(wei)。

沒有了工作空間，沒有了與外界(jie)交流的(de)最佳渠道(dao)，生活相(xiang)對悠閑的(de)人(ren)們似乎把(ba)茶店當(dang)作了自己與外界(jie)溝(gou)通(tong)的(de)一個主(zhu)要場所。

在(zai)每個(ge)老(lao)(lao)爸(ba)茶店里，都會(hui)有一批每天固定時(shi)間到店的(de)(de)(de)客(ke)人(ren)，他們也經(jing)常會(hui)談論一些報紙上、電視上看(kan)到的(de)(de)(de)時(shi)事、大政的(de)(de)(de)話題、各種社會(hui)趣聞、老(lao)(lao)百姓的(de)(de)(de)生活狀況(kuang)等(deng)等(deng)，有人(ren)笑稱：“老(lao)(lao)爸(ba)茶店里可(ke)以聽到老(lao)(lao)百姓最真切的(de)(de)(de)心(xin)里話。如果在(zai)這設一個(ge)意見(jian)和建議箱，或許能收集到許多東西。”

這(zhe)種“休閑(xian)(xian)”的(de)意(yi)味讓人(ren)感受到(dao)(dao)了海(hai)南人(ren)一(yi)(yi)種平和(he)、安樂的(de)心(xin)理(li)狀(zhuang)態，但許多(duo)(duo)從外地(di)(di)來的(de)人(ren)卻不理(li)解，“為啥那些人(ren)會有(you)那么多(duo)(duo)的(de)時(shi)間(jian)泡在茶館里？而不是多(duo)(duo)想想怎(zen)么賺錢？”于是乎(hu)，老爸茶在一(yi)(yi)些人(ren)特別是一(yi)(yi)些外地(di)(di)人(ren)的(de)眼里，成了“閑(xian)(xian)人(ren)”“懶人(ren)”消磨時(shi)間(jian)的(de)地(di)(di)方(fang)。但這(zhe)也(ye)是只有(you)在海(hai)南才能體會和(he)看到(dao)(dao)的(de)一(yi)(yi)種現象啊！

不管外人如(ru)何看待，如(ru)何評說，經(jing)常去老(lao)爸茶(cha)店(dian)(dian)的(de)茶(cha)客或(huo)許都會一笑了之，置之不理(li)，他們(men)依舊(jiu)會按著自己的(de)生活方(fang)式，一到時間(jian)就進茶(cha)店(dian)(dian)里享受自己的(de)時光(guang)。

“包容(rong)性(xing)強其實是(shi)老爸茶(cha)店與(yu)其它茶(cha)店相比之下(xia)最為不(bu)同的(de)(de)一(yi)點。”林俊春說(shuo)，這種包容(rong)性(xing)首先體現(xian)在它的(de)(de)經營(ying)內容(rong)上可(ke)以中西結合，既有(you)(you)西式茶(cha)點，也(ye)有(you)(you)中式餐點，還兼有(you)(you)各(ge)種地方(fang)小吃；對(dui)于顧客來說(shuo)，也(ye)是(shi)不(bu)受限制，不(bu)管是(shi)穿著、坐姿(zi)、人數(shu)，在茶(cha)店里打打牌或者大聲說(shuo)話，都不(bu)會有(you)(you)人給你投(tou)來異樣的(de)(de)眼光；對(dui)于喝茶(cha)的(de)(de)時(shi)間來說(shuo)，更是(shi)不(bu)論長短，你可(ke)以一(yi)壺(hu)茶(cha)一(yi)直從早(zao)上喝到(dao)晚上……

有老爸茶的(de)地方可(ke)以在“愛與陽光”這(zhe)(zhe)樣的(de)快餐(can)式的(de)餐(can)廳里，也(ye)(ye)可(ke)以是街頭的(de)某一家(jia)支著小圓桌，借路燈(deng)映(ying)照下(xia)的(de)茶館。看到熟人就招(zhao)呼一聲(sheng)，只要有時間(jian)就可(ke)以從旁邊(bian)拉來一張椅子加入(ru)這(zhe)(zhe)聊天當中(zhong)，或是趕時間(jian)也(ye)(ye)可(ke)以寒暄兩三(san)句就走人。

歷史

淵源

民(min)國(guo)時(shi)(shi)期編撰的(de)《海(hai)南(nan)島(dao)志》第127頁(ye)中有(you)(you)如此描述：“海(hai)南(nan)不乏產(chan)(chan)茶(cha)之地(di)，然居人多不嗜之，獨(du)多嗜酒。”而同一(yi)時(shi)(shi)期的(de)《民(min)國(guo)文昌縣志》第63頁(ye)也有(you)(you)類似(si)描述：“土人有(you)(you)酒癖，無茶(cha)癖。”而在(zai)這(zhe)些民(min)國(guo)時(shi)(shi)期的(de)地(di)方志中，也找不到(dao)出(chu)產(chan)(chan)茶(cha)葉(xie)的(de)記錄(lu)，可見當時(shi)(shi)海(hai)南(nan)本(ben)地(di)消(xiao)費茶(cha)葉(xie)，基本(ben)上是(shi)仰仗(zhang)進(jin)口(kou)(kou)。《海(hai)南(nan)島(dao)志》提供(gong)了民(min)國(guo)十(shi)四(si)年(nian)(nian)至民(min)國(guo)十(shi)七年(nian)(nian)（1925年(nian)(nian)——1928年(nian)(nian)）進(jin)口(kou)(kou)茶(cha)數分別是(shi)687擔(dan)、482擔(dan)、717擔(dan)、480擔(dan)，基本(ben)上可以印證這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)觀點：至少在(zai)《海(hai)南(nan)島(dao)志》成書之時(shi)(shi)，海(hai)南(nan)還沒有(you)(you)老(lao)爸(ba)茶(cha)。

同時(shi)，《海(hai)南島志》第135頁還提供了(le)這(zhe)樣一個信(xin)息：“海(hai)南人民(min)習于航海(hai)，故僑居(ju)海(hai)外者(zhe)多。……其所(suo)至之(zhi)(zhi)地，曼谷、新(xin)加坡、香港三埠最眾，海(hai)防、爪哇及馬來半(ban)島次(ci)之(zhi)(zhi)，所(suo)營(ying)以(yi)旅(lv)館、酒肆(si)、茶(cha)室、制鞋、縫(feng)衣諸(zhu)業為特夥……”這(zhe)表明(ming)，老(lao)爸茶(cha)是西風東漸(jian)的舶來品。

老爸茶(cha)(cha)起源于西方，西方人(ren)喜歡喝點加上糖或者淡奶(nai)的紅茶(cha)(cha)，配以西點。后來(lai)這(zhe)些(xie)習慣傳到了(le)新加坡、馬來(lai)西亞等國家及香(xiang)港等東西方文化結合的地方，而在這(zhe)些(xie)地方，當(dang)時(shi)聚(ju)集著許多從(cong)海(hai)南(nan)出外謀生(sheng)(sheng)的海(hai)南(nan)人(ren)，在回鄉時(shi)也將這(zhe)些(xie)生(sheng)(sheng)活習慣帶回海(hai)南(nan)。

二十世紀

海口拆城擴街(jie)，將原來(lai)的(de)(de)五六(liu)米寬的(de)(de)石板路(lu)擴建(jian)為汽(qi)車(che)街(jie)道(dao)，并(bing)將原來(lai)的(de)(de)四五條路(lu)擴建(jian)到(dao)30多條，并(bing)建(jian)立起市政廳，而當時(shi)(shi)為了進行(xing)市政建(jian)設，政府吸引華(hua)僑資本回鄉投資，從(cong)南洋各國(guo)回來(lai)的(de)(de)華(hua)僑陸續在中山(shan)路(lu)、長堤路(lu)、得勝沙等建(jian)起了騎樓，這一區域的(de)(de)商貿(mao)業也急速(su)地(di)發(fa)展起來(lai)，當時(shi)(shi)全(quan)市商店迅速(su)發(fa)展到(dao)600多家，貿(mao)易總額達到(dao)一年數百(bai)萬元，而最(zui)為突出的(de)(de)特點就是華(hua)僑資本對海口近代城市的(de)(de)形(xing)成起了最(zui)為關鍵的(de)(de)作(zuo)用。

華(hua)僑不僅帶回了(le)資(zi)本，也(ye)將他們在(zai)東南亞一(yi)帶養成(cheng)的生活習慣(guan)帶了(le)回來(lai)。在(zai)熱鬧的騎樓(lou)街(jie)道邊，自然少不了(le)供給商家和住戶(hu)休憩的地(di)方，一(yi)些(xie)西式的茶店開始出現(xian)，而其經營者多(duo)為華(hua)僑的親屬，這些(xie)店的地(di)點多(duo)設在(zai)中山路、得勝(sheng)沙、博愛路一(yi)帶。

住在得(de)勝沙的(de)一位吳阿婆說，解放前的(de)西式茶店不是普通的(de)老百姓(xing)能(neng)進去(qu)喝(he)的(de)，里面的(de)服務員(yuan)多身穿旗袍(pao)，十分優雅，茶店里的(de)服務也(ye)十分周到，甚(shen)至還有熱(re)毛巾可擦手。

老人們回憶，當時(shi)的(de)茶店(dian)里(li)經營的(de)主要(yao)是(shi)(shi)(shi)咖(ka)啡、紅茶、牛奶(nai)、咖(ka)啡奶(nai)、紅茶奶(nai)、阿華田和可可以(yi)(yi)及各式(shi)(shi)糕點(dian)(dian)等(deng)。店(dian)里(li)設(she)有專門(men)(men)的(de)茶師及點(dian)(dian)心師，這些師傅多是(shi)(shi)(shi)東南亞一(yi)帶的(de)歸(gui)僑，他們帶回了專門(men)(men)的(de)制(zhi)作(zuo)方(fang)法，比如咖(ka)啡豆(dou)都(dou)是(shi)(shi)(shi)由茶師親自炒(chao)，茶也是(shi)(shi)(shi)由茶師們親自沖制(zhi)，而各式(shi)(shi)各樣的(de)糕點(dian)(dian)也是(shi)(shi)(shi)點(dian)(dian)心師制(zhi)作(zuo)的(de)，其炒(chao)制(zhi)咖(ka)啡時(shi)香味能在騎(qi)樓的(de)小(xiao)街上飄出好(hao)遠，那時(shi)一(yi)般都(dou)是(shi)(shi)(shi)收入(ru)不錯的(de)人才可以(yi)(yi)進入(ru)這些茶店(dian)內聊天喝茶。

“這種西(xi)(xi)式茶(cha)店應(ying)該說(shuo)是老爸茶(cha)店的最早形式。”省烹飪(ren)協會常務副會長(chang)兼秘書長(chang)林俊(jun)春說(shuo)，這種西(xi)(xi)式茶(cha)店所提(ti)供(gong)的茶(cha)及點心，不(bu)僅是歸僑愛(ai)吃，當時(shi)本(ben)地的居民(min)也因此喜歡(huan)并接受了這些口味，慢慢地這種泊來式的喝(he)茶(cha)方式成為了海南(nan)人的生活習慣(guan)。

解放初期

國營茶店、私(si)人(ren)茶店——從西式茶店走向(xiang)平民化

解放后，海口的西式(shi)茶店店鋪(pu)又有所增(zeng)加，但其經營的品(pin)種(zhong)仍然(ran)以(yi)原來的品(pin)種(zhong)為主。但到了上個世紀的七十年代末(mo)期，陸續出現(xian)的國營西式(shi)茶店可(ke)(ke)以(yi)說(shuo)讓更多的海口人可(ke)(ke)以(yi)走進(jin)了茶店，享受到這(zhe)種(zhong)原來高收(shou)入者才可(ke)(ke)以(yi)擁有的待遇。

1979年后

海(hai)(hai)口市(shi)飲(yin)食公司(si)所屬西(xi)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)有寶島(dao)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、椰林茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、紅旗(qi)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、紅島(dao)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、工農(nong)兵茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、朝陽(yang)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、海(hai)(hai)島(dao)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)、永(yong)紅茶(cha)(cha)(cha)店(dian)等(deng)8間國營西(xi)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)。海(hai)(hai)南(nan)省烹飪協會副會長唐人(ren)志曾在(zai)海(hai)(hai)口市(shi)飲(yin)食公司(si)當過采購。他(ta)說，西(xi)茶(cha)(cha)(cha)原來是(shi)飲(yin)食公司(si)里一(yi)個最(zui)為主要(yao)的部分(fen)，還專(zhuan)門成立了西(xi)茶(cha)(cha)(cha)黨(dang)支部，他(ta)說那時所需的茶(cha)(cha)(cha)料(liao)和面粉也(ye)都是(shi)國家配額(e)供給的，因此每沖一(yi)杯茶(cha)(cha)(cha)都十分(fen)講(jiang)究(jiu)，不能(neng)多放一(yi)點，也(ye)不能(neng)少放影響了味(wei)道。

而喝(he)茶(cha)(cha)(cha)的價格也慢(man)慢(man)地(di)(di)降了(le)下來，當時紅茶(cha)(cha)(cha)每杯是(shi)七分錢，咖(ka)啡是(shi)一(yi)角(jiao)錢，牛奶(nai)一(yi)角(jiao)三(san)分，而咖(ka)啡奶(nai)和紅茶(cha)(cha)(cha)奶(nai)就稍微貴點(dian)，是(shi)一(yi)角(jiao)六分錢，加上(shang)面包、蛋糕(gao)等糕(gao)點(dian)，一(yi)頓下來就是(shi)兩三(san)角(jiao)錢，茶(cha)(cha)(cha)店里坐(zuo)的時間不限制，慢(man)慢(man)地(di)(di)許多人(ren)喝(he)茶(cha)(cha)(cha)已(yi)經養成了(le)一(yi)坐(zuo)就是(shi)幾個(ge)鐘頭的習慣。

“那時茶店的(de)(de)面積(ji)不太大，都(dou)(dou)在五六(liu)十到一百平(ping)方米左右。”住在博愛路的(de)(de)李(li)阿(a)姨回(hui)憶，當時她和許多工友在放工后(hou)，都(dou)(dou)會去茶店里坐上一會兒，喝杯紅茶，吃點糕點，她還記得那里自(zi)己最愛吃的(de)(de)是茶店里的(de)(de)“炸(zha)(zha)包(bao)”（一種炸(zha)(zha)過的(de)(de)面食）。

上個世(shi)紀八十(shi)年(nian)代后，國營(ying)(ying)西(xi)(xi)茶(cha)店慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)地(di)(di)減少，個體經營(ying)(ying)的(de)(de)(de)茶(cha)店逐漸興起，而這些茶(cha)店的(de)(de)(de)經營(ying)(ying)內(nei)容及品種較(jiao)之以前(qian)的(de)(de)(de)茶(cha)店又有(you)很大變化，開始在西(xi)(xi)式茶(cha)店內(nei)經營(ying)(ying)起一些中茶(cha)，并(bing)提(ti)供一些海南本地(di)(di)人喜(xi)歡的(de)(de)(de)湯(tang)面、粉、綠豆湯(tang)、番薯湯(tang)、豬雜等(deng)，不僅有(you)了(le)甜的(de)(de)(de)，還有(you)了(le)咸的(de)(de)(de)，讓各種品味慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)地(di)(di)為更多的(de)(de)(de)顧客所接受，特別是一些時間(jian)較(jiao)為充裕的(de)(de)(de)中老年(nian)人。

而(er)(er)就是在(zai)這段時間，這種為(wei)(wei)許多(duo)大眾所接(jie)受(shou)的喝茶(cha)方式開(kai)始慢慢地被海(hai)口人(ren)稱為(wei)(wei)“老(lao)(lao)爸(ba)茶(cha)”。“老(lao)(lao)爸(ba)”在(zai)海(hai)口話里(li)是指(zhi)中老(lao)(lao)年人(ren)，也有(you)人(ren)說(shuo)其實“老(lao)(lao)爸(ba)茶(cha)”應該寫(xie)為(wei)(wei)“老(lao)(lao)霸(ba)茶(cha)”，因為(wei)(wei)海(hai)口話里(li)，老(lao)(lao)爸(ba)是指(zhi)爸(ba)爸(ba)，而(er)(er)“老(lao)(lao)霸(ba)”則指(zhi)爺爺一輩(bei)，“老(lao)(lao)霸(ba)茶(cha)”更(geng)為(wei)(wei)貼(tie)切，但后來可能人(ren)們更(geng)多(duo)地接(jie)受(shou)了(le)“老(lao)(lao)爸(ba)茶(cha)”的說(shuo)法。

現狀

在(zai)海(hai)口(kou)茶(cha)店的門口(kou)，往往找(zhao)不到掛(gua)著“老(lao)爸(ba)茶(cha)”這(zhe)三(san)個字的茶(cha)店，“喝老(lao)爸(ba)茶(cha)”的說(shuo)法其實更多的只(zhi)是為海(hai)口(kou)本地人所稱，在(zai)瓊海(hai)、文昌、萬寧等類似茶(cha)店較多的地方，并沒有將這(zhe)種茶(cha)店稱為“老(lao)爸(ba)茶(cha)”，而是單純地叫之為“茶(cha)店”。

吃茶時間

早(zao)上和下午——吃茶(cha)的黃金(jin)時間

海南人把“喝”茶稱為“吃”茶，除了(le)受(shou)當(dang)地(di)方言(yan)影響外(wai)，也(ye)許還因為進茶店時，茶畢竟是(shi)配(pei)角(jiao)，主角(jiao)是(shi)各種(zhong)好吃的點心、粉面、甜品、地(di)方小吃等。

茶(cha)(cha)店里(li)的(de)(de)早(zao)餐可(ke)謂是豐富多(duo)樣的(de)(de)，咸的(de)(de)有可(ke)以讓你連湯帶水(shui)、熱(re)乎乎地吃(chi)(chi)進去的(de)(de)萬寧(ning)后安粉(fen)(fen)(fen)、文(wen)(wen)昌(chang)抱羅粉(fen)(fen)(fen)，也有拌得入味(wei)可(ke)口的(de)(de)海南粉(fen)(fen)(fen)、文(wen)(wen)昌(chang)腌粉(fen)(fen)(fen)；甜的(de)(de)有咖啡、奶茶(cha)(cha)，各式面包和糕點，甚至(zhi)還有清(qing)補涼、地瓜湯、萬寧(ning)粽子、煎餃子之類(lei)的(de)(de)，這些你都可(ke)以在老(lao)爸茶(cha)(cha)店里(li)面一(yi)天換一(yi)樣地吃(chi)(chi)，老(lao)爸茶(cha)(cha)店就(jiu)像是大型制作坊，雖然空間簡陋，卻能做(zuo)出多(duo)式多(duo)樣的(de)(de)東西滿足不(bu)同口味(wei)的(de)(de)人的(de)(de)需求。可(ke)以說(shuo)，小吃(chi)(chi)品種繁多(duo)的(de)(de)一(yi)間茶(cha)(cha)店，就(jiu)像是一(yi)條小吃(chi)(chi)街一(yi)樣豐富，難怪茶(cha)(cha)客們(men)對茶(cha)(cha)店流連忘(wang)返。

早上(shang)和下午，都(dou)(dou)是老爸茶店里(li)(li)客人(ren)較多(duo)的(de)(de)(de)時候，三四元錢(qian)一(yi)頓早餐(can)，低廉的(de)(de)(de)價格和豐(feng)富的(de)(de)(de)樣(yang)式(shi)讓許多(duo)人(ren)都(dou)(dou)愿意將這里(li)(li)當作自己(ji)的(de)(de)(de)早餐(can)地點(dian)。住在文昌的(de)(de)(de)張大爺和老伴說自己(ji)很(hen)少(shao)在家吃早餐(can)，他們往(wang)往(wang)在老爸茶店里(li)(li)點(dian)上(shang)一(yi)兩樣(yang)，兩個(ge)人(ren)花上(shang)四五元錢(qian)，就可(ke)以解決一(yi)頓豐(feng)富的(de)(de)(de)早餐(can)，而家里(li)(li)實在無法做出樣(yang)式(shi)這么多(duo)的(de)(de)(de)早餐(can)款式(shi)。

夏日，一(yi)個(ge)松懶舒服(fu)的(de)(de)(de)午(wu)覺(jue)之后，海南人(ren)(ren)喜歡吃(chi)點東西，在海南話里(li)，這叫“吃(chi)日斗(dou)(dou)”，“吃(chi)日斗(dou)(dou)”大概是在三四點的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，在農(nong)村的(de)(de)(de)家里(li)，這個(ge)“吃(chi)日斗(dou)(dou)”的(de)(de)(de)習(xi)慣(guan)往(wang)往(wang)是簡單吃(chi)一(yi)些(xie)中(zhong)午(wu)吃(chi)剩(sheng)的(de)(de)(de)飯菜，而(er)在一(yi)些(xie)有老爸茶(cha)店的(de)(de)(de)鄉鎮或是城市(shi)，“吃(chi)日斗(dou)(dou)”的(de)(de)(de)地點往(wang)往(wang)改在了(le)茶(cha)店里(li)，而(er)這又類似于西方人(ren)(ren)特別是英國人(ren)(ren)所喜歡的(de)(de)(de)“下午(wu)茶(cha)”。

西方(fang)人喜(xi)歡在(zai)午(wu)飯及(ji)下(xia)午(wu)工作休息(xi)(xi)的(de)(de)時間喝上(shang)(shang)一杯紅茶，配以西點；或者是在(zai)悠(you)閑的(de)(de)下(xia)午(wu)，幾(ji)個親朋好友坐(zuo)在(zai)戶外(wai)的(de)(de)鐵藝桌子前，點上(shang)(shang)一杯茶，喝上(shang)(shang)一下(xia)午(wu)。而(er)在(zai)海南，人們開始喜(xi)歡上(shang)(shang)這種(zhong)帶著點“泊(bo)來”性(xing)質而(er)又悠(you)閑的(de)(de)生活方(fang)式。與(yu)早上(shang)(shang)相比，下(xia)午(wu)來老爸茶店的(de)(de)人似乎坐(zuo)在(zai)茶店里(li)的(de)(de)時間會更長(chang)些(xie)，因為經常會約上(shang)(shang)幾(ji)個熟人朋友一起，趁著喝茶的(de)(de)時間，家長(chang)里(li)短、生活瑣(suo)事(shi)、社(she)會趣(qu)聞甚至于一些(xie)自己“分析(xi)”的(de)(de)彩(cai)票信息(xi)(xi)，每人拿著長(chang)長(chang)一條(tiao)的(de)(de) “獎紙”（寫有已(yi)出彩(cai)票號碼的(de)(de)紙）。你一言(yan)我一語的(de)(de)聊上(shang)(shang)好久。下(xia)午(wu)，在(zai)一些(xie)頗(po)受歡迎(ying)的(de)(de)茶店，幾(ji)乎很難找到座位。

紀錄片

寬敞通透的(de)場地(di)、簡單質樸的(de)飲(yin)食、高(gao)談(tan)闊論的(de)人群……

一(yi)間老爸(ba)茶店就(jiu)可以成(cheng)為海(hai)南(nan)市井生(sheng)活的(de)縮影(ying)。近日(ri)，一(yi)部(bu)長(chang)約(yue)17分(fen)鐘的(de)“微(wei)型(xing)”紀錄片(pian)《拾味(wei)海(hai)南(nan)·老爸(ba)茶》，將這熱(re)鬧(nao)的(de)場(chang)景一(yi)一(yi)再現(xian)。此片(pian)一(yi)經傳到(dao)網(wang)(wang)上引起眾(zhong)多(duo)網(wang)(wang)友(you)的(de)關(guan)注。許多(duo)網(wang)(wang)友(you)感到(dao)意猶未盡，大呼(hu)期待更多(duo)新(xin)作。

該(gai)紀錄片的(de)主創人(ren)員他們都(dou)是(shi)90后的(de)在校大學生，因為共同(tong)的(de)愛好走到(dao)一(yi)起。他們計劃將(jiang)《拾味(wei)海南》拍成系列(lie)紀錄片，通過打邊爐、涼(liang)茶、粉(fen)湯等特色飲食(shi)，將(jiang)海南風土人(ren)情盡數展示。