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桑葚酒簡介

桑椹酒(jiu)是一種新興的果(guo)酒(jiu)，它是水(shui)果(guo)酒(jiu)之(zhi)中的極品，以桑葚(shen)果(guo)實為原料(liao)釀制而(er)成。

桑椹(shen)是一種極富營養價值(zhi)和保健功能的果實，利用現(xian)代釀酒(jiu)技(ji)術釀制的桑椹(shen)酒(jiu)，其營養價值(zhi)遠(yuan)遠(yuan)高于葡萄果酒(jiu)。

桑葚酒怎么泡

1、將桑葚果實打碎，渣汁一起入罐，也可以榨汁后(hou)用果汁發酵。

2、調節糖度至220g/L、偏重亞(ya)硫(liu)酸(suan)鉀（K2S2O5）40—100克/噸，攪(jiao)拌(ban)均勻，加入培養旺(wang)盛的酵母(mu)液3%-5%。

3、溫度控(kong)制在(zai)20—26℃，幾小時后(hou)便開始(shi)發(fa)酵(jiao)，發(fa)酵(jiao)前期（1-2天）每天翻攪1次，發(fa)酵(jiao)時間(jian)控(kong)制在(zai)5天，主發(fa)酵(jiao)結束(shu)立即(ji)分離皮渣(zha)。

4、使用(yong)板框壓(ya)(ya)濾設備(bei)使皮(pi)渣(zha)與發(fa)酵液分開，將皮(pi)渣(zha)壓(ya)(ya)榨，后發(fa)酵時間控制在10天左右完成，殘糖含量(liang)在0.4%以下為終點。

5、發酵(jiao)結束后存儲可適當調節二氧化硫濃度，密(mi)閉滿罐存儲最好(hao)。

6、調配后貯存1—3個(ge)月后過濾(lv)裝瓶出廠(chang)。

桑葚酒的好處和功效

1、有利于頭發(fa)(fa)健(jian)(jian)康。桑椹(shen)能防止白發(fa)(fa)生長，富含有益于頭發(fa)(fa)健(jian)(jian)康的營養素(su)，像蛋白質，磷脂(zhi)等(deng)等(deng)。

2、增強免疫(yi)功能。桑椹能夠使淋巴細胞(bao)轉化成為T細胞(bao)，從而(er)增強我們人體的免疫(yi)功能。

3、益腎補(bu)肝補(bu)血(xue)。耳鳴，容(rong)易頭昏，經常(chang)失眠者可選擇多食用(yong)桑(sang)椹，除此(ci)之(zhi)外，女性在分娩時也可以多吃桑(sang)葚(shen)，達到滋(zi)陰補(bu)血(xue)的作用(yong)。

4、桑椹酒是一(yi)種重要(yao)的(de)(de)中藥，具有(you)補肝益(yi)腎，利(li)(li)水消腫(zhong)的(de)(de)功效。適用于因(yin)腎陰不足(zu)，水熱內阻而(er)引(yin)起的(de)(de)浮腫(zhong)、目眩、耳鳴、口渴(ke)、小便不利(li)(li)等病癥。