地域產地

平潭(tan)縣所轄行政區周邊(bian)海域(yu)，范圍包括A→B→C→D所圍之(zhi)海域(yu)：A(東經119°33′05″, 北緯25°38′17″),B(東經119°55′33″，北緯25°46′31″)，C(東經120°17′28″，北(bei)緯25°34′48″)，D(東經119°54′00″，北(bei)緯25°05′50″)。

品質特點

平潭鮑魚貝(bei)殼堅實，呈稍(shao)扁(bian)卵圓形，殼頂(ding)較為(wei)凸起，殼面有(you)不規則的環狀皺褶，呼吸孔(kong)3-6個；足部肥厚(hou)，吸附(fu)力(li)強(qiang)；肉(rou)質(zhi)呈淡黃(huang)色，富(fu)有彈性(xing)，口感脆嫩，味道鮮美獨特。

價值功效

鮑魚是一種營養價值比較豐富的(de)海鮮。從中(zhong)醫學的(de)角度來講，鮑魚性平、味(wei)甘，可(ke)以(yi)清熱(re)解(jie)毒、滋陰補腎。攝(she)入體內之后可(ke)以(yi)改善(shan)氣血(xue)虧虛導(dao)致的(de)頭(tou)暈(yun)、頭(tou)痛和四肢無力。

而從營養學的(de)角(jiao)度來講，鮑(bao)(bao)魚中的(de)蛋白質、脂(zhi)肪含量比較豐富(fu)，還含有一定的(de)糖(tang)分，攝入體(ti)內能夠增強人(ren)體(ti)的(de)免疫力，補充人(ren)體(ti)所需要(yao)的(de)纖維素和氨基(ji)酸(suan)。但(dan)是(shi)需要(yao)注意(yi)，鮑(bao)(bao)魚屬于發物，有過(guo)敏性疾病的(de)人(ren)群不(bu)建議吃(chi)的(de)太多。

制作方法

第一種吃法(fa)，鮑魚煲湯(tang)，海鮮燉湯(tang)似乎并不(bu)稀奇，湯(tang)汁可以完(wan)整的(de)保留食材的(de)營養。

第二種吃(chi)法(fa)：清蒸鮑(bao)魚，和(he)吃(chi)燒烤生蠔的做(zuo)法(fa)相同(tong)，蔥姜(jiang)蒜+蠔油+蒸魚鼓(gu)油(you)淋上即(ji)可。

第三種吃法：鮑魚(yu)燉菜(cai)，作為燉菜(cai)來(lai)說，我個人覺得有點奢侈，不過味道(dao)不錯。

第四(si)種吃(chi)法(fa)：紅燒鮑(bao)魚(yu)，和(he)五花肉(rou)(rou)、排骨搭配都(dou)是經典做法(fa)（和(he)紅燒五花肉(rou)(rou)是一樣的）。

第五種吃法：燜鮑魚，典型的做法是和(he)雞一起(qi)燜（需要先炒熟鮑魚后和(he)雞肉(rou)一起(qi)燜）。

第六種吃法：鮑(bao)魚粥，鮑(bao)魚粥也是我很推薦的一種吃法，因(yin)為不會(hui)流失(shi)鮑(bao)魚的營養（取鮑(bao)魚肉(rou)焯(zhuo)一下，煮熱粥，最后(hou)下鮑(bao)魚再(zai)煮熟即可）。

榮譽認證

平潭鮑魚，2021年4月(yue)被農(nong)業農(nong)村部公示為(wei)“2021年第一批農產品(pin)地理標志登(deng)記(ji)產品(pin)”。