基本介紹

桐城(cheng)水(shui)芹(qin)是(shi)(shi)安徽(hui)省(sheng)桐城(cheng)市獨有的特(te)產(chan)蔬菜，已有數(shu)百年(nian)(nian)栽培(pei)歷(li)史(shi)。 桐城(cheng)水(shui)芹(qin)屬微型科宿(su)根(gen)植物。根(gen)系(xi)發達，繁殖力極強，一(yi)年(nian)(nian)生五茬(cha)。桐城(cheng)水(shui)芹(qin)菜的特(te)點是(shi)(shi)菜質脆嫩，清香爽口，余味(wei)甘甜。栽培(pei)方法簡易，只花人工栽培(pei)管理(li)，不需施肥，一(yi)年(nian)(nian)畝產(chan)可達兩(liang)三萬斤。

2021年5月24日，國家(jia)(jia)知識產權(quan)局發布第424號公告(gao)，桐(tong)城水芹獲批(pi)國家(jia)(jia)地(di)理標志產品保護(hu)產品。

地域產地

安徽省桐城市。

形態特征

植株高70厘米，葉(xie)片(pian)少(shao)，紡錘(chui)形，葉(xie)緣缺刻(ke)中(zhong)等(deng)，葉(xie)面平滑，葉(xie)柄綠色。品質(zhi)好(hao)，香(xiang)而脆(cui)，四季栽(zai)培，周年采收(shou)，活水灌溉，生長期短，再生力強。

適生條件

桐城附近的文(wen)昌、石河村，歷史上是(shi)龍眠(mian)河河床，地勢低平(ping)。芹田(tian)(tian)(tian)底(di)層(ceng)是(shi)砂土，上層(ceng)浮泥(ni)不(bu)隨(sui)水(shui)流走，也不(bu)下沉板結，芹田(tian)(tian)(tian)用(yong)水(shui)主要來自河床砂石層(ceng)滲出的泉水(shui)，常年川流不(bu)息，四季溫差(cha)不(bu)大，平(ping)均(jun)18～22℃，冬暖夏涼(liang)，并含有(you)多種礦物質營養。同時水(shui)芹田(tian)(tian)(tian)在城邊，下雨時城市(shi)肥(fei)(fei)水(shui)流入田(tian)(tian)(tian)中，栽培密度(du)大，其老根莖(jing)葉腐爛又可漚作肥(fei)(fei)料。

這些(xie)特殊(shu)的(de)生(sheng)態(tai)環境，為水(shui)芹(qin)菜生(sheng)長提供了良好的(de)生(sheng)長條件。

產品特點

桐(tong)城(cheng)水(shui)芹(qin)菜的特點是菜質脆嫩，清(qing)香(xiang)爽(shuang)口，余味甘甜。冬季(ji)的水(shui)芹(qin)菜，又稱“白(bai)老”，莖白(bai)芽(ya)黃，鮮嫩香(xiang)脆，品質更佳。

水(shui)芹(qin)供食的部分為(wei)葉柄和莖(jing)稈(gan)。由(you)于(yu)不(bu)閽季節，秧苗(miao)來(lai)源不(bu)同(tong)、栽培方法不(bu)同(tong)，采收期不(bu)同(tong)，所收水(shui)芹(qin)菜(cai)名稱也不(bu)同(tong)，可分為(wei)撩(liao)白老(lao)、青(qing)老(lao)、藤子菜(cai)等幾(ji)種類型。

常(chang)年水(shui)芹田(tian)一般都靠城(cheng)邊，因(yin)終年泉水(shui)不斷，含有比較豐富(fu)的各種營養元(yuan)素。

栽培要點

移栽(zai)前可不施肥，只(zhi)需整平地即可。冬至以(yi)后(hou)，天(tian)睛無風(feng)，晚上(shang)應堵住(zhu)出水口，使水淹沒水芹(qin)葉部(bu)以(yi)防凍(dong)害。

待(dai)次日上午9時，氣溫回升，再放(fang)去防凍水，露出葉面，以利于通(tong)風和(he)進行光合作用。

入水口處(chu)宜在同水流垂(chui)直的地方釘(ding)置木樁(zhuang)，以防(fang)沖(chong)掉浮泥。夏、秋兩季要(yao)注意(yi)及時防(fang)治蚜蟲。一季水芹田應深耕細(xi)整，施足基肥，其他管理可參照常年水芹田。

產品榮譽

2021年5月24日，國家(jia)知(zhi)識產(chan)(chan)權局發布《關于批準桐城(cheng)(cheng)水芹等3個產(chan)(chan)品實(shi)施地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品保(bao)護的公告》，批準“桐城(cheng)(cheng)水芹”為國家(jia)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)保(bao)護產(chan)(chan)品，自(zi)即日起實(shi)施保(bao)護。

2020年9月18日，農業農村部農產品(pin)質量安全中(zhong)心正式納入(ru)全國(guo)名特優新(xin)農產品(pin)名錄。

歷史與現狀

“桐(tong)城水(shui)芹(qin)(qin)”已(yi)經被國家工商總局認(ren)定為地理(li)(li)標(biao)(biao)志證明商標(biao)(biao)，這是安徽省蔬菜類(lei)中(zhong)唯一的地理(li)(li)標(biao)(biao)志證明商標(biao)(biao)。桐(tong)城水(shui)芹(qin)(qin)已(yi)有300多年的栽(zai)培(pei)歷(li)史。菜農發(fa)現冬季(ji)埋入淤泥中(zhong)的芹(qin)(qin)菜，不僅(jin)不會(hui)腐爛，反而可(ke)以(yi)軟(ruan)化，增進品(pin)質(zhi)，因而逐步(bu)推廣(guang)“捺(na)白老”的栽(zai)培(pei)方式(shi)(也有100年的歷(li)史)。由于桐(tong)城水(shui)芹(qin)(qin)最大優勢是利用冬暖(nuan)夏涼(liang)的泉水(shui)，可(ke)以(yi)四季(ji)栽(zai)培(pei)，周(zhou)年供應。

60～70年代，每年水(shui)芹(qin)面積僅40畝(mu)，季節(jie)性(xing)水(shui)芹(qin)也只有30畝(mu)，年總產(chan)只有750噸。目前常年桐城(cheng)水(shui)芹(qin)巳(si)發(fa)展到100畝(mu)，季節(jie)性(xing)水(shui)芹(qin)6070畝(mu)，年總產(chan)2000～2500噸，年收入30萬元以上。隨著(zhu)人們物質生(sheng)活水(shui)平的提高，今(jin)后(hou)應改進分根(gen)、扦插(cha)技術，不斷擴大種植面積，以滿足群眾喜愛的要(yao)求。