旌德大米是(shi)安徽省宣(xuan)城市旌德縣旌陽(yang)鎮的特色農產(chan)品，旌德大米每年(nian)9月中旬收獲(huo)。最佳(jia)品質(zhi)期為(wei)全年(nian)。
安徽省宣城市(shi)旌德縣(xian)旌陽鎮(zhen)。
旌德大米米粒細(xi)長、光(guang)滑、色澤透亮，堊(e)白少，有(you)大米的香氣。
蒸(zheng)煮后，米(mi)飯氣味(wei)清香，米(mi)飯顏色正常，有嚼勁(jing)、不粘牙(ya)，口味(wei)適中。
旌(jing)德大米直鏈淀粉(fen)含(han)量為(wei)(wei)17.4%，鋅含(han)量為(wei)(wei)2.07mg/100g，鈣含(han)量為(wei)(wei)7.21mg/100g，上述(shu)指標優于同類產品參照值(zhi)。
安徽省宣(xuan)城市旌(jing)德(de)縣位(wei)于安徽省東南部，四面環山(shan)，屬皖南北部山(shan)地丘陵山(shan)間盆地地貌。
氣(qi)候溫和，雨量充(chong)沛，光照(zhao)適中。年平(ping)均(jun)氣(qi)溫15.2℃，全(quan)年無霜期(qi)232.3天，年平(ping)均(jun)日照(zhao)數(shu)1719.5h，年降(jiang)水量1200—1500mm。
水(shui)田土壤類型(xing)為水(shui)稻土，土體較深，富含砂(sha)粒(li)，質地(di)多為輕壤，pH值5-6，土壤肥(fei)力較高，適(shi)宜生產出優質大米(mi)。
旌德(de)大(da)米常溫貯(zhu)存即可。
按米、水比例1:1.1-1.2調和；浸(jin)泡15-20分鐘；在蒸煮過程中不要掀(xian)開鍋蓋或攪拌；米飯(fan)熟后，燜5-10分鐘，開蓋，將米飯(fan)攪散(san)，即可食用。
巧(qiao)笑倩兮
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