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基本介紹

茅貢米，貴州省湄潭(tan)縣特產，中國國家地理標志產品。

自(zi)古(gu)以來，湄潭縣素有云貴“小江(jiang)南”、黔北(bei)(bei)“小花溪”、“黔北(bei)(bei)糧倉”的美譽，農業(ye)歷史(shi)悠(you)久。因其獨特(te)的地形、氣候、土壤等自(zi)然條件，所產稻米品質(zhi)優良。明嘉慶年間，湄潭縣大米作為(wei)貢(gong)品進奉朝廷，故稱為(wei)“茅貢(gong)米”。

茅(mao)貢米(mi)，米(mi)粒大且(qie)長寬，比例協調(diao)、外形獨特、色(se)澤光亮(liang)、晶(jing)瑩飽(bao)滿(man)，煮食漿汁(zhi)如乳，飯粒油亮(liang)滋潤，入口(kou)松(song)軟有彈性，自然(ran)清香可口(kou)。

品質特點

茅貢米米粒(li)大而橢(tuo)圓(yuan)，干粒(li)重30～35克，粒(li)長≥6.3毫(hao)米，長寬比(bi)2.2～2.8。

米粒油(you)潤晶瑩潔白，呈(cheng)半(ban)透明(ming)狀；米飯油(you)光(guang)(guang)泛亮(liang)，不散(san)不渣，香味(wei)濃郁(yu)，口(kou)感綿軟有彈性，冷后不回(hui)生且保持(chi)良好光(guang)(guang)澤。

茅貢米理(li)化指標(biao)特點：水分方(fang)(fang)(fang)面，優(you)等(deng)(deng)(deng)以上均(jun)(jun)≤14.5%；直鏈(lian)淀粉含量（干基）方(fang)(fang)(fang)面，特等(deng)(deng)(deng)15.0%～18.0%，優(you)等(deng)(deng)(deng)14.0%～20.0%；蛋白質方(fang)(fang)(fang)面，優(you)等(deng)(deng)(deng)以上均(jun)(jun)為6.0%～6.5%；膠稠度(du)（毫米）方(fang)(fang)(fang)面，特等(deng)(deng)(deng)≥75.0，優(you)等(deng)(deng)(deng)≥70.0：品嘗評分值方(fang)(fang)(fang)面，特等(deng)(deng)(deng)≥90.0，優(you)等(deng)(deng)(deng)≥85.0；粒長方(fang)(fang)(fang)面（毫米），特等(deng)(deng)(deng)和優(you)等(deng)(deng)(deng)均(jun)(jun)≥7.2；長寬(kuan)比方(fang)(fang)(fang)面，特等(deng)(deng)(deng)為2.5～3.0，優(you)等(deng)(deng)(deng)為2.5～3.0。

生長環境

茅(mao)貢米(mi)產自貴(gui)州(zhou)省(sheng)湄潭(tan)縣，茅(mao)貢米(mi)出產地(di)(di)地(di)(di)理環境、氣候(hou)條件獨特，地(di)(di)處湄江河(he)上中游(you)(you)，平均海拔820米(mi)，年降雨量(liang)150毫米(mi)，年日照(zhao)數1200小(xiao)時，田地(di)(di)分(fen)布在(zai)湄江河(he)上游(you)(you)兩岸(an)，系河(he)水(shui)長期沖刷(shua)形成的油砂地(di)(di)，富含硒、鋅、鐵(tie)、鈣等多種微量(liang)元素，適宜種植水(shui)稻。

技術要求

育秧及播種：育(yu)秧(yang)方式為旱地育(yu)秧(yang)。播種期為4月(yue)中旬(xun)。播種量(liang)：每667米(mi)（畝）大田用種量(liang)1.4千克至1.6千克。

移栽：移栽時間為5月中旬，每667米(mi)（畝）大田植苗1.0至(zhi)1.2萬穴(xue)，每穴(xue)2至(zhi)3基本苗。

田間管理：每667米（畝）施農(nong)家(jia)肥(fei)(fei)1200千(qian)克(ke)至(zhi)1500千(qian)克(ke)，每667米（畝）純氮(dan)用量(liang)小于12千(qian)克(ke)，以基肥(fei)(fei)為主，追肥(fei)(fei)不超過總肥(fei)(fei)量(liang)的15%。

采取前輕后重管水方法：活棵后(hou)濕(shi)潤管理(li)，夠苗曬田，干(gan)干(gan)濕(shi)濕(shi)至穗分化，穗分化至齊穗期(qi)淺水層為主，后(hou)期(qi)干(gan)濕(shi)交替，收割前7天斷水。

環境、安全要求：農藥、化肥等(deng)的使(shi)用必須符合國家的相關規定，不得污染環(huan)境。

生產情況

2009年底，湄潭縣已(yi)有4萬公頃水(shui)稻基地；

截至(zhi)2017年底(di)，湄潭(tan)縣(xian)有優質水(shui)稻(dao)20萬畝。

榮譽認證

2001年，茅貢米通過國家綠色(se)食品發(fa)展中心的綠色(se)食品A級認證。

2003年10月(yue)，茅貢牌頂(ding)級香(xiang)米(mi)(mi)、珠光營養米(mi)(mi)、硒鋅米(mi)(mi)又榮獲“首屆貴(gui)州名特優(you)農產品(pin)展銷會名牌農產品(pin)”稱號。

2007年，在第六屆中國優質稻米博覽交易會上(shang)，茅貢米獲金獎。

2010年12月(yue)03日，原(yuan)國家質檢總局批(pi)準(zhun)對“茅貢米”實施地(di)理(li)標(biao)志產品(pin)保護(hu)。

歷史淵源

自古以(yi)來，湄潭縣素有云貴“小(xiao)江(jiang)南(nan)”、黔北“小(xiao)花(hua)溪”、“黔北糧(liang)倉”的美譽(yu)，農業歷史悠(you)久。因其獨特的地形(xing)、氣候、土壤等(deng)自然條件(jian)，所產稻(dao)米品質優良。

明(ming)嘉(jia)慶(qing)年間，湄潭(tan)縣(xian)大米(mi)作為貢品進奉朝(chao)廷，故稱為“茅貢米(mi)”；

抗日戰(zhan)爭時期，浙江大學西(xi)遷在湄潭辦學時，校長竺可(ke)楨譽之為“黔中之寶”。