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基本介紹

塘崖貢米，臨沂市羅莊區特(te)產，主要(yao)產于羅莊區大塘崖村，因(yin)在唐代(dai)時期被(bei)官府封為貢米，故名“塘崖貢米”，中國(guo)國(guo)家地(di)理標志農產品。

品質特點

塘米(mi)屬早熟型旱稻(dao)，直播生育期為(wei)(wei)110天(tian)左右，育秧(yang)生育期為(wei)(wei)120天(tian)至125天(tian)。

這(zhe)種稻耐旱、耐貧、耐鹽堿，畝產可達250公斤。

和其它(ta)稻米(mi)相比，塘(tang)(tang)(tang)米(mi)有兩大(da)特(te)點：一(yi)(yi)是具(ju)有濃郁(yu)的香味，塘(tang)(tang)(tang)米(mi)喜大(da)火蒸煮(zhu)，不論做(zuo)干(gan)飯(fan)、稀飯(fan)，只(zhi)要摻上少量(liang)的塘(tang)(tang)(tang)米(mi)，便香氣(qi)四(si)溢，食味極佳(jia)，所謂(wei)“一(yi)(yi)家煮(zhu)米(mi)四(si)鄰(lin)香，四(si)鄰(lin)煮(zhu)米(mi)香全莊”。

二(er)(er)是(shi)粘(zhan)性大。用塘米(mi)做的粘(zhan)糕、湯圓(yuan)、棕(zong)子等，粘(zhan)潤滑膩，有(you)口勁，很好吃。將吃剩的塘米(mi)食品，再經蒸煮，其粘(zhan)度(du)、香(xiang)味都(dou)跟(gen)原來(lai)一般無二(er)(er)。

生長環境

該(gai)村西北部有(you)一個月牙狀(zhuang)“塘(tang)(tang)圈”，面(mian)積不足1000平方米(mi)(mi)，是真正(zheng)產塘(tang)(tang)米(mi)(mi)的地塊。

此處(chu)地勢低洼，長年濕潤(run)，土質黑黃(huang)，性溫，干燥后的土塊，堅硬(ying)難(nan)摧，水泡(pao)數日仍保持原(yuan)形(xing)不變。

據土壤學(xue)專(zhuan)家分析，該處泥土中(zhong)含(han)有大量稀有元素——硒(xi)。

硒(xi)是動(dong)植物和人類生理特需的一種化學(xue)元(yuan)素，它可使(shi)(shi)酶活性化，促(cu)使(shi)(shi)基因的形成和轉(zhuan)化。

同(tong)一個品種，在這不到1000平方米的(de)土地(di)上，所(suo)產(chan)稻谷(gu)的(de)米質，必(bi)定優于其他地(di)塊，因此塘米更顯得彌足珍貴了。

榮譽認證

在1978年(nian)山東省稻米(mi)質量(liang)評(ping)審(shen)會上，來自臨(lin)沂市塘崖(ya)村出(chu)產的(de)(de)(de)“塘米(mi)”以其獨特(te)的(de)(de)(de)風味榮獲第二(er)。1985年(nian)11月，“塘米(mi)”又被(bei)評(ping)為省名優(you)特(te)稀產品(pin)，選送北(bei)京參加展評(ping)，引起有關專家和外賓的(de)(de)(de)注(zhu)目。