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錫紙金針菇基本介紹

錫(xi)紙(zhi)金(jin)(jin)針菇是(shi)一(yi)道常見的(de)(de)菜(cai)色，金(jin)(jin)針菇學名(ming)(ming)毛(mao)柄(bing)金(jin)(jin)錢菌，又稱構菌、樸(pu)菇、冬菇、樸(pu)菰、凍菌、金(jin)(jin)菇、智力(li)菇等(deng)。其(qi)菌蓋小(xiao)巧細膩，黃褐色或(huo)淡黃色，金(jin)(jin)針菇的(de)(de)名(ming)(ming)稱是(shi)因為(wei)它那金(jin)(jin)黃柔嫩，且筆(bi)直(zhi)的(de)(de)細柄(bing)狀(zhuang)如(ru)金(jin)(jin)針而得名(ming)(ming)。金(jin)(jin)針菇不僅味(wei)道鮮美，而且營(ying)養(yang)豐富，是(shi)拌涼菜(cai)和火鍋(guo)食(shi)品(pin)的(de)(de)原料之一(yi)。在日本等(deng)許多(duo)國家被(bei)譽為(wei)“益智菇”、“增智菇”和“一休菇”。

錫紙金針菇的熱量

每100克的金(jin)針菇僅含(han)26大卡的(de)熱(re)量，約占中國營(ying)養(yang)學會推(tui)薦的(de)普(pu)通成年人保持健(jian)康每天(tian)所需攝入(ru)總熱(re)量的(de)5%。低于蘋果，和青菜熱量相近(jin)。100克錫紙金(jin)針菇(gu)的熱量大概有125大卡。

錫紙金針菇食用價值

1、促進生長發育

金針菇有(you)促進兒童的生長發育和健腦的作用。

2、促進新陳代謝

金針(zhen)菇能有(you)效地(di)增強機體(ti)的生(sheng)活(huo)活(huo)性，促進體(ti)內新陳代謝，有(you)利于(yu)食物(wu)中各種營養素的吸收和利用，對生(sheng)長發育也大有(you)益處。

3、降血脂、降膽固醇

金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇(chun)，防止高血脂癥，從而減少心(xin)血管(guan)疾(ji)病的發生。

4、抗疲勞、抗炎

食(shi)用金針菇具有抵抗疲(pi)勞、抗菌(jun)消炎(yan)、消除(chu)重(zhong)金屬(shu)鹽類物質、抗腫瘤的作(zuo)用。

5、預防過敏

新(xin)加坡(po)的研究人員(yuan)還(huan)發現金針菇(gu)有(you)預防哮喘、鼻炎、濕疹等(deng)過敏性(xing)疾病。

6、抗癌

金針菇可提高(gao)身體免疫力，對抗(kang)病(bing)毒(du)感染(ran)及癌癥，對肝癌、肺癌均有明顯的抗(kang)癌作用。

7、防治潰瘍

經(jing)常(chang)食用(yong)有助(zhu)于調(diao)節人體(ti)內血液酸堿度的(de)平衡，防(fang)治動(dong)脈硬化、高血壓、冠心(xin)病(bing)、肝炎、潰瘍等疾病(bing)。

8、護肝臟

常食金(jin)針菇還能預防(fang)肝(gan)臟(zang)疾病，增強(qiang)機體正(zheng)氣，防(fang)病健身。

9、增進食欲、幫助消化

金針菇有(you)一種獨特的(de)清香，而且(qie)富含氨(an)基酸，能增進食欲。此(ci)外(wai)，它的營養成分更能促進胃腸的蠕動，將(jiang)體內(nei)廢物(wu)及時排出體外(wai)，對于幫助(zhu)消化和防治便秘極具(ju)功效。

錫紙金針菇制作方法

錫紙金針菇烤箱的做法

用料：金針菇約100g、海鮮醬油(you)(you)(you)、蠔油(you)(you)(you)、油(you)(you)(you)1湯(tang)匙、蒜蓉、蔥花、小米椒、洋蔥適量(liang)

做法：

1、烹飪時間：25分鐘；

2、金(jin)針(zhen)菇去蒂，洗凈掰散鋪好；

3、蠔油(you)、海鮮醬油(you)、油(you)、蒜蓉、洋蔥、小米(mi)椒拌好(hao)，淋在金針菇上；

4、用(yong)錫(xi)紙(zhi)蒙在盒(he)子上，留(liu)一(yi)點膨脹的空(kong)間；

5、烤箱中(zhong)層，上下(xia)管(guan)200度(du)，20分鐘，無(wu)需預熱。

錫紙金針菇烤箱的時間和溫度

使用(yong)烤箱做錫紙金針菇(gu)大概需(xu)要烤20分鐘，烤箱溫度是200度(du)。

錫紙金(jin)針菇空氣炸鍋的做法

用料：金(jin)針菇300g、大蒜(suan)6瓣、燒烤醬2勺

做法：

1、金針菇去根，洗凈備用；

2、準備(bei)以(yi)長方形的(de)小盤子(zi)(zi)，用錫紙(zhi)做出小盤子(zi)(zi)的(de)形狀，盤子(zi)(zi)盡量深(shen)一點(dian)。然后鋪(pu)一層金(jin)針菇，涂(tu)抹(mo)上(shang)，燒(shao)烤醬；

3、為了使(shi)味道(dao)均勻(yun)，每一層都要(yao)涂抹燒烤醬(jiang)，最后(hou)在上(shang)面撒(sa)上(shang)蒜末(mo)，喜歡吃辣(la)的(de)，可以放(fang)一點小米辣(la)；

4、用(yong)錫紙包好，放入(ru)空氣炸鍋，180度(du)20分鐘即可。

錫紙金針菇食用須知

1、適宜人群

一般人群均可食用(yong)。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟(zang)病及胃、腸道(dao)潰瘍、心腦血管疾(ji)病患者食用(yong)。

2、禁忌人群

脾(pi)胃虛寒、慢性腹瀉、關節(jie)炎、紅斑狼瘡患者(zhe)慎食(shi)。