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越南米粉和我國的(de)牛肉河粉比(bi)較(jiao)像，但是國際地位卻(que)非常(chang)高，無論在(zai)紐約、洛(luo)杉磯還是東京、香港都經久(jiu)不(bu)衰(shuai)。

越南米粉的做法

主料：粉絲、牛肉。

輔料：青椒(jiao)、紅椒(jiao)、白洋(yang)蔥(cong)、小(xiao)(xiao)干(gan)蔥(cong)、檸檬桿、小(xiao)(xiao)米辣椒(jiao)、小(xiao)(xiao)香(xiang)蔥(cong)、香(xiang)菜、花生、薄荷葉、越南魚(yu)露、泰國甜(tian)雞醬、白醋(cu)、老抽、白糖、紫蘇葉、水、生菜、綠(lv)豆芽、檸檬。

做法：小(xiao)干(gan)蔥切絲(si)，鍋內放(fang)少許(xu)油(you)炒制小(xiao)干(gan)蔥絲(si)。

將牛(niu)肉，青紅椒，洋蔥(cong)分別切成絲。

花生去(qu)皮打碎(sui)(sui)成(cheng)帶(dai)有顆粒(li)狀的花生碎(sui)(sui)。

將(jiang)所有(you)原料(liao)改刀(dao)，粉絲煮熟備(bei)用，檸檬桿切碎。

水(shui)中(zhong)加入(ru)魚露，白醋，白糖甜雞醬(jiang)，辣椒(jiao)碎調制成米(mi)粉汁。

鍋內(nei)放少許油炒香洋蔥絲，青紅椒(jiao)絲后(hou)下入腌制好的牛肉炒制斷(duan)生即可出(chu)鍋備用。

碗底首先放入少許生菜葉(xie)，綠豆芽，放入煮(zhu)好(hao)的(de)(de)粉絲(si)，將(jiang)炒好(hao)的(de)(de)香(xiang)茅牛肉(rou)碼在(zai)粉絲(si)上，依次撒入小(xiao)蔥(cong)碎，香(xiang)菜碎，紫(zi)蘇(su)碎，小(xiao)干蔥(cong)酥，花生碎，辣椒碎，薄荷碎。

食用(yong)時淋入(ru)調好的米粉汁(zhi)即可。