廣西十大米粉

本文章由 MAIGOO榜單研究員(yuan)322號上傳提供 2025-01-08 0

1.柳州螺螄粉 柳州最具地方特色的名吃 中國十大最好吃的米粉之一

廣西最出名的米粉叫什么？不管愛不愛吃，大部分人都聽過螺螄粉。柳州螺螄粉是柳州最有名的小吃，是用螺螄湯料、米粉和特定配料制作的一道主食。說到螺螄粉，第一印象就是它那又臭又香的湯，由螺絲、八角、丁香、辣椒、筒骨等眾多香料熬制而成，粉是圓條粗壯的線粉，而螺螄粉的最佳搭檔就是酸筍、油炸腐竹、酸蘿卜、酸豆角、木耳、豆腐泡、花生和生菜，還有煎蛋、鴨爪、豬腳等，螺螄粉辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，讓人欲罷不能。據M aigoo小編了解，2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標志商標；2021年5月24日，柳州螺螄粉制作技藝經國務院批準列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。詳細

2.桂林米粉鹵粉 中國地域十大名小吃 中國金牌旅游小吃

桂林米粉是廣西歷史悠久的特色傳統名小吃，也是廣西最有名的米粉，以其獨特的風味遠近聞名。最傳統正宗的桂林米粉，以白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客，具有米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優勢。桂林米粉制作最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同，大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。桂林米粉入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。詳細

3.南寧老友粉 南寧小吃的金字招牌 廣西三大米粉之一

廣西南寧的米粉種類眾多，如老友粉、生榨米粉、粉蟲、賓陽酸粉等，其中老友粉是南寧最有名的米粉之一，和柳州螺螄粉、桂林米粉同為廣西三大米粉。Mai goo小編了解到，老友粉是南寧小吃的金字招牌，是到南寧必吃的美食之一，以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，口味鮮辣、湯料香濃，夏天吃著是開胃，冬天吃著能驅寒。2008年，老友粉入選第二批自治區級非物質文化遺產名錄。詳細

4.欽州豬腳粉 米粉爽滑 豬腳軟糯 原湯鮮香

廣西有哪些米粉好吃？欽州豬腳粉是廣西省欽州市著名的傳統小吃，非常受歡迎。欽州豬腳粉選當地特有的上好米粉或河粉，豬腳先炸后燉，燉到豬腳肉里都滲夠了配料的味道；湯是純正的豬骨湯，一般是用豬的筒骨和排骨熬制而成的高湯，味道絕對清甜又純正；吃時先將粉條燙熟，加入多種佐料，來一勺湯一勺豬腳，粉條柔韌入味，豬腳色澤艷麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬；湯水鮮美，還略帶甜味。俗話說“欽州豬腳粉，神仙也打滾”，可見豬腳粉在欽州的地位絕然。詳細

5.靖西卷筒粉

粉嫩雪白/軟潤爽滑

靖西卷筒粉是廣西靖西市最有代表性的特色傳統小吃，也是廣西十大好吃的米粉之一。卷筒粉是靖西人最喜愛的早餐食物之一，粉嫩雪白、晶瑩剔透，口感軟潤爽滑、鮮香滿口。卷筒粉粉皮的制作，選用一年陳米，泡水幾個小時，淘凈，磨成米漿，將米漿薄薄地攤在熱騰騰的平底蒸鍋上。待粉皮由乳白轉微透，并鼓起氣包，用一根長竹片輕輕挑起，粉皮制作完成。將粉皮放在抹油的金屬托盤里，再將早已準備好的熟餡料均勻地鋪在粉皮上輕輕一卷，成了筒狀的卷筒粉。淋上根據自己口味隨意調配的醬汁，美味無比。

6.生榨米粉 南寧生榨米粉 河池生榨米粉

生榨米粉是廣西壯族自治區的一道特色小吃，在南寧武鳴區、邕寧區及馬山縣，河池市都安瑤族自治縣、河池市大化瑤族自治縣等地區最為常見。生榨米粉又稱榨粉、生榨粉，是使用發酵后的米漿輔以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉。廣西生榨米粉的特點是軟、滑、香，并以與眾不同的微酸而聞名。Ma igoo網編輯了解到，都安生榨米粉（壯語稱“粉拉餿”）始創于宋朝皇祐四年（1052年），是當地傳統美食。米粉選用新鮮無蟲蛀的秈米，經過發酵、淘洗、磨漿、煮粉團、壓榨、煮制、漂洗后制成。如今，都安生榨米粉成為到都安瑤鄉必須品嘗的一道美味小吃。詳細

7.北海海鮮粉

海鮮配料豐富/米粉嫩爽/湯汁酸辣

廣西北海的海鮮資源豐富，用海鮮做的海鮮粉在北海相當流行。北海海鮮粉是用海鮮來做配菜或者湯底煮出來的米粉，以其鮮美可口、湯底濃郁而著名，一般到過北海的游客都會吃上一碗海鮮粉，既過了一把海鮮癮，又能填飽肚子。買購美食編輯了解到，北海海鮮粉除了主料海鮮外，其它的配菜也是很關鍵的，芥菜、黃豆、酸筍、酸豆角、酸菜等讓湯汁酸香十足，米粉嫩爽，湯汁酸辣可口，非常開胃，所以到了北海一定要嘗嘗這道改良版的米粉。

8.玉林牛巴粉

玉林美食符號之一 口感層次豐富/香氣濃郁

牛巴粉是一道源自中國廣西壯族自治區玉林市的傳統美食，以其獨特的口感和鮮美的味道而備受贊譽。牛巴粉以著名的玉林牛巴為主料，經過多道精細的工藝制作而成。玉林牛巴是廣西玉林最負盛名的傳統特色風味小吃，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅。將一勺鮮美的汁液淋在熱騰騰的米粉上，攪拌均勻，讓每一根米粉都裹滿了濃郁的醬汁，每一口都能品嘗到那富有嚼勁的米粉和越嚼越香的牛肉巴。在玉林市的大街小巷，隨處可見牛巴粉的專賣店，許多游客慕名而來，品嘗這道地道的玉林美食。

9.貴港橋圩鴨肉粉

味道醇厚濃郁/甜酸帶辣

橋圩鴨肉粉是廣西貴港市橋圩鎮的特色美食，源于貴港東南部的一座小小古鎮——橋圩。橋圩鴨肉粉的特色是用梅子鴨，梅子及生姜、糖、米酒等腌制后再制成燒鴨，不僅去腥膻，而且帶有梅子特有的酸酸的味道。橋圩鴨肉粉的肉吃起來，嫩而鮮美，頗有嚼頭，去掉腥味的鴨肉與佐料絲絲入扣、相得益彰，味道稍稍濃郁，非常美味。Maig oo小編了解到，橋圩鴨肉粉店里一般都還是用老式的燒灶，據說柴火炒出來的鴨肉更香、更入味、更鮮美。

10.梧州牛腩粉

湯底濃厚/牛腩鮮嫩多汁/河粉有彈性

梧州牛腩粉是廣西梧州著名的傳統風味食品，因以調制好的熟牛腩做佐料而得名。廣西人愛吃粉，米粉種類也有很多，梧州的牛腩粉是廣西名粉之一。一碗好的牛腩粉入味濃郁、口感韌中帶滑，品嘗后總讓人回味無窮。薄薄通透的河粉彈性十足；整塊整塊的牛腩鮮嫩多汁，多到能鋪滿半個碗；各種配料如酸豆角、油炸花生、酸菜、酸木瓜、辣椒、蔥花等隨意添加；湯底濃厚味道夠正。

融水濾粉
全州紅油粉
桂林馬肉粉
貴港肉蛋粉
百色燒鴨粉
河池煮粉
八仙粉
桂平豬腳粉
生料粉
蟹仔粉
北海豬腳粉
羅秀米粉
玉林牛腩米粉
賓陽酸粉
博白涼拌粉
梧州扣肉粉
藤縣同心米粉
羅成大頭粉
宜州吊燒粉
百色羊肉粉

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