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基本介紹

英國(guo)紅茶(cha)(black tea)從英文字面上(shang)看很奇怪，并(bing)不是(shi)(shi)“黑茶(cha)”而是(shi)(shi)“紅茶(cha)”，其原料基本都取(qu)于印度(du)、斯里蘭卡、尼泊爾(er)，然后英國(guo)人根(gen)據自己的口味(wei)將這些茶(cha)拼配一下，形(xing)成了(le)自己穩定風格的英國(guo)紅茶(cha)系列茶(cha)。

英國茶一般加(jia)(jia)牛奶，有時也加(jia)(jia)糖，但(dan)更多(duo)的是加(jia)(jia)上橙片、茉(mo)莉等(deng)制成公爵(jue)紅(hong)茶(Duke's black tea)、茉(mo)莉紅(hong)茶(black tea of jasmine)、果(guo)醬紅(hong)茶(black tea of jam)、蜜蜂紅(hong)茶(black tea of honey)等(deng)。

地域產地

紅茶產于印度(du)西孟(meng)加拉省(sheng)北部喜馬拉雅(ya)山(shan)麓的(de)大(da)吉嶺高(gao)原一代。

品種種類

正統(tong)的英國紅茶(cha)文化(hua)包(bao)括三點(dian)(dian)：沖泡方式(shi)要正確，茶(cha)具(ju)要優雅，茶(cha)點(dian)(dian)要豐(feng)盛。

紅(hong)茶(cha)產于印(yin)度西孟加拉省北(bei)部喜馬拉雅山麓的(de)大吉嶺高(gao)原(yuan)一代。

以(yi)五六月份的(de)茶品(pin)質最優，被譽為“紅(hong)茶中的(de)香檳”。

其(qi)湯色(se)橙(cheng)黃，氣味(wei)芬(fen)芳高雅，上品尤其(qi)帶有葡萄(tao)香，口感細致柔(rou)和，擁有很高的身價。

另(ling)外的(de)名品還有阿薩姆（Assam）、尼爾(er)吉利（Nilgiri）、烏巴(ba)（Uva）、丁布拉、奴(nu)娃(wa)拉利亞(ya)、祁門(men)、正山小種、伯(bo)爵(jue)茶（EarlGrey）、英國早餐茶、白毫(hao)紅茶、果香(xiang)茶等等。

阿薩(sa)姆(mu)紅茶產(chan)于印度東北(bei)喜馬拉(la)雅(ya)山麓的阿薩(sa)姆(mu)溪谷一帶。

茶葉外形(xing)細扁，色呈深褐；湯色深紅稍(shao)褐，帶有(you)淡淡的麥芽香、玫(mei)瑰香，滋味濃，屬烈茶。

錫蘭(lan)高地(di)的烏巴茶產于(yu)山岳地(di)帶的東側，以七九(jiu)月所獲的品質(zhi)最優。

烏(wu)巴紅茶湯色(se)(se)橙紅明亮，上(shang)品(pin)的湯面環有(you)金(jin)黃(huang)色(se)(se)的光(guang)圈(quan)，猶如(ru)加冕(mian)一(yi)樣。其風(feng)味(wei)(wei)具有(you)刺激性，透出如(ru)薄荷、鈴蘭的芳香，滋味(wei)(wei)醇厚(hou)，雖較苦澀，但(dan)回味(wei)(wei)甘甜。

祁門紅茶產(chan)于中(zhong)國安徽省西南部黃山之(zhi)脈(mo)區(qu)的祁門縣一帶。

外形緊(jin)細勻整，峰苗秀麗(li)，色(se)澤烏(wu)潤，俗稱“寶光”；內(nei)質清香(xiang)，帶有蜜糖(tang)香(xiang)味(wei)，上品茶更蘊(yun)含蘭花香(xiang)，號稱“祁門(men)香(xiang)”，馥郁持久；湯色(se)紅艷明亮，滋味(wei)甘鮮(xian)醇厚，泡過的茶渣(zha)紅亮。

生產情況

英國(guo)(guo)紅茶(cha)及(ji)其茶(cha)文化(hua)在世界(jie)上(shang)是很受(shou)推崇的。茶(cha)是英國(guo)(guo)傳統(tong)的大眾化(hua)飲料，平(ping)均每(mei)(mei)10人(ren)中有(you)8人(ren)飲茶(cha)。據(ju)信，英國(guo)(guo)人(ren)每(mei)(mei)天要喝1.65億(yi)杯茶(cha)，每(mei)(mei)年全國(guo)(guo)消耗掉近20萬噸的茶(cha)葉(xie)，占世界(jie)茶(cha)葉(xie)貿(mao)易總(zong)量的20%，為(wei)西(xi)方各國(guo)(guo)之冠，堪稱(cheng)“飲茶(cha)王國(guo)(guo)”。