安(an)徽省安(an)慶市桐城市范崗鎮(zhen)、新渡鎮(zhen)、金神(shen)鎮(zhen)、青草鎮(zhen)、呂亭鎮(zhen)、嬉子湖鎮(zhen)、文昌街(jie)道等7個鎮(zhen)街(jie)30個行政村。
桐城(cheng)大米米粒(li)細長形，白色有光澤，透明(ming)度好，香(xiang)氣明(ming)顯(xian)。
蒸煮(zhu)后，米飯香氣濃郁，顏色潔白(bai)，光澤度好，結構緊密較完整(zheng)，口感滑爽，有粘(zhan)性，但(dan)不粘(zhan)牙，軟硬適(shi)中(zhong)，有嚼勁；冷飯較松散，粘(zhan)彈性較好，硬度適(shi)中(zhong)。
桐城市位于安徽省中(zhong)部偏西南，西依(yi)大別(bie)山，南濱長江，地處(chu)中(zhong)緯度南沿，主產區前瀕菜(cai)子湖畔，背(bei)依(yi)大別(bie)山余脈，得天獨厚(hou)的(de)地理優(you)勢，賦予(yu)了桐城作為長江流域優(you)質稻米(mi)生產基地的(de)區位優(you)勢。
桐城(cheng)是皖(wan)西南的交通樞紐(niu)和(he)承東啟西的通衢之地，更是皖(wan)江(jiang)城(cheng)市帶承接產業轉移示范區的前沿陣地和(he)合(he)(he)肥都(dou)市圈南翼(yi)門(men)戶城(cheng)市。桐城(cheng)屬亞熱帶濕潤性季風氣候區，是富鋅土(tu)壤潛力區，土(tu)壤鋅元素含(han)量80~200mg/kg，土(tu)地肥沃，光照充足，雨量充沛，適合(he)(he)優(you)質水稻生長(chang)。
桐城大米(mi)直鏈淀粉含(han)量為17.9%，膠稠度為88mm，堊白度為1.7%，鋅含(han)量為1.72mg/100g，鐵(tie)含(han)量為0.464 mg/100g，營養豐富，口感軟糯。
每年10-11月。最佳品質(zhi)期(qi)為(wei)11月。
采用真空包裝，置陰涼(liang)處常溫保存時間為9個(ge)月。
淘米
淘洗不(bu)超過2次為(wei)佳(jia)，不(bu)需(xu)要大力搓(cuo)洗，頻繁淘洗易(yi)導致營(ying)養流(liu)失(shi)及(ji)飯香減(jian)弱。
加水
桐城大米長粒香均(jun)為當(dang)年(nian)新米，自身含水(shui)量及(ji)直鏈淀粉含量較(jiao)高，所以烹飪時(shi)水(shui)量不宜過多(duo)，大米和水(shui)的比(bi)例為1：1，口感最佳。
浸泡
大米加水后，可(ke)浸泡10分鐘左(zuo)右，熟飯更香軟可(ke)口。
燜飯
米(mi)飯煮熟(shu)后，燜十幾分鐘，再開蓋將米(mi)飯攪散，口感更宜人
沉(chen)靜時(shi)光
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