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海參炆花膠配方

主料：水發(fa)海參150克(ke)(ke)，水發(fa)花膠100克(ke)(ke)。

配料：凈生菜葉100克，水發香(xiang)菇4片，蔥、姜。調料：蠔油(you)(you)、老抽、魚露、料酒、淀粉、高(gao)湯、香(xiang)油(you)(you)、花生油(you)(you)。

海參炆花膠的做法

1、水發(fa)海參切3厘(li)米(mi)長(chang)的(de)段，水發(fa)花膠(jiao)切成4*4厘(li)米(mi)的(de)塊。用(yong)開水將海參及花膠(jiao)燙一下撈出，用(yong)高湯煨好，蔥、姜拍破待用(yong)。

2、炒鍋(guo)置于火上，加(jia)入少(shao)許(xu)油，加(jia)調味，將生菜煸熟盛(sheng)入盤內(nei)。

3、炒(chao)鍋重新上(shang)火(huo)，放(fang)少許底油，下入(ru)蔥、姜煸出香味依次加入(ru)高湯(tang)、料酒(jiu)、蠔油、魚露、味精(jing)。

4、開(kai)鍋后，將蔥、姜拿掉不(bu)要(yao)，隨后下入(ru)煨好的海參(can)、花膠及香菇片，燒片刻(ke)，下入(ru)水淀粉(fen)勾芡(qian)，淋少(shao)許香油，盛在放(fang)有(you)生(sheng)菜的盤中(zhong)即成(cheng)。

海參炆花膠宜忌人群

1、適宜(yi)(yi)虛勞(lao)贏弱，氣血(xue)(xue)不足(zu)，營養不良，病(bing)后(hou)(hou)產后(hou)(hou)體虛之人(ren)(ren)食(shi)(shi)用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)腎陽不足(zu)，陽痿遺精(jing)，小便頻數之人(ren)(ren)食(shi)(shi)用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)高(gao)血(xue)(xue)壓病(bing)，高(gao)脂血(xue)(xue)癥，冠心病(bing)，動脈硬化之人(ren)(ren)食(shi)(shi)用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)癌癥病(bing)人(ren)(ren)及放療、化療、手術后(hou)(hou)食(shi)(shi)用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)肝炎，腎炎，糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)及肝硬化腹(fu)水和神經(jing)衰弱者(zhe)食(shi)(shi)用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)血(xue)(xue)友病(bing)患(huan)者(zhe)及易于出血(xue)(xue)之人(ren)(ren)食(shi)(shi)用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)年老體弱者(zhe)食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

2、患急性腸炎、菌痢(li)、感冒、咳痰、氣喘及大便(bian)溏薄、出血兼有瘀滯(zhi)及濕邪阻(zu)滯(zhi)的患者(zhe)忌食。