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芝麻籽介紹

芝(zhi)麻(ma)籽是胡麻(ma)科胡麻(ma)屬(shu)植物芝(zhi)麻(ma)的種子，有黑(hei)白之(zhi)分，黑(hei)者稱(cheng)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)，白者稱(cheng)為白芝(zhi)麻(ma)。

芝麻(ma)是(shi)一種直立(li)生長(chang)的(de)一年生草(cao)本(ben)植物，它的(de)植株(zhu)高大(da)，能(neng)夠長(chang)大(da)150厘米左右，它的(de)分枝很少，很多芝麻(ma)都不(bu)分枝。

芝麻的(de)(de)桿中(zhong)空，或者里面有白色(se)的(de)(de)類似海綿一樣的(de)(de)東西，植株(zhu)的(de)(de)表面有毛，芝麻也的(de)(de)形(xing)狀為卵形(xing)，葉片的(de)(de)中(zhong)間部(bu)位(wei)有齒缺，花(hua)一般單(dan)生，生長在(zai)葉腋(ye)處(chu)。

花的(de)顏色(se)為白色(se)或者(zhe)紫紅色(se)，也(ye)有發(fa)黃(huang)的(de)花朵，果(guo)實為蒴果(guo)，種(zhong)子(zi)比較小，顏色(se)有白色(se)和黑色(se)兩(liang)種(zhong)。

果(guo)實的(de)蒴果(guo)矩圓(yuan)形，長2-3厘米(mi)，直徑(jing)6-12毫米(mi)，有縱(zong)棱，直立，被毛，分裂(lie)至中(zhong)部(bu)或(huo)至基部(bu)。

芝麻籽的營養價值

1、芝麻(ma)含有(you)(you)大量的脂(zhi)肪和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，其中主要為油(you)酸(suan)、亞油(you)酸(suan)、棕櫚酸(suan)、花生酸(suan)等(deng)的甘(gan)油(you)脂(zhi)；又含甾醇(chun)(chun)、芝麻(ma)素(su)(su)、芝麻(ma)酚(fen)、葉酸(suan)、煙酸(suan)、蔗糖、卵磷脂(zhi)、蛋(dan)白(bai)質(zhi)；還(huan)有(you)(you)膳食纖維、糖類、維生素(su)(su)a、維生素(su)(su)B1,B2、尼克酸(suan)、維生素(su)(su)E、卵磷脂(zhi)、鈣、鐵、鎂等(deng)營養(yang)成(cheng)分。芝麻(ma)中的亞油(you)酸(suan)(Linoleic、C18∶2)有(you)(you)調節膽固醇(chun)(chun)的作用(yong)。

2、 芝麻(ma)中含(han)有(you)豐富的維生素E，能防止過氧化(hua)脂(zhi)質對(dui)皮(pi)膚(fu)的危害，抵消或中和細胞內有(you)害物質游(you)離基的積聚(ju)，可使皮(pi)膚(fu)白皙潤澤，并(bing)能防止各種皮(pi)膚(fu)炎癥。

3、 芝麻還具(ju)有(you)養血的功效(xiao)，可以治(zhi)療皮(pi)膚(fu)干枯、粗糙、令皮(pi)膚(fu)細(xi)膩光滑、紅(hong)潤光澤。

芝麻籽的功效與作用

1、護膚美膚：常吃芝麻，可使皮(pi)膚保持(chi)柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的(de)(de)人(ren)(ren)，腸內存留的(de)(de)毒素會(hui)傷害人(ren)(ren)的(de)(de)肝臟，也(ye)會(hui)造(zao)成(cheng)皮(pi)膚的(de)(de)粗糙(cao)。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮(pi)膚的(de)(de)作用。利用節食(shi)來減(jian)肥的(de)(de)人(ren)(ren)，由于其(qi)營(ying)養的(de)(de)攝取量不夠，皮(pi)膚會(hui)變得干(gan)燥、粗糙(cao)。

2、減肥塑身：芝麻(ma)(ma)中含有防止人體發(fa)(fa)胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻(ma)(ma)吃(chi)多了(le)也不(bu)會發(fa)(fa)胖。在節食減肥的同時，若配(pei)合芝麻(ma)(ma)的食用，粗(cu)糙(cao)的皮膚可獲得改善。

芝麻籽的宜忌人群

一般人群均可食用。

1、適宜肝腎不足所致的(de)眩暈(yun)、眼花、視物(wu)不清、腰酸(suan)腿軟、耳(er)鳴耳(er)聾、發(fa)(fa)枯發(fa)(fa)落、頭發(fa)(fa)早白之人食用；

2、適宜婦女產后乳汁缺(que)乏者食用；

3、適(shi)宜身體(ti)虛(xu)弱、貧(pin)血、高脂血癥、高血壓病、老(lao)年哮(xiao)喘、肺結核，以及蕁麻疹(zhen)，習慣性便秘者食用；

4、適(shi)宜糖尿病、血小板(ban)減少性(xing)紫(zi)瘴、慢性(xing)神(shen)(shen)經炎、末梢神(shen)(shen)經麻痹、痔瘡以及(ji)出血性(xing)素質者適(shi)用；

5、患有慢(man)性腸炎、便(bian)溏腹瀉者忌食；根據前人(ren)經驗，男子陽痿、遺精(jing)者忌食。

芝麻籽怎么吃

芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)可用作(zuo)烹飪原(yuan)料，如作(zuo)糕點(dian)的(de)餡料，點(dian)心、燒餅的(de)面(mian)料，亦可作(zuo)菜肴輔(fu)料。日(ri)常生(sheng)活中，人們常吃的(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)制品有：芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)粉，芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)糊，芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)餅，芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)醬(jiang)。