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程村蠔全宴介紹

廣東(dong)程村(cun)鎮紅光村(cun)在我(wo)國(guo)(guo)的(de)生(sheng)蠔(hao)(hao)養(yang)(yang)殖(zhi)歷史中有(you)(you)著很重(zhong)要的(de)地(di)位，是(shi)我(wo)國(guo)(guo)的(de)蠔(hao)(hao)鄉(xiang)之(zhi)一(yi)(yi)，已(yi)經有(you)(you)了(le)兩百多(duo)年的(de)相關(guan)養(yang)(yang)殖(zhi)歷史，可謂是(shi)歷史悠久。程村(cun)生(sheng)蠔(hao)(hao)的(de)味(wei)道(dao)極為鮮美，而且能(neng)(neng)夠(gou)做(zuo)成的(de)菜品(pin)也極為豐(feng)富，不僅(jin)能(neng)(neng)夠(gou)生(sheng)吃，煎炒烹(peng)炸樣(yang)樣(yang)都能(neng)(neng)夠(gou)烹(peng)飪，甚至每一(yi)(yi)種做(zuo)法都能(neng)(neng)體(ti)現出(chu)生(sheng)蠔(hao)(hao)不一(yi)(yi)樣(yang)的(de)美味(wei)。

程村蠔宴美食有哪些

1、清蒸生蠔

這種做法也是(shi)最(zui)為簡單(dan)的(de)，只(zhi)需要先將生蠔的(de)外殼清洗干凈，清洗的(de)時候可以(yi)使用牙(ya)刷(shua)或者(zhe)是(shi)小刷(shua)子(zi)進行刷(shua)洗。

然后直接上(shang)到蒸鍋中進行(xing)蒸制，如果是全閉(bi)口的(de)可以多蒸制一些時間，不用提前把蠔(hao)殼(ke)撬開(kai)，在蒸制的(de)過程中會自行(xing)緩慢的(de)將殼(ke)子打開(kai)。最(zui)后，再搭配(pei)上(shang)自己喜(xi)歡的(de)蘸料(liao)就可以開(kai)始享用了。

2、蒜蓉烤生蠔

第二(er)種做(zuo)法是(shi)人(ren)們(men)在宵(xiao)夜時候的最(zui)愛，蒜(suan)蓉(rong)烤生蠔。這種方法的制作(zuo)也并不困難，首先(xian)需要先(xian)制作(zuo)好(hao)最(zui)重要的一項(xiang)工作(zuo)，制作(zuo)蒜(suan)蓉(rong)醬、

把(ba)辣椒和(he)蒜蓉在熱油鍋(guo)中翻炒出香味，然后再加入鹽等(deng)調料(liao)拌勻，就可以在旁邊放涼后備用。

然后需(xu)要將生蠔殼直接撬(qiao)開，留下一(yi)半的(de)(de)殼備(bei)用。接下來(lai)的(de)(de)一(yi)步(bu)，如果(guo)家中(zhong)有燒烤架的(de)(de)話是效果(guo)最好(hao)的(de)(de)，如果(guo)家中(zhong)有烤箱(xiang)的(de)(de)話也可行，而且速度還會(hui)更快。

將蠔肉放在生蠔殼上，然后將制作好的蒜蓉醬刷在蠔肉上，放入到烤箱(xiang)中(zhong)，用兩(liang)百度的溫度烤制十分(fen)鐘左右就可以了。

3、生蠔粥

第三種做法非常的(de)養生(sheng)和廣式，就是用生(sheng)蠔(hao)(hao)來進(jin)行熬粥。這種做法比較(jiao)的(de)麻煩和耗(hao)費時間，首先需要將生(sheng)蠔(hao)(hao)肉從蠔(hao)(hao)殼(ke)中撬(qiao)出來，然后將蠔(hao)(hao)肉清洗干凈，再加(jia)入生(sheng)粉和調味(wei)料進(jin)行一定(ding)時間的(de)腌制。

煮(zhu)生蠔(hao)粥(zhou)(zhou)最好的是使(shi)用砂鍋，在鍋中加入(ru)(ru)水和(he)大米(mi)慢(man)(man)慢(man)(man)熬(ao)制(zhi)，等待著(zhu)大米(mi)熬(ao)煮(zhu)到軟爛開(kai)花(hua)后(hou)，先加入(ru)(ru)一點(dian)瘦(shou)肉(rou)末，使(shi)得粥(zhou)(zhou)里面有著(zhu)肉(rou)味(wei)和(he)能夠進(jin)一步(bu)的提鮮(xian)，等到粥(zhou)(zhou)熬(ao)煮(zhu)到差不多的時候(hou)，再(zai)加入(ru)(ru)生蠔(hao)。

生蠔不能夠煮的時間太長，三(san)分鐘左(zuo)右(you)就(jiu)(jiu)差(cha)不都了，在關火前最后加入一(yi)點鹽和胡椒粉調味，就(jiu)(jiu)能夠品嘗(chang)美味了。

4、其他

生蠔(hao)(hao)(hao)還有(you)(you)著(zhu)許(xu)許(xu)多多的不同做法，甚(shen)至(zhi)加入一樣新事(shi)物(wu)都(dou)能夠構(gou)成另(ling)一樣美(mei)食。程村全蠔(hao)(hao)(hao)宴美(mei)食還有(you)(you)金砂裹蠔(hao)(hao)(hao)、鹽焗鮮蠔(hao)(hao)(hao)、天然蒸蠔(hao)(hao)(hao)、蔥姜炆蠔(hao)(hao)(hao)、蘿卜煲(bao)蠔(hao)(hao)(hao)、鐵(tie)板燒蠔(hao)(hao)(hao)、鮮蠔(hao)(hao)(hao)煲(bao)雞、美(mei)味蠔(hao)(hao)(hao)飯、蠔(hao)(hao)(hao)煎紅(hong)心(xin)蛋(dan)等，每道美(mei)食都(dou)讓人回味無窮(qiong)。