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定西粉湯基本介紹

定西粉湯做功考究，工序繁瑣，食材、選料嚴細，成本相應較高，但味道非常不錯，是一道值得嘗試的美味。上(shang)個世紀以(yi)前(qian)，定(ding)西人家每遇紅(hong)白(bai)喜(xi)事，普遍以(yi)粉湯代客，即便是現(xian)在，粉湯仍(reng)時時出現(xian)在定(ding)西農家的紅(hong)白(bai)宴席(xi)上(shang)。

定西粉湯制作方法

用料：粉條、西紅柿、小(xiao)青菜、木耳、粉條、胡蘿卜、蔥花、生抽、食用鹽、胡椒粉

做法：

1、首先把要(yao)用的(de)(de)小菜(cai)，比(bi)如西紅柿，小青菜(cai)，木耳，粉條(tiao)，胡(hu)蘿卜，蔥花等等準備好(hao)，該洗(xi)的(de)(de)洗(xi)干凈，該泡的(de)(de)提前(qian)泡開(kai)，然后切(qie)成小塊。

2、然(ran)后(hou)起鍋(guo)燒油(you)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)蔥花炒出香(xiang)味后(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)清水。要(yao)用小火攪，不然(ran)容易糊。然(ran)后(hou)再(zai)加(jia)入(ru)(ru)(ru)西紅柿，粉(fen)條要(yao)是沒(mei)泡開的(de)，可以提前(qian)加(jia)進去，這樣會煮的(de)軟一些(xie)。熬上五分鐘之后(hou)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)涼粉(fen)塊，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)(ru)一些(xie)生抽，食用鹽，胡椒粉(fen)，讓(rang)它們提前(qian)入(ru)(ru)(ru)味。

3、再等待3分鐘后(hou)，加入(ru)木耳，胡蘿卜，小青菜(cai)，在西北這邊的(de)(de)朋(peng)友就(jiu)可(ke)以加入(ru)雜燴丸子，和雞粉，煮開之后(hou)，淋入(ru)少量的(de)(de)香油(you)，就(jiu)可(ke)以出(chu)鍋了。愛吃肉的(de)(de)朋(peng)友再加上一些牛肉，豬肉都是可(ke)以的(de)(de)，這樣做(zuo)出(chu)來的(de)(de)粉湯味道十分的(de)(de)美味。