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一、文蛤蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

材料：文蛤10個，雞蛋(dan)2個，生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞適量。

做法步驟：

1、雞蛋加(jia)鹽攪打均勻，加(jia)溫水1小碗、黃(huang)酒3滴，邊加(jia)邊攪拌，撇(pie)去蛋液上的泡沫(mo)，放入文(wen)蛤。

2、碗上(shang)(shang)蓋保鮮膜上(shang)(shang)蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)。文蛤蒸(zheng)(zheng)蛋冷水(shui)蒸(zheng)(zheng)還(huan)是熱水(shui)？文蛤蒸(zheng)(zheng)蛋要熱水(shui)上(shang)(shang)鍋，水(shui)開后蒸(zheng)(zheng)15分鐘(zhong)即(ji)可。

3、出鍋后(hou)澆上(shang)生抽(chou)、油，撒上(shang)蔥花和枸杞。

二、文蛤蒸蛋做法竅門

1、文(wen)蛤超市買回來的時(shi)候，要用(yong)水(shui)泡一下。泡文(wen)蛤的水(shui)里面放一勺炒菜(cai)用(yong)的油，把油攪(jiao)勻(yun)，使油花兒均勻(yun)的分布在水(shui)的上面，最多(duo)一個小時(shi)吧，沙子就吐得(de)干干凈凈了(le)。

2、文(wen)蛤蒸(zheng)蛋(dan)很好吃，但(dan)是有(you)時每次蒸(zheng)出來的文(wen)蛤口子有(you)不(bu)(bu)(bu)少都是閉口的。建(jian)議你蒸(zheng)之前用刀(dao)把文(wen)蛤從(cong)中間切一下，不(bu)(bu)(bu)要分開，切一下切到不(bu)(bu)(bu)能閉口蒸(zheng)就行了。

三、文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘

文蛤蒸(zheng)蛋(dan)的時間在15-20分鐘之間，中途不(bu)要揭(jie)開鍋蓋(gai)，否則蒸(zheng)蛋(dan)就(jiu)會前功盡棄。另(ling)外，蛋(dan)液中加水時要充分攪(jiao)拌，讓作料完全溶化吃起來才不(bu)會味(wei)道不(bu)對。

四、文蛤蒸蛋的營養價值

文(wen)蛤蒸蛋(dan)(dan)的(de)(de)營養價值(zhi)非常高(gao)，是一道很好(hao)的(de)(de)營養綠(lv)色食品，其中每100g文(wen)蛤中含(han)有的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)占10%、脂肪(fang)(fang)占1.2%、碳水化(hua)合(he)(he)物占2.5%，還含(han)有人體易吸收的(de)(de)各種氨(an)(an)基酸和維生素及(ji)鈣、鉀、鎂、磷、鐵等(deng)多(duo)種人體必需(xu)的(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)。文(wen)蛤又名花蛤，因(yin)貝殼表面光滑(hua)并布有美麗的(de)(de)紅、褐、黑等(deng)色花紋而得名，它的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)比較高(gao)而且(qie)氨(an)(an)基酸的(de)(de)種類組成及(ji)配比合(he)(he)理，它的(de)(de)脂肪(fang)(fang)含(han)量(liang)低且(qie)不飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸較高(gao)，所以易被人體消化(hua)吸收。

五、文蛤蒸蛋孕婦能吃嗎

能吃。蛤(ha)蜊味(wei)道鮮美，營養(yang)成(cheng)分豐富(fu)且含量很高(gao)，很適(shi)合孕(yun)婦(fu)食(shi)用。對改(gai)善孕(yun)婦(fu)孕(yun)期的各(ge)種(zhong)不適(shi)癥狀都有(you)好(hao)處。但要注意(yi)任何食(shi)物都要適(shi)量食(shi)用。