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一、荷包玻璃魚簡介

荷包(bao)玻(bo)璃魚(yu)是江西省吉安市地方特色美食，荷包(bao)玻(bo)璃魚(yu)的(de)(de)做法是將紅鯉魚(yu)加上香菇一起清蒸而成的(de)(de)，具有(you)色澤紅亮，味道(dao)鮮甜，口感細膩嫩滑的(de)(de)特點。

二、荷包玻璃魚的做法

將鯉魚加(jia)香菇(gu)一(yi)起清蒸(zheng)而成的，色澤紅亮，味道鮮(xian)甜，口感(gan)細膩(ni)嫩滑。

原料(liao)：紅鯉(li)魚、水發香菇、精(jing)鹽(yan)、料(liao)酒、熟豬油(you)、蔥(cong)白、姜塊

烹調方法：清蒸

工(gong)藝流程：紅(hong)鯉(li)魚(yu)——初加工(gong)——刀工(gong)處(chu)理——蒸至——成菜(cai)

成菜標(biao)準(zhun)：色澤紅亮，味型鮮甜，質(zhi)感細嫩(nen)。