曾經(jing)的(de)焦(jiao)灘(tan)是烏溪江畔重要的(de)水運碼頭(tou)(tou)，古代通衢的(de)必經(jing)之路，船(chuan)只南(nan)來(lai)(lai)(lai)(lai)北往，水產交易絡繹(yi)不(bu)絕(jue)，以前(qian)鄉下(xia)人喜歡吃肉多(duo)的(de)魚(yu)(yu)身(shen)而(er)不(bu)愛吃魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)，鰱魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)大身(shen)小(xiao)(xiao)，魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)經(jing)常(chang)賣不(bu)出(chu)去而(er)被(bei)丟棄。老(lao)肖(xiao)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)館的(de)老(lao)板(ban)肖(xiao)立雄(xiong)原來(lai)(lai)(lai)(lai)是開(kai)小(xiao)(xiao)吃店的(de)，魚(yu)(yu)販(fan)經(jing)常(chang)讓他幫(bang)忙(mang)燒制(zhi)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)。經(jing)反復嘗(chang)試，味道也(ye)就越(yue)來(lai)(lai)(lai)(lai)越(yue)好，發現先將魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)煎(jian)至兩(liang)邊金黃，為消除(chu)腥氣放入紫蘇(su)、生姜等跟(gen)水一塊(kuai)熬煮，搭配(pei)農家豆腐，黃瓜，竟然比魚(yu)(yu)身(shen)要好吃。路過的(de)人聞(wen)到(dao)香(xiang)味都來(lai)(lai)(lai)(lai)詢問做(zuo)(zuo)法(fa)，漸漸的(de)周(zhou)邊村民爭相(xiang)效仿，想(xiang)不(bu)到(dao)的(de)是小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)現在竟然做(zuo)(zuo)出(chu)了大名(ming)堂，給焦(jiao)灘(tan)這方土地帶來(lai)(lai)(lai)(lai)了無盡的(de)財富，最(zui)終從原來(lai)(lai)(lai)(lai)的(de)兩(liang)三家發展到(dao)現在的(de)焦(jiao)灘(tan)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)一條街。
取烏(wu)溪(xi)江(jiang)里(li)的(de)生態鰱魚(yu)，用菜籽油(you)文火(huo)將(jiang)魚(yu)頭煎(jian)炸至金黃，外酥里(li)嫩，與農家豆腐、黃瓜煮成一(yi)(yi)鍋，端(duan)上桌后(hou)再用炭火(huo)風爐慢慢煨出魚(yu)香(xiang)，然(ran)后(hou)撒上一(yi)(yi)把新鮮的(de)薄荷(he)葉，清涼的(de)薄荷(he)香(xiang)混著魚(yu)頭的(de)天然(ran)湖鮮味(wei)，微(wei)辣(la)又不失鮮美。
溫(wen)暖·生活家
】編(bian)輯上(shang)傳提供，當前(qian)頁面所展示的(de)詞條介紹(shao)涉及宣傳內(nei)容屬于注冊用戶個人(ren)編(bian)輯行為(wei)，網站(zhan)不完全保證內(nei)容信(xin)息的(de)準確(que)性(xing)、真實性(xing)，也(ye)不代(dai)表本站(zhan)立場。
