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賀勝雞湯好喝嗎

農家(jia)飼養(yang)的(de)土(tu)雞(ji)本就肌肉(rou)豐滿，皮(pi)薄(bo)肉(rou)嫩，賀勝雞(ji)湯(tang)以當地(di)農家(jia)土(tu)雞(ji)和(he)無污染地(di)下(xia)泉水(shui)小(xiao)火燉制而成，湯(tang)清而味(wei)鮮(xian)醇厚，雞(ji)肉(rou)入(ru)口即化，湯(tang)中還加入(ru)了本地(di)特有的(de)苕粉條，堪(kan)稱一絕。

賀勝雞湯怎么做最正宗

選(xuan)材：選(xuan)擇當地的土雞(ji)，宰殺并去除羽毛。清洗雞(ji)體(ti)，確(que)保沒有細毛和污垢。

步驟：

1、開(kai)膛處理：切開(kai)雞的脖(bo)子以便取出氣管和食(shi)道，同(tong)時剪除雞嗉及清理其他部位如雞尖(jian)和肛門。

2、清燉(dun)：將整只雞放(fang)入高壓(ya)鍋(guo)中(zhong)，加入適量(liang)的(de)精鹽、料酒和姜(jiang)片，以(yi)及少(shao)量(liang)清水。

3、高壓(ya)(ya)蒸煮：將高壓(ya)(ya)鍋置(zhi)于旺火(huo)上加熱(re)至上汽，然后(hou)轉文火(huo)保持壓(ya)(ya)力(li)，大約蒸煮半小時左右。

4、慢(man)燉(dun)收汁(zhi)：泄壓后，將雞(ji)移至小火上進行長時間的(de)慢(man)燉(dun)，直至肉(rou)質(zhi)變得(de)柔軟且湯(tang)汁(zhi)濃郁(yu)。

5、最后一(yi)步：加入本地特制的苕線粉，讓其在沸騰狀態下飄香，油湯泛黃后，根據個人口味添(tian)加調料(liao)即可。

注意事項：

1、使用(yong)熱(re)水而非冷水宰殺雞以(yi)便于脫毛。

2、雞的(de)開膛(tang)和內臟處理要(yao)徹底(di)清潔。

3、高壓鍋的(de)使用要(yao)注意(yi)安全操作，避免(mian)燙傷。

賀勝雞湯歷史故事

賀(he)勝(sheng)村內(nei)(nei)歷史遺(yi)址(zhi)較多，有北(bei)伐賀(he)勝(sheng)橋(qiao)(qiao)之(zhi)戰陣亡將士(shi)紀念(nian)碑（此(ci)(ci)碑及烈士(shi)陵園位于武漢市(shi)江(jiang)夏區賀(he)站境(jing)內(nei)(nei)），有北(bei)伐賀(he)勝(sheng)橋(qiao)(qiao)之(zhi)戰遺(yi)址(zhi)賀(he)勝(sheng)橋(qiao)(qiao)、印斗山(shan)、孟家山(shan)、罐山(shan)等(deng)景點。同時(shi)賀(he)勝(sheng)村物產十分豐富，盛產茶葉、油菜、西(xi)瓜、水稻、花(hua)生、花(hua)卉苗(miao)木、水產品，有茶鄉、油鄉、魚米之(zhi)鄉的(de)美稱(cheng)。尤其以賀(he)勝(sheng)雞(ji)湯(tang)最為有名。許多南來北(bei)往的(de)游(you)客(ke)慕名來此(ci)(ci)喝一碗雞(ji)湯(tang)，品嘗那特有的(de)清香。