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香米黑魚片怎么做好吃

材料：香米、黑魚(yu)、蔥(cong)、姜、料酒、老(lao)抽、糖、色拉(la)油，適量。

做法：

1、將香米(mi)淘好蒸(zheng)熟、將蒸(zheng)熟的香米(mi)放入油(you)鍋(guo)中油(you)炸(zha)。

2、新鮮黑魚去骨刺(ci)切成片用鹽(yan)、料(liao)酒腌制二十分鐘的樣子。

3、清水(shui)魚熬好的魚湯，放入適量的鹽(yan)。

4、裝盤(pan)的時候先(xian)放香米、再放魚片。

5、最后把魚湯加入(ru)石鍋(guo)內，七(qi)上八下(xia)1分鐘(zhong)即可食用。

香米黑魚片的魚片要怎么漿

1、魚片(pian)洗凈瀝干用干凈的布(bu)吸干表面水分，魚片(pian)中放一點(dian)鹽，用手抓(zhua)捏至(zhi)發粘。

2、放入一(yi)點(dian)料(liao)酒，用手不(bu)斷抓捏到全部被魚(yu)片吸收。

3、一(yi)點(dian)點(dian)的加入蛋清，每加入一(yi)次都用手抓捏到蛋清完(wan)全(quan)被(bei)魚(yu)片(pian)吸收(shou)。

4、加入非常厚(hou)的濕淀粉。

5、不斷抓捏到全部裹(guo)在魚片表面，發粘沒有水(shui)份，靜(jing)置。

6、入鍋前加入一些食用(yong)油拌勻。