一、安徽碭山酥梨盞介紹

碭(dang)山酥(su)梨盞是安(an)徽省(sheng)宿州(zhou)市(shi)的一道特(te)色美食(shi)，2022年(nian)1月，碭(dang)山酥(su)梨盞入選(xuan)安(an)徽省(sheng)“特(te)色美食(shi)200道”名單，也是首批游(you)安(an)徽“不(bu)得不(bu)吃(chi)”的特(te)色美食(shi)（小吃(chi)）。

碭山(shan)酥(su)(su)梨盞主要食材是碭山(shan)酥(su)(su)梨，碭山(shan)是中(zhong)國酥(su)(su)梨之(zhi)鄉，酥(su)(su)梨種植面積(ji)現有70萬畝(mu)。碭山(shan)酥(su)(su)梨被譽(yu)為“果中(zhong)甘(gan)露(lu)子，藥中(zhong)圣(sheng)醍(ti)醐”。本(ben)菜肴(yao)選用新鮮碭山(shan)酥(su)(su)梨，挖空放入輔料，文火燉制(zhi)而成。甘(gan)甜(tian)可口(kou)、生津養(yang)胃，潤肺(fei)止咳，營(ying)養(yang)豐(feng)富，是廣(guang)受歡(huan)迎(ying)的一道開(kai)胃甜(tian)品。

二、碭山酥梨盞怎么做

新鮮去皮的碭(dang)山(shan)酥梨挖(wa)空內心作(zuo)為(wei)“盞(zhan)”身，“盞(zhan)”中放入(ru)野(ye)米、藜麥、芡實等原料，鍋(guo)中加(jia)入(ru)山(shan)泉水，再加(jia)入(ru)老(lao)冰糖、話梅(mei)、枸(gou)杞、紅(hong)棗(zao)、川貝等炆(wen)火慢燉(dun)。燉(dun)好的碭(dang)山(shan)酥梨盞(zhan)湯(tang)汁濃(nong)稠，表層金黃軟糯，掀(xian)開“盞(zhan)”蓋，芡實、野(ye)米的芳香撲鼻(bi)而來(lai)，細嘗一(yi)小口酥梨，甘甜軟糯，唇齒留香。