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孫渡板鴨是哪里的特產

孫渡板(ban)鴨是(shi)江(jiang)西省久負(fu)盛(sheng)譽的名肴，是(shi)當地逢年過節擺筵設席，饋贈親友上乘(cheng)佳品，又稱“南安板(ban)鴨”。

孫(sun)渡地(di)處豐城市(shi)南部，境內湖(hu)、塘、庫、壩(ba)星羅(luo)棋布，河、溪、圳、港縱橫交(jiao)錯，是水禽(qin)生(sheng)產繁衍(yan)的天然場所，自然資源豐富，具有(you)飼養水禽(qin)得天獨厚(hou)的優越(yue)條件。近(jin)年(nian)來，全鎮養鴨專業(ye)戶達1200多(duo)家，其中戶養萬(wan)羽(yu)以上有(you)70多(duo)戶，年(nian)飼養量(liang)超(chao)過200萬(wan)羽(yu)，故有(you)“鴨鄉(xiang)”之稱。

孫渡板鴨做法

孫(sun)渡(du)板鴨制作，是(shi)選用特種(zhong)麻(ma)鴨，以(yi)傳(chuan)統配(pei)方，經過宰殺、晾(liang)曬(shai)等工序加工而成。工藝設備先進，技(ji)術(shu)力量雄厚。每年(nian)自秋(qiu)季(ji)宰殺腌制生(sheng)產(chan)，直至冬(dong)季(ji)最后一(yi)批，整個涼冬(dong)季(ji)節都是(shi)生(sheng)產(chan)旺(wang)季(ji)，年(nian)生(sheng)產(chan)量達(da)30至50萬只。其產(chan)品系列(lie)有(you)：20#南(nan)安板鴨、香素鴨、鹽水鴨和(he)醬鴨等。產(chan)品除暢銷全國(guo)各地(di)外，還(huan)出口(kou)遠銷東南(nan)亞。

孫渡板鴨系列產(chan)品，利用真空(kong)保鮮包(bao)裝，食品外形及(ji)各類(lei)包(bao)裝美(mei)觀(guan)新穎，是(shi)國內外消費者走親訪(fang)友，請客饋(kui)贈的最佳食品。其20#南安板鴨，于1980年榮獲國家(jia)星火計劃博覽會優(you)質(zhi)產(chan)品獎。

孫渡板鴨怎么吃

1、取板鴨浸(jin)入水中2小時，取出上籠蒸30分鐘(zhong)，冷后切成(cheng)0.5厘米(mi)厚的大片。炒(chao)(chao)鍋(guo)上火(huo)放(fang)油把切好的板鴨爆香(xiang)，放(fang)入配料、調料同炒(chao)(chao)，烹入少許高湯，勾(gou)薄芡(qian)淋(lin)入麻油即可。

2、板鴨剁(duo)塊，盤底墊幾塊姜片，淋(lin)一勺料(liao)酒(jiu)，入(ru)鍋(guo)大(da)火蒸(zheng)半小時左右；青椒(jiao)洋蔥(cong)洗凈切塊，準備少許，姜，蒜片，和(he)干辣椒(jiao)花椒(jiao)粒。鍋(guo)坐火燒熱(re)，加(jia)(jia)少許油，小火煸香姜蒜，辣椒(jiao)碎和(he)花椒(jiao)。倒(dao)入(ru)青椒(jiao)，洋蔥(cong)塊炒(chao)至斷生。把蒸(zheng)好的板鴨塊倒(dao)進鍋(guo)里，加(jia)(jia)少許白(bai)糖略炒(chao)后起鍋(guo)即可。