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杯山擂茶介紹

擂(lei)茶，是一(yi)種古老的(de)飲(yin)茶方式的(de)遺留，起源(yuan)于(yu)東漢(han)，盛行(xing)于(yu)明清(qing)，主要流傳于(yu)湘(xiang)、贛、粵、閩等山(shan)(shan)區。在江西豐(feng)城市的(de)蕉坑、鐵路(lu)、石江等山(shan)(shan)區也(ye)十分盛行(xing)。相傳它起源(yuan)于(yu)古時候中原(yuan)人(ren)(ren)將青草藥擂(lei)爛沖服(fu)的(de)“藥飲(yin)”。“神農氏嘗百草，一(yi)日遇(yu)七十二毒，得茶而解之。”最(zui)早，人(ren)(ren)們(men)把(ba)“茶”當(dang)作治病的(de)藥物。后來發(fa)現它還(huan)有解渴、消食、提神等保健功效，就保留并(bing)發(fa)展(zhan)了藥食同源(yuan)的(de)“擂(lei)茶”。

杯山擂茶的做法

準備(bei)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)1斤(jin)，先淘洗干(gan)凈，再加上(shang)(shang)清(qing)水浸泡3個小時。在(zai)蒸籠里(li)(li)鋪(pu)上(shang)(shang)一層籠布，把糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)鋪(pu)在(zai)里(li)(li)面，放(fang)在(zai)鍋里(li)(li)蒸熟。把蒸熟的糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)取出來(lai)，用(yong)筷子攪散，然后放(fang)在(zai)通風的地(di)方，把糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)晾干(gan)（也可(ke)(ke)以用(yong)風扇吹(chui)干(gan)），糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)吹(chui)干(gan)后，用(yong)手一搓就碎，使糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粒(li)(li)粒(li)(li)分(fen)明(ming)即可(ke)(ke)。

下(xia)面(mian)在(zai)鍋(guo)里加(jia)上(shang)半(ban)碗食(shi)鹽，先把(ba)(ba)食(shi)鹽炒熟，再把(ba)(ba)糯米放進去翻(fan)炒均勻，炒到糯米發黃，放在(zai)漏勺中(zhong)，把(ba)(ba)多余的(de)食(shi)鹽抖(dou)掉(diao)，這樣(yang)炒米花就(jiu)做好了，鍋(guo)里的(de)食(shi)鹽不要(yao)倒(dao)掉(diao)，加(jia)上(shang)一碗花生米翻(fan)炒一下(xia)，炒到表面(mian)都(dou)裂開出鍋(guo)。

接下(xia)來，在(zai)碗(wan)中(zhong)加(jia)(jia)上(shang)點(dian)茶(cha)葉，加(jia)(jia)上(shang)熱水(shui)泡一下(xia)，把白芝麻半碗(wan)和花生米，都(dou)放在(zai)擂缽中(zhong)，用雷棍往一個方向(xiang)擂打，擂打不動的時(shi)候，加(jia)(jia)上(shang)適量(liang)的茶(cha)水(shui)，再加(jia)(jia)上(shang)點(dian)白糖增(zeng)加(jia)(jia)甜味，最后(hou)加(jia)(jia)上(shang)適量(liang)的開水(shui)，這樣擂茶(cha)就做(zuo)好(hao)了(le)，均勻倒在(zai)小(xiao)碗(wan)中(zhong)，加(jia)(jia)上(shang)炒好(hao)的米花即可(ke)食用。

杯山擂茶的功效與作用

1、清肝明目

擂茶的(de)(de)功效(xiao)是非(fei)常多元(yuan)化的(de)(de)，尤其是大(da)家可以(yi)利用在擂茶中(zhong)的(de)(de)某些營養物質(zhi)，起(qi)(qi)到有效(xiao)清除肝(gan)臟(zang)(zang)毒素的(de)(de)功效(xiao)，將(jiang)肝(gan)臟(zang)(zang)中(zhong)的(de)(de)毒素順暢排出體(ti)外，從而起(qi)(qi)到保持眼(yan)睛明亮，維持眼(yan)睛視網(wang)膜健康(kang)的(de)(de)作用，日常大(da)家因(yin)為工作，久(jiu)坐于電腦(nao)前(qian)，造成眼(yan)睛酸澀疼痛(tong)等疲(pi)勞的(de)(de)狀況，飲用擂茶也可以(yi)起(qi)(qi)到適(shi)當(dang)的(de)(de)緩解功效(xiao)。

2、防病抗寒

擂(lei)茶中混合了多種原料，除了適當(dang)的(de)食(shi)用之后，會有(you)一(yi)種飽腹感(gan)之外，擂(lei)茶中的(de)大量營(ying)養(yang)物質也可(ke)以為身(shen)體提(ti)供足夠的(de)營(ying)養(yang)，還可(ke)以通過加速人體的(de)新(xin)陳代謝，起到提(ti)高免(mian)疫力的(de)功效，屬于溫熱型(xing)茶飲的(de)擂(lei)茶，在冬天(tian)的(de)時候，更可(ke)以起到暖身(shen)的(de)作用，用擂(lei)茶來抵(di)御寒冷，預防風寒感(gan)冒(mao)等疾病，效果也是不錯的(de)。

3、消食去膩

擂茶中的營(ying)養價值豐富，而且經過研究(jiu)證明，在一款擂茶之(zhi)中，膳食纖維是屬于寒涼(liang)較(jiao)為豐富的營(ying)養物質，這些物質被(bei)人(ren)體輕(qing)松吸收(shou)了之(zhi)后，便可(ke)以起到推動腸胃蠕動的功效(xiao)，還可(ke)以充分作(zuo)用(yong)于人(ren)體的腸胃之(zhi)內，起到增(zeng)進消化力，有效(xiao)消除(chu)油膩感(gan)的功效(xiao)，經常性(xing)感(gan)覺到消化不良(liang)，胸滿腹(fu)脹的人(ren)群，常備(bei)擂茶飲(yin)用(yong)，準沒錯。