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湖北陽新屯鳥湯介紹

陽(yang)(yang)新(xin)屯鳥(niao)(niao)湯是以湖北省陽(yang)(yang)新(xin)縣(xian)的(de)(de)屯鳥(niao)(niao)為主料烹(peng)飪(ren)而成的(de)(de)養生湯品，是當(dang)地的(de)(de)特色美食(shi)之(zhi)一(yi)。屯鳥(niao)(niao)是什么(me)呢(ni)？屯鳥(niao)(niao)是一(yi)種似鵝非(fei)鵝，似鴨非(fei)鴨的(de)(de)鴨科家(jia)禽，體重比(bi)鴨大比(bi)鵝小，是國內(nei)外少見的(de)(de)名、特、優(you)產品。陽(yang)(yang)新(xin)屯鳥(niao)(niao)全身都是寶，屯鳥(niao)(niao)的(de)(de)肉肉質細嫩，味道(dao)鮮美，湯香(xiang)甜可(ke)口，是美味佳肴(yao)，也素被群眾視(shi)為補壯身體的(de)(de)珍(zhen)品。

陽新屯鳥湯怎么做好吃

食材：

陽(yang)新屯鳥1只(zhi)，干(gan)香菇8個左右(you)，紅棗4顆，干(gan)榛蘑1把，姜2片，料酒(jiu)1勺，鹽適量，植物油1湯匙

做法：

1、陽新(xin)屯(tun)鳥一只，在買的地方讓店家處理干(gan)凈(jing)，回(hui)來清洗(xi)干(gan)凈(jing)并(bing)(bing)剁(duo)成(cheng)塊，再洗(xi)去血水備用(yong)。香菇、榛蘑、大棗洗(xi)凈(jing)并(bing)(bing)泡軟備用(yong)。

2、焯水。陽新(xin)屯鳥塊冷水入鍋，大(da)火燒開(kai)，加入料酒去腥(xing)，撇去浮沫（目的是去腥(xing)）。

3、備(bei)好熱水(shui)，焯(zhuo)過水(shui)的(de)陽(yang)新(xin)屯鳥塊撈(lao)入洗凈（這一(yi)步的(de)目的(de)是后期的(de)湯清(qing)澈(che)，不介意的(de)省略(lve)）。

4、炒鍋(guo)加入一湯匙植物(wu)油燒到(dao)溫熱(re)，撈入陽新屯鳥塊大火翻炒(這一步的(de)目的(de)是(shi)增香去腥)。

5、陽(yang)新屯鳥(niao)塊(kuai)倒入燉鍋，倒入開水(shui)，加入香菇(gu)、紅棗、榛蘑、姜片(pian)，蓋上蓋子大火燒開，中小火燉2小時(shi)。

6、陽新屯鳥塊軟(ruan)爛，湯汁濃郁，加鹽提個(ge)味就可以(yi)出鍋了。

小貼士：

1、要想(xiang)陽(yang)新屯鳥塊軟爛軟嫩(nen)，要點是冷(leng)水(shui)入鍋焯(zhuo)水(shui)，后邊的沖洗和慢燉都要用熱水(shui)，冷(leng)水(shui)會使陽(yang)新屯鳥肉質變緊

2、鹽(yan)要后放，先放鹽(yan)會使陽新屯鳥肉變(bian)緊

3、食材中的(de)紅(hong)棗依據個(ge)人口味加減，多了湯甜，不喜歡(huan)的(de)也可以(yi)不放(fang)

4、食材中的香菇和榛蘑能掩(yan)蓋(gai)陽新屯鳥的腥味，其他調(diao)味料(liao)不要多放，會掩(yan)蓋(gai)湯的鮮(xian)美(mei)

陽新屯鳥湯的價值與功效

藥用價值

陽新屯鳥(niao)的(de)(de)肉(rou)性涼(liang)，是一種上(shang)乘的(de)(de)保健滋養食(shi)品，對(dui)食(shi)欲(yu)不(bu)振、脾胃病(bing)、肺病(bing)、冠心病(bing)、高血(xue)(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)、高膽固(gu)醇(chun)等疾病(bing)都有著(zhu)較好的(de)(de)食(shi)療作用(yong)。例如，屯鳥(niao)內經可以消食(shi)化氣，調理(li)脾胃病(bing)，屯鳥(niao)血(xue)(xue)(xue)有著(zhu)活血(xue)(xue)(xue)化瘀解毒(du)的(de)(de)功效，屯鳥(niao)蛋則具有除胸(xiong)隔(ge)腸胃伏熱，清熱降逆的(de)(de)作用(yong)。此外，屯鳥(niao)肝(gan)富含對(dui)人體有益(yi)的(de)(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸、多種氨基酸和(he)維(wei)生素(su)，可以作為(wei)制造多種藥物的(de)(de)重要原料。

食用價值

陽(yang)新屯鳥肉質細嫩，香氣(qi)(qi)濃郁，味道鮮(xian)美，而(er)且低脂肪、低膽固醇(chun)、高蛋白(bai)、低熱量(liang)(liang)，同時(shi)富含多種微量(liang)(liang)元(yuan)素和礦(kuang)物(wu)質，是(shi)一種營養(yang)豐富的食(shi)材(cai)。此外，屯鳥湯(tang)還具(ju)有(you)滋陰補腎、益氣(qi)(qi)健脾、潤肺養(yang)心(xin)等多種功(gong)效，能(neng)夠幫助提高人(ren)體(ti)免疫(yi)力和抗病能(neng)力。