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淮軍炒粉絲怎么做

粉(fen)絲(si)泡軟、洗凈成(cheng)段，下入鍋內(nei)添菜籽油先(xian)將肉(rou)末編散出(chu)油，再入粉(fen)絲(si)時(shi)令蔬菜，添豆瓣醬(jiang)等調(diao)(diao)料，調(diao)(diao)味調(diao)(diao)色；待粉(fen)絲(si)紅潤熟透時(shi)，裝盤即可。

此菜配料隨意(yi)性很大，可肉(rou)(rou)末、肉(rou)(rou)絲(si)，可雞(ji)蛋(dan)、雞(ji)肉(rou)(rou)絲(si)或雞(ji)肉(rou)(rou)片等，亦可添加時蔬相伴，也(ye)不失民間風味(wei)。

炒粉絲功效和作用

粉絲中含(han)有一定量的糖(tang)水(shui)化合物(wu)、蛋白質、纖維素等，且其(qi)含(han)有的礦物(wu)質微(wei)量元素鈣、磷、鐵等也(ye)比(bi)較(jiao)豐富。

粉絲中(zhong)含有的球(qiu)蛋白和(he)多糖，能夠幫助人(ren)體中(zhong)的膽(dan)固(gu)醇轉換(huan)成膽(dan)酸，加速膽(dan)鹽(yan)的分泌，降低(di)小腸對膽(dan)固(gu)醇的吸收。

粉絲中(zhong)的胰(yi)蛋白(bai)抑(yi)制(zhi)劑可以幫助人體減(jian)少蛋白(bai)的分解，起到保護肝臟，腎臟的作用。