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營養價值

新泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)營(ying)養豐(feng)富。據科研部門(men)化驗，芹(qin)菜(cai)(cai)內含(han)有蛋白(bai)質、鈣、鐵、芳香(xiang)油、維生素C、胡蘿(luo)(luo)卜素和(he)可溶(rong)性糖等(deng)多(duo)種營(ying)養成份。經(jing)測(ce)定：每百克(ke)鮮樣中含(han)維生素C4克(ke)、蘿(luo)(luo)卜素1.27毫克(ke)、可溶(rong)性糖0.26克(ke)，并(bing)含(han)有蛋白(bai)質、鈣、鐵、芳香(xiang)油、硫胺素、核(he)黃素、尼(ni)克(ke)酸等(deng)多(duo)種營(ying)養成份。經(jing)常(chang)食用，對身體健康(kang)十分(fen)有益，能增加營(ying)養，促(cu)進(jin)食欲，藥用可防治(zhi)高血(xue)壓(ya)和(he)腦血(xue)管疾(ji)病，特別是對高血(xue)壓(ya)患者食用新泰(tai)芹(qin)菜(cai)(cai)后療效更加明顯。

產品特色

新泰(tai)芹菜有空桿、實桿兩個品種。株高莖粗(cu)細嫩、纖維少，無(wu)渣無(wu)絲，清香脆嫩味美(mei)，營養豐富，收獲(huo)后呈翠綠或深(shen)綠色，常溫下能(neng)在24小時內保護色澤鮮艷，味美(mei)不(bu)變。

生長特點

據土(tu)壤普查：新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)產(chan)地土(tu)壤多為壤土(tu)、PH值在7左(zuo)右(you)，呈中性，且處于汶河岸(an)邊，水源充足，土(tu)壤肥沃，系(xi)芹(qin)菜(cai)生長的良(liang)好(hao)環境。新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)的抗病能力比(bi)較(jiao)(jiao)強，比(bi)起其它蔬菜(cai)，病蟲害(hai)比(bi)較(jiao)(jiao)小，一般情況下，只(zhi)要管理得當，水肥充足，即(ji)可(ke)保證穩產(chan)、高(gao)產(chan)。新(xin)泰(tai)芹(qin)菜(cai)耐貯存，如果秋(qiu)芹(qin)菜(cai)在越冬時節采用假植貯存方法，可(ke)以保鮮至春(chun)節后(hou)的四(si)月(yue)份左(zuo)右(you)，從而豐富城鄉人們節日期間的菜(cai)籃子。

產業發展

隨(sui)著農業結構調整力度的(de)(de)(de)進(jin)一步(bu)加大(da)，新(xin)泰市(shi)(shi)各級黨(dang)委(wei)、政(zheng)府積極引導菜(cai)農用科學技術發(fa)展蔬菜(cai)生產，使(shi)新(xin)泰芹(qin)菜(cai)的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)面(mian)積進(jin)一步(bu)擴大(da)，產量進(jin)一步(bu)提高。截止2009年(nian)11月，該市(shi)(shi)種(zhong)植(zhi)面(mian)積已達(da)2萬(wan)多(duo)畝，年(nian)產芹(qin)菜(cai)9000多(duo)萬(wan)公斤。除供應(ying)山東省(sheng)內市(shi)(shi)場外(wai)(wai)，還銷往(wang)北京、上海(hai)、南京、遼(liao)寧、吉林、黑龍江、佳木斯等30多(duo)個省(sheng)市(shi)(shi)，深(shen)受廣大(da)消費(fei)者歡迎。新(xin)泰芹(qin)菜(cai)被譽為著名的(de)(de)(de)地(di)方(fang)特產，先后有《人民日報(bao)》（海(hai)外(wai)(wai)版(ban)）、《大(da)眾日報(bao)》等全國20多(duo)家(jia)新(xin)聞(wen)單位介紹了新(xin)泰芹(qin)菜(cai)。有不少(shao)外(wai)(wai)地(di)人紛紛學習(xi)新(xin)泰芹(qin)菜(cai)的(de)(de)(de)栽(zai)培技術方(fang)法，更有不少(shao)種(zhong)芹(qin)菜(cai)的(de)(de)(de)專家(jia)被聘(pin)到外(wai)(wai)地(di)傳授經(jing)驗。截止2009年(nian)，新(xin)泰芹(qin)菜(cai)在10多(duo)省(sheng)市(shi)(shi)安家(jia)落戶。

美食文化

在傳統廚藝(yi)的基礎(chu)上，巧用(yong)新泰(tai)芹菜(cai)的根(gen)、莖、葉(xie)，采用(yong)煎、炸、蒸(zheng)、扒、瓤(rang)、琉(liu)璃(li)、掛霜(shuang)、撥(bo)絲和做(zuo)(zuo)湯、剁碎(sui)等方法能做(zuo)(zuo)出了(le)130多種(zhong)芹菜(cai)佳肴(yao)，組(zu)成(cheng)了(le)“芹菜(cai)宴”。

新泰芹菜(cai)烹調時吃火，易(yi)入佐料，無論是熱炒(chao)、涼拌還是清蒸、醋(cu)溜，色香(xiang)味俱全。風味獨特(te)，清香(xiang)宜人(ren)。烹調方法有(you)冷拼(pin)、出炒(chao)、熟炒(chao)、抓(zhua)炒(chao)、爆炒(chao)、煸(bian)炒(chao)、溻(ta)、蒸、扒、炸、溜、湯菜(cai)、甜菜(cai)、面(mian)點等，共計130余道(dao)菜(cai)，展現(xian)出一(yi)種具有(you)特(te)色的飲食文(wen)化，給人(ren)帶來美的享受。

走俏市場

2000年(nian)以(yi)來，新(xin)(xin)泰青(qing)云街(jie)道(dao)本著(zhu)做(zuo)(zuo)大(da)做(zuo)(zuo)強蔬菜(cai)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)，堅持(chi)以(yi)農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)(hua)(hua)推動(dong)農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)現代化(hua)(hua)(hua)，促進農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)增(zeng)效(xiao)、農(nong)(nong)(nong)(nong)民增(zeng)收。按照一村一品(pin)、一品(pin)一色的要求，實現特色化(hua)(hua)(hua)種植(zhi)、標準化(hua)(hua)(hua)生(sheng)產(chan)、產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)(hua)(hua)經(jing)(jing)營，“基地(di)+農(nong)(nong)(nong)(nong)戶”“協會+農(nong)(nong)(nong)(nong)戶”“企業(ye)(ye)(ye)(ye)+農(nong)(nong)(nong)(nong)戶”等多種增(zeng)收模(mo)式遍地(di)開花。截止(zhi)2009年(nian)4月(yue)，青(qing)云街(jie)道(dao)新(xin)(xin)發(fa)展(zhan)農(nong)(nong)(nong)(nong)村經(jing)(jing)濟合(he)作組(zu)織16個，無(wu)公害(hai)產(chan)品(pin)4個，其中芹菜(cai)協會2個。2008年(nian)6月(yue)，青(qing)云街(jie)道(dao)丁(ding)家莊(zhuang)村成立了(le)順鑫芹菜(cai)協會，注冊了(le)新(xin)(xin)泰芹菜(cai)商標，正申(shen)請綠色無(wu)公害(hai)產(chan)品(pin)認證。

栽培技術編輯

一、選用良種

大棚芹(qin)菜要選擇前期(qi)耐(nai)高溫，后期(qi)耐(nai)低溫、耐(nai)弱光，且(qie)生長(chang)較(jiao)快(kuai)的品(pin)種。如：夏芹(qin)、冬芹(qin)、美(mei)國(guo)文圖拉西(xi)芹(qin)、美(mei)國(guo)百利西(xi)芹(qin)等。

二、苗床準備

苗床(chuang)應選擇(ze)地勢平緩無積水，比較肥沃的沙壤田，苗床(chuang)做成(cheng)長6－7米，寬1.2米，深(shen)10－15cm的高畦，每栽1畝芹菜需(xu)苗床(chuang)面積120㎡ ，苗床(chuang)土整細(xi)整平并撒施殺蟲(chong)劑治地下害蟲(chong)。

三、播期

秋芹菜播種于5月上旬(xun)至(zhi)6月上中旬(xun)，越冬芹菜于7月中下旬(xun)播種；栽植1畝地需種35－60克左右。

四、浸種浸芽

把種(zhong)(zhong)子放入15－20℃的溫水中(zhong)浸泡24小時，浸種(zhong)(zhong)后(hou)用(yong)手輕(qing)輕(qing)搓洗(xi)干凈(jing)，拌上2－3倍清(qing)潔過(guo)篩細沙，裝(zhuang)入布袋或瓦盆中(zhong)，放在(zai)15－20℃的陰涼環境中(zhong)催芽(ya)，催芽(ya)期(qi)間(jian)每天(tian)用(yong)清(qing)水淘(tao)洗(xi)一(yi)次(ci)，3天(tian)后(hou)種(zhong)(zhong)子露白即(ji)可播種(zhong)(zhong)。

五、播種

先(xian)將苗床(chuang)澆透(tou)水(shui)，水(shui)滲下后(hou)再(zai)撒一層伴有防(fang)病防(fang)蟲的(de)細(xi)沙(sha)土，再(zai)把催好芽的(de)種子(zi)摻適(shi)量細(xi)紗土均勻撒播在苗床(chuang)，隨后(hou)蓋上一層0.5cm厚伴有殺菌殺蟲劑的(de)細(xi)沙(sha)，然后(hou)用舊薄膜在苗床(chuang)上搭起四周(zhou)露腳的(de)涼棚，上蓋草簾或(huo)遮陽(yang)網，避免雨打和(he)陽(yang)光直射(she)。

六、苗期管理

播種后經常(chang)保持床土(tu)濕潤，齊苗(miao)(miao)(miao)(miao)后，隨著氣溫變化(hua)靈活掌(zhang)握小拱棚及覆(fu)蓋物，及時進行(xing)間苗(miao)(miao)(miao)(miao)1－2次，拔除弱(ruo)苗(miao)(miao)(miao)(miao)、病苗(miao)(miao)(miao)(miao)、過密(mi)苗(miao)(miao)(miao)(miao)及雜草(cao)，苗(miao)(miao)(miao)(miao)距保持2cm為宜(yi)，當苗(miao)(miao)(miao)(miao)高達8－10 cm，5－6片葉時便可定(ding)植。苗(miao)(miao)(miao)(miao)期每(mei)10天左右(you)噴一(yi)次殺蟲、殺菌劑防(fang)治苗(miao)(miao)(miao)(miao)期病蟲害。

七、整地施肥

結合(he)整地每畝施腐熟有(you)機(ji)肥5000－8000公斤深翻細耙，做(zuo)成1米寬的硬埂低(di)畦，畦埂寬20cm。

八、定植苗子標(biao)準

苗(miao)子(zi)標準是5－6片(pian)葉(xie)，苗(miao)齡兩個月，苗(miao)高10cm，莖粗、色(se)綠、根系發達(da)，沒有病蟲(chong)害(hai)。

九、定植方法及密度

將(jiang)苗子大(da)小分類移栽便于(yu)管理，栽植密度行距15－20cm株(zhu)距15cm，每畝栽苗3.5－4萬株(zhu)，深度以秧苗在苗床的入土深度為標(biao)準，將(jiang)根全部舒展載(zai)入土中。

十、定植后管理

1、 溫度管理：白天15－20℃，夜晚10－15℃，白天超過20℃應降溫，夜間低(di)于5℃應加強保溫。

2、 肥(fei)(fei)水管理(li)：緩(huan)(huan)苗(miao)前保持(chi)(chi)充足水分利于緩(huan)(huan)苗(miao)，緩(huan)(huan)苗(miao)后(hou)追(zhui)一次(ci)肥(fei)(fei)水，然后(hou)中耕蹲苗(miao)，約(yue)10－15天后(hou)進(jin)行肥(fei)(fei)水管理(li)，每畝追(zhui)施人糞尿800－1000公斤，促進(jin)芹菜快(kuai)速生(sheng)長，每隔15天左右追(zhui)肥(fei)(fei)一次(ci)，水分以保持(chi)(chi)土壤濕(shi)潤為(wei)準。

十一、病(bing)蟲害防(fang)治

芹(qin)菜(cai)主要有(you)斑枯病、斑點(dian)病、軟(ruan)腐病、根結線蟲(chong)病、蚜蟲(chong)等危害較(jiao)重的病蟲(chong)害。防治方法：斑枯、斑點(dian)病可(ke)用百菌清、乙(yi)磷鋁、芹(qin)菜(cai)葉斑凈等藥(yao)防治，蚜蟲(chong)可(ke)用滅殺斃、樂(le)果、敵敵畏、功夫乳油、滅掃利等農藥(yao)進(jin)行防治。